Wie stellt man hausgemachtes Eis in 10 Minuten her? Und damit es noch schmackhafter wird?

Hausgemachtes Eis herstellen, und zwar so, dass man sich die Finger danach leckt? Nichts einfacher. Wir veröffentlichen 5 der köstlichsten Rezepte, die Hunderte von begeisterten Bewertungen erhalten haben.

Plombir aus Milch

Die Besonderheit des Rezepts liegt in seiner einfachen Zubereitung. Selbst ein Anfänger kommt damit zurecht. Das Eis gelingt immer! Die Zutatenliste ist minimal, der Geschmack einfach unglaublich: cremig, reichhaltig, pfeffrig … so richtig hausgemacht!

Zubereitung:

1. 150 g Butter in eine tiefe Schüssel geben und auf dem Tisch stehen lassen (damit sie weich wird).
2. 5–6 Eier nehmen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
3. Zum Eigelb 2 Esslöffel Zucker und 50 ml Milch geben und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Dann 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, verrühren und weitere 50 ml Milch dazugießen.
5. Bis zur Homogenität rühren (die Masse sollte etwas dickflüssig sein).
6. 400 ml Milch in einem Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
7. Die heiße Milch nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zur vorbereiteten Masse geben.
8. Zurück in den Topf gießen.
9. Auf den Herd stellen und ständig umrühren (die Masse beginnt einzudicken).
10. Den Herd ausschalten, sobald die Masse eine cremige Konsistenz hat.
11. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
12. Das zuvor getrennte Eiweiß mit 150 g Zucker mischen und auf ein Wasserbad setzen.
13. Wieder ständig umrühren und die Temperatur auf 70 Grad bringen (nicht höher, sonst gerinnt das Eiweiß).
14. Das Eiweiß mit dem Mixer schlagen, bis es abgekühlt ist und Spitzen bildet.
15. Die weiche Butter nehmen und 1 Minute mit dem Mixer schlagen, nach Wunsch Vanillin hinzufügen.
16. Portionsweise die Milch-Eigelb-Masse zur Butter geben und mit dem Mixer schlagen.
17. Im letzten Schritt das geschlagene Eiweiß hinzufügen (vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben).
18. Mit einem Deckel abdecken und für 2–3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Probieren.

Wussten Sie, dass für eine professionelle Verkostung von Eis goldene Löffel verwendet werden? Das Edelmetall ist geruchs- und geschmacksneutral und ermöglicht eine unvoreingenommene Beurteilung des Konditorei-Meisterwerks.

Das Rezept 'einfacher geht's nicht' – Eis mit Kondensmilch und Sahne

Nur drei Zutaten und 10 Minuten Zubereitungszeit. Was könnte einfacher sein? Ein Wunder-Rezept für Eis, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt:

1. 500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33–38 % zusammen mit 10 g Vanillezucker mit dem Mixer aufschlagen.
2. 200 ml Kondensmilch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Für 10–12 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Wichtig: Die Sahne sollte gut gekühlt sein. Lassen Sie sie mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.

Hausgemachtes Eis ist deutlich kalorienreicher als gekauftes. 100 g des Produkts können 200–300 kcal und mehr enthalten. Seien Sie vorsichtig und essen Sie nicht zu viel davon.

Das beste Schokoladeneis

Ein Eiscreme mit intensivem Schokoladengeschmack – ein Traum für jeden Naschkatzen. Wenn Sie Probleme haben: Der Freund hat Schluss gemacht, Streit mit dem Ehemann, die Isolation nervt... Essen Sie ein Becherchen Schokoladen-Antidepressivum! Erstaunlicherweise ist dieses Eis nicht nur lecker, sondern baut auch hervorragend Stress ab.

Rezept:

1. Mischen Sie in einem Topf 150 g Zucker, 25 g Kakao und 3 Eigelb (das Eiweiß wird nicht benötigt).
2. Geben Sie in kleinen Portionen 300 ml Milch hinzu und rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen um.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie dabei ständig um.
4. Sobald die Masse leicht eindickt, schalten Sie den Herd aus (sie sollte nicht kochen).
5. Hacken Sie eine Tafel Zartbitterschokolade mit einem Gewicht von 90 g mit einem Messer und geben Sie sie in die heiße Masse.
6. Nun wird sie abkühlen, und Sie müssen sie gelegentlich umrühren, damit sich oben keine Haut bildet.
7. Im nächsten Schritt schlagen Sie 300 ml Sahne mit einem Mixer steif.
8. Vermengen Sie die geschlagene Sahne mit einem Schneebesen mit der abgekühlten Schokoladenmasse.
9. Stellen Sie die Masse für 40 Minuten ins Gefrierfach. Rühren Sie um. Stellen Sie sie erneut für 40 Minuten zum Gefrieren. Insgesamt muss das Eis viermal umgerührt werden. Dann warten Sie 6–8 Stunden.

Das Umrühren der Eismasse sorgt für eine weiche Konsistenz. Sie wird gleichmäßig und glatt, und es bildet sich kein Eis im Inneren.

„Ampel“ – gesundes Eis aus Beeren und Früchten

Ihre Kinder mögen keine Früchte, aber lieben Eis? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige:

1. Nehmen Sie 4–5 Obstsorten à 200–250 g: Pfirsiche, Kiwis, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen oder andere. Auch tiefgekühlte sind möglich. Je kräftiger die Farben, desto appetitlicher sieht das Eis aus.
2. Entfernen Sie Kerne und Schale.
3. Pürieren Sie sie mit einem Mixer in verschiedenen Gefäßen unter Zugabe von 0,5–1 Esslöffel Honig (in jedes Püree).
4. Gießen Sie das Püree in farbigen Schichten in spezielle Förmchen oder kleine Plastikbecher.
5. Stecken Sie einen Stiel hinein und lassen Sie es über Nacht im Gefrierfach.

Anstelle von Honig können Sie dem Püree auch Zucker hinzufügen oder es mit Joghurt oder Sahne mischen. Übrigens, das ist nicht ganz Eiscreme, sondern eher ein Sorbet oder Fruchteis.

Viele werden über die Tatsache staunen, dass Eis nicht unbedingt süß sein muss. In verschiedenen Ländern wird es aus Fisch, Meeresfrüchten, Pilzen, Sellerie, Tomaten hergestellt und mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Das Produkt wird durch Räuchern und Braten gewonnen. Und wie würde Ihnen Eis aus Lorbeerblatt, Durian, Algen oder eingelegter Orchidee schmecken? In Japan können sie so etwas!

Echtes Sahne-Beeren-Eis mit Eigelb

Bei diesem Rezept werden Sie wohl kaum sparen. Aber der unvergessliche Geschmack von echtem hausgemachtem Eis aus Milch und Sahne ist es wert. Jedes Gramm schenkt unvergesslichen Genuss.

So stellen Sie Eis zu Hause her:

1. Verreiben Sie in einer tiefen Schüssel 4 Eigelb, 150 g Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker (die Masse sollte heller werden).
2. Bringen Sie 250 ml Vollmilch zum Kochen, aber lassen Sie sie nicht kochen.
3. Gießen Sie sie in kleinen Portionen unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Eiermasse.
4. Erhitzen Sie die Milchmischung bei schwacher Hitze, bis sie leicht eindickt (nicht kochen).
5. Lassen Sie sie abkühlen.
6. Schlagen Sie 350 ml gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% steif.
7. Geben Sie die kalte Milchmischung hinzu und rühren Sie alles glatt.
8. Stellen Sie sie für 40 Minuten ins Gefrierfach. Rühren Sie um. Wiederholen Sie dies 3–4 Mal.
9. Bereiten Sie die Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen) vor: Zerkleinern Sie sie mit einem Mixer, kochen Sie sie 2-3 Minuten in einem Topf und lassen Sie sie abkühlen.
10. Mit dem Eis vermischen und 6 Stunden lang gefrieren lassen. Sie können Schokoladenraspeln, Oreo-Kekse oder Cashewnüsse hinzufügen. Das schmeckt noch besser.

Eis ist eine beliebte Leckerei für Kinder und Erwachsene. Leider gibt es in den Läden viel Eis aus Ersatzstoffen. Wenn Sie es selbst zu Hause zubereiten, können Sie zu 100% sicher sein. Keine Nebenwirkungen, keine Allergien, sondern nur Genuss und unvergesslicher Geschmack.