Wie man Haselnüsse und Walnüsse mühelos schält

Als Kind hat sich niemand lange Gedanken darüber gemacht, wie man eine Walnuss richtig von der Schale befreit: Man fand einen schweren Stein, schlug einmal zu – der Nusskern lag in der Handfläche. In einer Wohnung ist diese Methode nicht durchführbar, daher müssen Erwachsene ihre Fantasie einsetzen und sich überlegen, wie man Nüsse so reinigen kann, dass die Schalenstücke nicht in alle Richtungen fliegen und die Frucht selbst ganz und unversehrt bleibt. Es gibt viele Methoden, jede Nuss schnell und sicher zu reinigen.

Wie reinigt man Haselnüsse richtig?

Natürlich ist es am einfachsten, bereits geknackte Nüsse zu kaufen, aber erstens ist das teurer und zweitens bleiben Haselnüsse in der Schale frischer. Haselnüsse sind sehr gesund, und ihr hoher Preis erklärt sich durch viele Faktoren: die große Menge an nützlichen Elementen und die anspruchsvollen Standorte, an denen sie wachsen. Wenn Sie Haselnüsse gekauft haben, die gereinigt werden müssen, benötigen Sie sinnvollere Tipps als einen Hammer oder einen Stein.

Für solche Zwecke eignet sich natürlich ein spezielles Gerät zum Knacken aller Nüsse. Aber das ist nicht in jeder Küche vorhanden, daher verwenden viele eine Knoblauchpresse. Seien Sie vorsichtig: Wenn Sie eine harte Nuss erwischen, kann sie kaputtgehen.

Tipp

Versuchen Sie niemals, Nüsse mit den Zähnen zu knacken, das ist sehr gefährlich und schädlich.

Wir stellen drei Methoden vor, mit denen Sie Haselnüsse zu Hause einfach und leicht reinigen können:

• mithilfe einer Zange;
• mithilfe eines Beutels und eines Hämmerchens;
• Erhitzen im Ofen.

Methode 1.

Klemmen Sie die Nuss mit der Zange ein, wobei die Zange selbst in Ihrer Handfläche liegen sollte. Diese schützt die Küche vor der in alle Richtungen fliegenden Schale.

Methode 2.

Wenn die Haselnuss sehr hart ist, geben Sie sie in einen Stoffbeutel, legen Sie diesen auf ein großes Holzbrett und schlagen Sie leicht mit einem Hämmerchen darauf. Die Haselnuss ergibt sich leicht und springt aus der Schale.

Methode 3.

Legen Sie die ungeknackten Nüsse auf ein Backblech und lassen Sie sie 10 Minuten im Ofen garen. Nach der Wärmebehandlung lässt sich die Schale viel leichter knacken.

Nachdem die Haselnüsse von der Schale befreit sind, müssen sie von der Haut befreit werden. Dazu schütten Sie die Nüsse in eine Pfanne und rösten sie 5 Minuten bei schwacher Hitze. Sie können sie auch im Ofen bei 180 Grad rösten. Nach dem Rösten löst sich die Haut schnell. Um nicht jede Nuss einzeln reinigen zu müssen, legen Sie sie auf ein Handtuch, decken Sie sie mit einem weiteren Handtuch ab und rollen Sie sie mit den Handflächen hin und her. So können Sie alle Nüsse auf einmal reinigen.

Wie reinigt man eine Walnuss richtig?

Draußen können Sie eine Walnuss leicht knacken, indem Sie mit einem schweren Gegenstand darauf schlagen. In einer Wohnung sollten Sie diese Methode jedoch nicht anwenden, weil die Nachbarn die Geräusche Ihres harten Kampfes hören würden und die Schale, die unter dem Hammer «wegspringen» kann, in allen Ecken der Küche landen würde. Eine weitere beliebte Methode ist das Aufbrechen der Schalenhälften mit der Messerspitze. Ihre Wirksamkeit und Sicherheit hängt von der Sorte ab. Wenn die Schale fest ist und die Hälften dicht zusammengedrückt sind, besteht eine große Gefahr, sich die Hand zu verletzen oder einfach das Messer zu verbiegen.

Die Schatzkammer der Volksweisheiten hält einige Ratschläge bereit, wie Sie Walnüsse mühelos aus der Schale befreien können.

Wir schlagen 3 Methoden vor, um die Nüsse zu Hause zu schälen:

• mithilfe von kochendem Wasser;
• mit einer Zange;
• durch Einlegen in den Ofen;

Methode 1.

Legen Sie ganze Walnüsse in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit sprudelnd kochendem Wasser. Lassen Sie sie nur 10 Minuten stehen, dann warten Sie, bis die Nüsse abgekühlt sind, und knacken Sie sie vorsichtig mit der Messerspitze. Die gedämpfte Nuss gibt sehr leicht nach, und die Schalenhälften «kleben» sanft auseinander. Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, eine unvorsichtige Bewegung – und das Messer kann die Haut durchbohren!

Methode 2.

Wenn Sie keinen speziellen Nussknacker haben, ist das kein Problem. Gehen Sie in die Vorratskammer und holen Sie eine Zange. Hier ist natürlich viel Kraftaufwand nötig, daher sollte eine Frau besser ihren Mann bitten, diesen Vorgang durchzuführen. Halten Sie die eingeklemmte Nuss in der Handfläche und drücken Sie mit der anderen Hand den Griff zusammen. Dann bleiben die Splitter in der Hand und nicht auf dem Boden oder unter den Küchenmöbeln.

Tipp

Verwenden Sie keine Knoblauchpresse: Sie könnte der Belastung nicht standhalten und zerbrechen.

Methode 3.

Legen Sie die Nüsse auf ein Backblech, heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie es hinein. 10 Minuten Hitzebehandlung sind mehr als ausreichend, damit die Schale brüchiger und nachgiebiger wird. Wenn die Walnüsse abgekühlt sind, zerschlagen Sie sie nacheinander mit einem Hammer und einem gewöhnlichen Holzbrett. Besondere Anstrengungen sind nicht erforderlich, also seien Sie versichert, dass keine beängstigenden Geräusche zu den Nachbarn dringen.

Wenn der Kern von der Schale befreit ist, stellt sich das nächste Problem: Wie entfernt man die braune, bittere Haut? Eine junge Nuss lässt sich leicht und angenehm schälen, denn die Haut löst sich von selbst. Je länger sie jedoch gelagert wird, desto schwieriger wird die Aufgabe, die vor Ihnen liegt.

Sie können die Haut auf zwei Arten entfernen:

• mit kochendem Wasser übergießen;
• anbraten.

Methode 1.

Übergießen Sie die Nüsse 5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Nach diesem Badevorgang lösen sie sich leicht von der bitteren Haut, und der angenehme «milchige» Geschmack kehrt zurück.

Methode 2.

Braten Sie die Nüsse nur 5 Minuten in der Pfanne, und die Haut beginnt bereits während des Bratens abzufallen. Achten Sie genau auf Farbe und Geruch, damit die Nüsse nicht anbrennen. Nach dieser Prozedur lassen sie sich kinderleicht schälen.

Wie Sie sehen, können Sie Nüsse nicht nur mit einem Hammer, einem Stein oder einem anderen schweren Gegenstand knacken. Sie können dies sicher und vorsichtig tun, wenn Sie bestimmte Tricks kennen. Wenn Sie alle Schritte richtig ausführen, werden Sie nicht nur die harte, widerspenstige Schale mühelos knacken, sondern auch die dünne bittere Haut entfernen.

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