Cappuccino ohne Kaffeemaschine: Bereiten Sie zu Hause das köstlichste Getränk zu

Entgegen der Meinung, dass es unmöglich sei, Cappuccino zu Hause zuzubereiten, wird dieses Getränk lecker, aromatisch und, was wichtig ist, mit einem dichten Schaum, auch wenn es von Hand und nicht mit einer Kaffeemaschine zubereitet wird. Man muss nur die richtigen Proportionen aller Zutaten kennen und sich an das Rezept halten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Cappuccino nicht schlechter zubereiten können als ein Barista in Ihrem Lieblingscafé.

Rezept 1. Klassischer Cappuccino

Für die Zubereitung einer Portion (180 ml) klassischen Cappuccino benötigen Sie:

• 60 ml Espresso;
• 120 ml Milch;
• Zucker (nach Geschmack).

Außerdem benötigen Sie einen Kocher (Cezve/Ibrik) für die Kaffeezubereitung, einen kleinen Topf oder eine emaillierte Tasse zum Erhitzen der Milch und einen Mixer oder einen Handschneebesen zum Aufschäumen.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses:

1. Zuerst bereiten Sie den Espresso zu – 15 g frisch gemahlenen Kaffee mit 60 ml Wasser aufbrühen und in eine breite Keramiktasse gießen.
2. Dann erhitzen Sie die Milch auf etwa 70 °C. Die Hälfte davon mit dem Kaffee vermischen und die restliche Menge so lange aufschlagen, bis sie zu einem festen Schaum aus sehr feinen Bläschen wird. Diesen Schaum auf die Kaffee-Milch-Mischung geben.

Damit der Cappuccino nicht nur lecker, sondern auch schön aussieht, können Sie ihn mit einem Muster verzieren. Dafür wird etwas gemahlener Kaffee durch ein Sieb gestäubt, während die Tasse mit einer speziellen Schablone abgedeckt wird.

Rezept 2. Cappuccino mit Eigelb

Ein sehr ungewöhnliches Rezept – das danach zubereitete Getränk unterscheidet sich grundlegend von der klassischen Variante.

Für die Zubereitung einer Portion von 180 ml benötigen Sie folgende Zutaten:

• 60 ml Espresso;
• 60 ml Milch;
• 2 Esslöffel Sahne mit hohem Fettgehalt (mindestens 20 %);
• 1 rohes Eigelb von einem Hühnerei;
• 2 Teelöffel Puderzucker;
• Vanillin auf einer Messerspitze oder 1 Tropfen Vanilleextrakt.

Sie benötigen außerdem ein Gefäß zum Kaffeekochen (Cezve/Ibrik), einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer, Behälter zum Erhitzen der Milch und zum Aufschlagen des Schaums.

Der Zubereitungsprozess dieses Getränks sieht wie folgt aus:

1. Zuerst kochen Sie einen Espresso aus 60 ml Wasser und 15 g natürlichem gemahlenem Kaffee. Wenn er fertig ist, gießen Sie ihn in eine geeignete Tasse.
2. Um den Schaum für den Cappuccino zuzubereiten, vermischen Sie in einem sauberen, trockenen Gefäß die Sahne, den Puderzucker, das Vanillin und das Eigelb und schlagen alles auf.
3. Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4. Gießen Sie die Milch in den Kaffee und geben Sie den Schaum darüber.

Um das Risiko einer Salmonelleninfektion auszuschließen, sollten Sie für die Zubereitung des Cappuccinos Eier von vertrauenswürdigen Erzeugern verwenden. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie besser auf Experimente mit Ihrer Gesundheit verzichten.

Rezept 3. Dalgon-Kaffee

Ende 2019 erlangte dieses Rezept in Korea eine beispiellose Popularität. Fast alle dortigen YouTuber drehten Videos zur Zubereitung und Verkostung von Dalgona-Kaffee, und ihnen folgend begannen auch Menschen in anderen Ländern, dieses einfache und leckere Getränk zuzubereiten. Von einem gewöhnlichen Cappuccino unterscheidet es sich durch die Serviertemperatur – es wird kalt getrunken.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Dalgona-Kaffee zu Hause beginnen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Zucker;
• löslicher Kaffee;
• heißes Wasser;
• Milch;
• Eis nach Wunsch.

Das Verhältnis von Zucker, Kaffee und heißem Wasser beträgt 1:1:1 (nach Volumen). Wenn Sie von jeder Zutat zwei Teelöffel nehmen, reicht der entstandene Schaum für zwei Portionen des Getränks. Zum Aufschäumen benötigen Sie außerdem einen Mixer.

Gehen Sie wie folgt vor, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen:

1. Mischen Sie in einer kleinen, tiefen Schüssel Kaffee, Wasser und Zucker und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat und sie die Konsistenz von angetautem Speiseeis annimmt. Dies dauert etwa fünf Minuten.
2. Gießen Sie kalte Milch (200–250 ml) in ein Glas. Fügen Sie bei Bedarf fein zerstoßenes Eis hinzu.
3. Geben Sie den Kaffeeschaum darauf.

Die Mischung kann auch mit einem Handschneebesen aufgeschlagen werden, dies dauert jedoch etwa eine Stunde. Wie Liebhaber dieses Getränks sagen, sind 400 Bewegungen erforderlich, um den richtigen Schaum zu erhalten.

Für die Zubereitung von Cappuccino sollten nur hochwertige Produkte verwendet werden – aus minderwertigem Kaffee und verfälschter Milch entsteht nur eine klägliche Nachahmung des Getränks. Zudem sollte das richtige Verhältnis der Zutaten eingehalten werden.