Essen Sie, so viel Sie möchten: Wie man hausgemachte Chips in der Mikrowelle macht?
Chips aus dem Supermarkt sind lecker, aber teuer und kalorienreich – etwa 500 Kalorien pro 100 Gramm. Dennoch können Sie knusprige Snacks genießen, ohne Ihren Geldbeutel oder Ihre Figur zu belasten – stellen Sie sie einfach selbst her. Die Kosten für das fertige Produkt entsprechen dem Preis für Kartoffeln, und der Kaloriengehalt halbiert sich!
Zubereitung von Chips
Die klassische Methode zur Herstellung von Chips ist das Frittieren in einer großen Menge kochenden Öls. Dies ist relativ günstig und wird daher in der Produktion häufig eingesetzt. Zu Hause können Sie Chips jedoch durch Verdampfen von Feuchtigkeit herstellen, wofür sich die Mikrowelle am besten eignet.
Das Rezept für hausgemachte Chips ist denkbar einfach:
- Nehmen Sie Kartoffeln. Waschen Sie sie und schälen Sie sie.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben – die maximal zulässige Dicke beträgt 2 mm. Mit einem normalen Küchenmesser wird das wahrscheinlich nicht gelingen. Verwenden Sie daher besser einen Sparschäler oder eine Gemüsereibe.
- Geben Sie die Kartoffelscheiben in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen. Gießen Sie dann ebensolches Wasser darüber und lassen Sie sie einige Stunden stehen – in dieser Zeit tritt die restliche Stärke aus dem Fruchtfleisch aus. Wenn die Kartoffeln sehr stärkehaltig sind, sollten Sie das Wasser regelmäßig wechseln.
- Nehmen Sie die Scheiben aus dem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Küchentuch ab. Sie sollten vollständig trocken sein.
- Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf einen Glas- oder Keramikteller, der leicht mit Pflanzenöl eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
- Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle und trocknen Sie die Chips 3–6 Minuten bei einer Leistung von 700–750 Watt.
- Nehmen Sie die fertigen Chips nach dem akustischen Signal heraus und legen Sie sie in ein anderes Gefäß um. Vor dem Verzehr können Sie sie nach Geschmack mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Wenn Sie Chips zum ersten Mal zubereiten, schalten Sie die Mikrowelle für 2,5–3 Minuten ein und überprüfen Sie nach Ablauf dieser Zeit den Garzustand der Snacks. Wenn die Kartoffeln noch nicht vollständig getrocknet sind, setzen Sie den Garvorgang fort und geben Sie jeweils 1–1,5 Minuten hinzu. So erhalten Sie perfekte – goldene und knusprige – Chips ohne Anbrennen.
Geschmackszusätze
Selbstgemachte Kartoffelchips schmecken auch ohne Salz und Öl appetitlich. Aber manchmal möchte man ihren Geschmack variieren, und dabei helfen Gewürze und Würzmittel, die Sie problemlos im nächsten Geschäft kaufen können:
- getrockneter Dill;
- Knoblauch- oder Zwiebelpulver;
- gemahlener edelsüßer Paprika (am besten geräuchert: er hat ein sehr kräftiges Aroma) oder Chilipfeffer;
- schwarzer Pfeffer, fein gemahlen.
Es ist auch einfach, Chips mit Käsegeschmack zuzubereiten – dafür benötigt man Käsepulver. Dieses kann man online auf Seiten wie iHerb kaufen. Allerdings ist der Preis recht hoch – viel einfacher ist es, dieses Produkt selbst herzustellen, indem man einen nicht zu fetten Hartkäse auf einer feinen Reibe reibt, ihn dünn auf einem Papiertuch ausbreitet und an der Luft trocknen lässt oder in einen elektrischen Dörrautomat gibt. Vor der Verwendung sollte die Käsespänne in einem Mörser zerkleinert werden.
Den Geschmack von Pilzen oder Hühnchen verleihen den hausgemachten Chips zerbröselte Brühwürfel. Da diese bereits Salz enthalten, ist es nicht nötig, die Kartoffeln zusätzlich zu salzen.
Hausgemachte Chips mit Kräutern und einer kleinen Menge Salz kann man auch kleinen Kindern bedenkenlos geben – diese Snacks sind nicht schädlicher als gewöhnliches Kartoffelpüree. Auch Erwachsene können sich ohne Risiko für ihre Figur an den knusprigen Scheiben erfreuen.