Gericht des Tages – Würstchen im Kohlblatt mit knuspriger Panade

Suchen Sie nach einer unkomplizierten Idee für ein „Wochenendgericht“ oder ein Mittagessen fürs Büro? Hier ein Vorschlag – Würstchen im Kohlblatt. Es wird eine Mischung aus Kohlroulade und heimlich geliebtem Fastfood. Es schmeckt wirklich köstlich – überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten

Für die Zubereitung von Würstchen in Kohlblättern benötigen Sie folgende Zutaten:

• Würstchen – 5–8 Stück;
• Kohlblätter (am besten von jungem Kohl);
• 70–80 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• Paniermehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Nehmen Sie am besten kurze und qualitativ hochwertige Würstchen. Sehr billige verderben wahrscheinlich den Geschmack des Gerichts.

Der Kochvorgang

Rezept für Würstchen in Kohlblättern in der Pfanne:

1. Die Würstchen nach Anleitung kochen.
   
2. Lösen Sie vorsichtig einige Blätter vom Kohlkopf (entsprechend der Anzahl der Würstchen). Solange sie fest und spröde sind, kann man nichts darin einwickeln. Sie müssen weich gemacht werden. Dazu genügt es, sie für ein paar Minuten mit kochendem Wasser zu übergießen – vorausgesetzt, der Kohl ist jung. Ist der Kohlkopf alt, müssen die Blätter in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten gekocht werden. Das Wasser kann gesalzen werden.
   
3. Legen Sie die gekochten Würstchen auf einen Teller und warten Sie, bis sie so weit abgekühlt sind, dass Sie sie mit den Händen anfassen können.
   
4. Schneiden Sie den Käse in Scheiben. Schneiden Sie jedes Würstchen der Länge nach ein und legen Sie ein Stück Käse zwischen die beiden Hälften.
   
5. Wickeln Sie das Würstchen mit Käse in das Kohlblatt, genau wie bei der Zubereitung von Kohlrouladen.
   
6. Bereiten Sie den Teig zu: Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, salzen, pfeffern und verquirlen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
   
7. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl bei starker Hitze.
8. Geben Sie Paniermehl auf einen Teller. Tauchen Sie jede „Roulade“ zuerst in den Teig, dann wälzen Sie sie in den Semmelbröseln – und tauchen Sie sie erneut in den Teig.
   
9. Legen Sie die „Rouladen“ schnell in die erhitzte Pfanne. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten ziehen.
   
   

Wenn das Kohlblatt nach dem Braten noch leicht knusprig ist und Sie das nicht mögen, können Sie die „Kohlrouladen“ in einen Topf geben, ein paar Löffel heißes Wasser auf den Boden gießen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten schmoren. Danach werden sie weich und zart – kein Knacken und keine harte Kruste.

Das war's! Sie können es zusammen mit etwas Gemüse (z.B. Cherrytomaten), Kartoffelpüree oder sogar Reis servieren. Solche „Kohlrouladen“ schmecken am besten heiß, aber auch kalt sind sie durchaus appetitlich.

Soße zu den „Würstchen-Kohlrouladen“

Wenn Sie ein vollwertiges warmes Mittagessen wünschen, können Sie zu den „Würstchen-Kohlrouladen“ eine klassische Soße zubereiten.

Zutaten:

• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Wasser – ein halbes Glas.

Zubereitungsprozess:

1. Die Karotte auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken.
2. Das Gemüse bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
3. Tomatenmark und Wasser hinzufügen.
4. Die „Kohlrouladen“ in den Topf geben, mit der Soße übergießen und 5–10 Minuten schmoren.

So haben Sie nun ein weiteres Gericht mit dem Vermerk „lecker, einfach, ungewöhnlich“ in Ihrem Repertoire. Ein Würstchen im Kohlblatt zuzubereiten, ist auch für Kochanfänger machbar. Guten Appetit!