Ich werfe Eierkartons nicht weg, sondern friere darin ein …
Meine Verwandten sagen, ich sei ein Meister darin, scheinbar nutzlosen Dingen eine sinnvolle Verwendung zu geben. So werfe ich auch Eierkartons nicht weg, sondern friere darin hausgemachte Halbfertigprodukte ein. Eigentlich ist das sehr praktisch. Viele meiner Freundinnen haben meine Idee bereits „gestohlen“.
Das zweite Leben von Eierkartons
Die Idee, Eierkartons für den Haushalt zu verwenden, ist nicht neu. Ich weiß, viele ziehen darin auf der Fensterbank Zwiebelgrün und pflanzen Samen. Ich aber habe beschlossen, die Kartons als Formen zu testen. Es stellte sich heraus, dass es sehr praktisch ist, darin Lebensmittel portionsweise einzufrieren.
Vor der Wiederverwendung müssen die Eierkartons gründlich mit warmem Wasser und Natron gewaschen werden. Dies dient dem Schutz vor Salmonellen. Natürlich werden die Halbfertigprodukte beim Kochen einer Hitzebehandlung unterzogen, bei der Salmonellen abgetötet werden. Aber ich ziehe es vor, auf Nummer sicher zu gehen und alles „mit Bedacht“ zu machen.
Was ich einfriere
In den Fächern kann man alles Mögliche in kleinen Portionen einfrieren – von Eis über Frikadellen bis hin zu Kräutern.
Eine Freundin macht auf diese Weise Vorräte für Tee. Sie mischt Zitrone mit Ingwer, fügt 1 Teelöffel Wasser hinzu und wirft dann einfach einen Eiswürfel in kochendes Wasser. Einige Minuten, und das aromatische Getränk ist fertig.
Ich bevorzuge es, die Kartons zum Einfrieren von Frikadellen, Buletten, Kräutern und aufgeschlagenen Eiern zu verwenden. In die Förmchen kann man jedes beliebige Produkt gießen. Übrigens ist es nicht notwendig, die Vorräte in den Kartons aufzubewahren. Sie sind recht sperrig und nehmen viel Platz im Gefrierschrank ein.
Spannen Sie den Karton mit Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel ein, und frieren Sie die Lebensmittel erst danach ein. Nach einigen Stunden entfernen Sie die Eierverpackung. Die Lebensmittel sind gefroren und behalten ihre Form. Sie müssen nur noch den Beutel verschließen.
Frikadellen
Ich beneide die Hausfrauen, die geschickt Fleischbällchen rollen. Bei mir kleben die Frikadellen ständig an den Händen. Daher betrachte ich Eierkartons als wahre Rettung.
Die Vorbereitungen friere ich wie folgt ein:
- Ich drehe das Fleisch zu Hackfleisch, füge Zwiebel, Salz, Pfeffer, ein Ei hinzu und vermische alles.
- Ich spanne den Eierkarton mit Frischhaltefolie ein.
- Ich fülle die Vertiefungen des Kartons etwa 2 cm tief.
- Ich drücke die Masse mit einem Löffel fest.
- Ich decke die Frikadellen mit Folie ab und stelle sie für etwa 3 Stunden ins Gefrierfach.
- Ich nehme den Eierkarton heraus und packe die Bällchen in einen Beutel.
Das geht schnell und praktisch. Ich mache mir nicht die Hände schmutzig, und die Frikadellen werden schön und gleichmäßig. Manchen mögen sie etwas groß erscheinen, aber meiner Familie gefällt es so sogar besser. Wir lieben Suppe mit Frikadellen – sowohl mit Fleisch- als auch mit Fischfrikadellen.
Frikadellen und Buletten
Genau wie Fleischbällchen können Sie auch kleine hausgemachte Buletten und Frikadellen einfrieren. Allerdings sollten Sie die Mulden des Behälters diesmal bis zum Rand füllen. Die Frikadellen werden gleichmäßig groß, schön geformt und appetitlich. Am liebsten gare ich sie im Dampfgarer oder backe sie im Ofen.
Suppengemüse und Kräuter
Wenn Sie, wie ich, nicht gerne lange am Herd stehen, empfehle ich Ihnen, die Eierkartons zum Einfrieren von frischen Kräutern und Suppengemüse zu verwenden.
Ich gehe folgendermaßen vor:
- Ich bereite eine große Portion Suppengemüse zu.
- Ich fülle die mit Frischhaltefolie ausgelegten Mulden des Kartons.
- Ich gebe etwas abgekochtes Wasser hinzu, damit die Masse beim Einfrieren nicht zerfällt.
- Ich friere die Vorbereitungen für 3 Stunden ein.
Genauso verfahre ich mit Petersilie und Dill. Für 2 Liter Suppe reicht mir je ein "Würfel" Suppengemüse und Kräuter. So koche ich schnell und lecker.
Aufgeschlagene Eier
Eier aufschlagen – fürs Backen. So sagt man in unserer Familie. Aber man hat nicht immer Zeit, sofort etwas zu backen. In diesem Fall friere ich die Eimasse lieber ein. Auch hier helfen uns die Eierkartons:
- Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß. Ich benutze eine Plastikflasche: Ich halte sie daran, drücke sie zusammen – und das Eigelb kriecht träge hinein.
- Wir vermischen das Eigelb mit einer Prise Zucker, damit es gut gefriert und nicht zäh wird.
- Wir verteilen es auf die Mulden.
- Zum Eiweiß muss nichts hinzugefügt werden. Wir verteilen es einfach so.
- Wir lassen es für 3 Stunden im Gefrierfach.
- Die Verpackung entfernen wir.
Gefrorene Eier sind 2 Monate haltbar. Natürlich sollte man sie nicht gebraten oder gekocht verzehren, sie wären geschmacklos. Ich verwende sie für Kuchen, Torten, Cremes und Gebäck.
In Eierkartons kann man nicht nur Lebensmittel einfrieren. Etwa einmal im Monat stelle ich ein verjüngendes Eis her – ich fülle Gurkensaft in die Mulden und wische mir jeden Morgen das Gesicht und das Dekolleté mit einem Eiswürfel ab. Mir und meinen Freundinnen gefällt die Idee, Eierkartons zu verwenden, sehr. Ich hoffe, sie ist auch für Sie nützlich!