Wie isst man Papaya und warum ist sie so gesund?

In tropischen Ländern wird Papaya jeden Tag gegessen. Für die meisten Deutschen ist diese Frucht jedoch neu. Um es vorwegzunehmen: Papaya kann man mit einer Melone vergleichen: genauso süß, genauso wird sie geschält. Außerdem sind sie in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Nährwert sehr ähnlich.

Wonach schmeckt Papaya?

Dies ist die erste Frage, die Menschen beschäftigt, die sie probieren möchten. Man muss sagen, dass der Geschmack von Papaya Geschmackssache ist. 50% der Menschen sind davon begeistert, während die anderen 50% ihn nicht verstehen und abstoßend finden.

Es heißt, um Papaya richtig zu genießen, brauche man gut entwickelte Geschmacksknospen. Nur so könne man die unbeschreiblichen, entzückenden Nuancen in ihrem Geschmack wahrnehmen.

Wie schmeckt die Frucht, womit ist sie am ehesten vergleichbar:

• Melone;
• Kürbis;
• Karotten;
• Aprikose;
• Zucchini.

Der Geruch von Papaya ist krautig, eher gemüseartig und wenig ansprechend. Im Geschmack ist die reife Frucht jedoch süß. Das Fruchtfleisch erinnert von der Konsistenz her am meisten an Melone.

Es gibt über 1000 Papayasorten, und jede hat eine einzigartige Geschmacksnote. Als die schmackhaftesten gelten die Sorten Holland und Hawaii. Bei der ersten sind deutlich schokoladig-kaffeeartige Noten zu erkennen. Die Hawaii-Papaya hingegen schmeckt identisch wie Kaugummi aus der Kindheit.

Wie isst man Papaya?

Meistens wird die Frucht roh verzehrt. Um den Geschmack des Fruchtfleisches zu unterstreichen, wird sie mit Maracuja- oder Limettensaft beträufelt. Diesen Schritt kann man aber auch weglassen.

Wie wird Papaya im Ursprungsland gegessen:

• Frisch. Papaya ist ein häufiger Gast auf dem Tisch der Einheimischen. Die Frucht wird genauso gegessen wie in Deutschland eine Melone: schälen, schneiden und in den Mund nehmen.
• Gebacken. In dieser Form verströmt die Frucht ein starkes Aroma von frisch gebackenem Brot. Sie wird halbiert gebacken, mit Gemüse, Meeresfrüchten und Fleisch gefüllt.
• Getrocknet. Das Fruchtfleisch wird in Stifte geschnitten und getrocknet. Getrocknete Papaya behält alle ihre nützlichen Eigenschaften, ihr Geschmack wird süßer und intensiver. Mit den Trockenfrüchten werden Breie zubereitet, Fleisch geschmort, sie werden zu Eis und anderen Desserts hinzugefügt und als Snack gegessen.
• In Gerichten. Mit den Früchten werden Salate, Suppen zubereitet, Fleisch und Gemüse geschmort, Desserts, Cocktails, Smoothies gemacht und Kuchen gebacken. Sie harmonieren hervorragend mit Karotten, Tomaten, Hühnchen, Avocado, Zitrusfrüchten, Maracuja, Fisch und Meeresfrüchten.

Für die Zubereitung von nicht süßen Gerichten wird hauptsächlich die grüne, leicht unreife Frucht verwendet.

Wie schält man Papaya?

Die exotische Frucht wird genauso geschält wie ein Kürbis oder eine Melone.

1. Man muss die Frucht der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
2. Die Kerne mit einem Löffel entfernen.
3. Die Schale abschneiden.
4. Das Fruchtfleisch in Halbmonde oder Würfel schneiden.

Wenn die Frucht klein ist, ist das Schälen der Haut nicht unbedingt erforderlich. Eine solche Papaya wird normalerweise gegessen, indem das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgelöst wird.

Vorteile und Nachteile von Papaya

Papaya ist die Frucht des Melonenbaums, der äußerlich an eine Palme erinnert. Sie wächst überall in den Tropen: in Thailand, auf den Philippinen, im Süden Mexikos und Amerikas usw. Die Frucht ist bemerkenswert wegen ihres Gehalts an dem einzigartigen Stoff Papain. Es wird in der Medizin, Küche und Kosmetik verwendet.

Papain wird zur Reinigung von Wunden, zum Peeling der Haut, zur Verlangsamung des Körperhaarwachstums, zur Behandlung von Bandscheibenvorfällen eingesetzt. Es wird Zahnpasten zugesetzt, um Zahnbelag besser zu lösen. Es fördert die Verdauung und wird Personen empfohlen, die zu viel essen.

Der Nutzen von Papaya für den Körper beruht auf ihrem Gehalt an zahlreichen Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Das reife Fruchtfleisch enthält viel Vitamin C (mehr als Zitronen). Es enthält auch die Vitamine A, B5, B9, E, Magnesium, Kalium, Kupfer sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Dabei ist die Frucht kalorienarm. 100 g Fruchtfleisch enthalten etwa 40 kcal.

Welchen Nutzen hat Papaya:

• hilft, Nahrung schnell zu verdauen;
• reinigt den Darm und den gesamten Körper;
• senkt das Risiko von Schlaganfall, Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen;
• verlangsamt die Alterung der Netzhaut, ist gut für die Sehkraft;
• fördert die Gewichtsabnahme durch schnelle Fettverbrennung;
• stärkt das Immunsystem;
• wirkt entzündungshemmend und wundheilend;
• besitzt wurmabtreibende Eigenschaften.

In der Antike verwendeten Frauen den Melonenbaum als Verhütungs- und Abtreibungsmittel. Diese Eigenschaften besitzen die Blätter und Wurzeln der Pflanze.

Wenn man ein Stück der Frucht auf einen Insektenstich reibt, lässt der Schmerz sehr schnell nach.

Mögliche Nachteile und Gegenanzeigen

Reife Papaya enthält keine giftigen Substanzen, daher kann man sie nicht als schädlich bezeichnen. Die Thailänder geben die Frucht ihren Kindern als erste Beikost. Der Körper von Russen kann die exotische Frucht jedoch möglicherweise nicht so gut aufnehmen. Mögliche negative Effekte und Schäden:

• Allergie;
• Durchfall;
• Übelkeit und Sodbrennen.

Es gibt keine eigentlichen Gegenanzeigen für den Verzehr der Frucht. Es wird lediglich empfohlen, den Verzehr bei Verdauungsstörungen, schweren Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Gastritis und Geschwüren einzuschränken.

Unreife Früchte sollten nicht ohne Hitzebehandlung verzehrt werden. Sie enthalten giftige Substanzen, die eine Vergiftung verursachen können.

Wie isst man Papaya richtig?

Viele stehen Papaya skeptisch gegenüber und fragen sich, wie man sie richtig isst. Tatsächlich gibt es hierfür keine klaren Empfehlungen. Es gibt keine bestimmte Tagesdosis. Die Bewohner tropischer Länder können bis zu 2 Früchte pro Tag verzehren. Wer die Frucht zum ersten Mal probiert, sollte besser mit einem kleinen Stück beginnen. Um Nebenwirkungen zu vermeiden, isst man Papaya am besten:

• Direkt vor oder nach der Hauptmahlzeit. So ist sie am nützlichsten: Sie verbessert die Verdauung und sorgt für die Zufuhr wertvoller Nährstoffe.
• Gekühlt. Lassen Sie die Frucht einige Zeit im Kühlschrank. Man sagt, dass sie dadurch schmackhafter wird.
• In dünne Scheiben. Kleine und dünne Stücke Papaya haben einen feineren Geschmack und ermöglichen es, sie besser zu verkosten.

Wenn Ihnen der Geschmack der Frucht nicht gefallen hat, versuchen Sie, einen Smoothie zu machen. Rezept:

1. Mischen Sie 200 g Papayafruchtfleisch, 150 g süße Banane, 100 ml Joghurt, 100 ml Milch, eine Prise Vanillezucker.
2. Pürieren Sie mit einem Mixer.
3. Fügen Sie 4 Eiswürfel hinzu.
4. Teilen Sie auf zwei Portionen auf und garnieren Sie mit Minzblättern.

Der Geschmack des Getränks wird niemanden unberührt lassen. Außerdem ist es sehr gesund!

Wie wählt man eine schmackhafte Papaya aus?

Die exotische Frucht gelangt meist unreif in die Supermarktregale und unterscheidet sich stark von der saftigen Papaya, die frisch vom Baum gepflückt wurde. Dennoch ist es nicht schwer, ein schmackhaftes Exemplar auszuwählen, wenn man einige Besonderheiten der Reifung kennt.

Führen Sie einen kleinen Test durch:

• Achten Sie auf die Farbintensität. Je reifer die Papaya, desto kräftiger ist ihre Farbe.
• Drücken Sie auf den Stielansatz. Er sollte nicht weich sein, aber beim Drücken sollte ein charakteristisches Aroma entstehen.
• Fühlen Sie die Frucht. Sie sollte mäßig elastisch sein, nicht hart, aber auch nicht zu weich.
• Untersuchen Sie sie auf Beschädigungen. Eine leichte Fältelung der Schale, das Vorhandensein von dunklen Kratzern und 'Muttermalen' ist zulässig. Eine Papaya mit großflächigen und tiefen Verfärbungen, Rissen und Dellen sollte man nicht kaufen.
• Im Querschnitt sollte eine reife Papaya orange-rot sein, mit festen schwarzen Kernen.

Wenn Sie eine unreife Frucht erhalten haben, lassen Sie sie in der Obstschale neben Bananen und Äpfeln. Nach ein oder zwei Tagen reift die Papaya nach und wird süß. Wenn die Frucht bereits angeschnitten ist, beträufeln Sie das Fruchtfleisch mit Zitronensaft und etwas Honig und stellen Sie es für 3–4 Stunden in den Kühlschrank.

Besonderheiten der Lagerung

Die Papaya hat eine kurze Haltbarkeit. Es ist empfehlenswert, sie in den ersten Tagen nach dem Kauf zu verzehren. Optimal ist die Aufbewahrung im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen Ort mit einer Temperatur von +7 Grad.

Die ganze Frucht hält sich nicht länger als eine Woche, die angeschnittene 2–4 Tage (unter Frischhaltefolie).

In den Ländern, in denen Papaya wächst, wird sie sehr alltäglich behandelt. Man isst sie frisch wie unsere Melone, trocknet sie, bereitet verschiedene Gerichte zu, darunter auch herzhafte. Der exotischen Frucht gegenüber sind Russen jedoch nicht immer begeistert. Manche verlieben sich sofort in sie, andere können sie einfach nicht ausstehen. Und wie schmeckt sie Ihnen, hat sie Ihnen gefallen?