Auf dem Markt habe ich Feijoa gesehen. Was ist das für eine Beere und was macht man damit?

Während eines Urlaubs in Sotschi kauften meine Freundin und ich auf dem Markt Feijoas. Was das für eine Beere ist, erklärte die Verkäuferin nicht richtig. Sie sagte nur, man solle sie ungeschält essen. Mir gefiel diese Variante nicht besonders (gelinde gesagt). Nachdem ich mich ein wenig mit den Einheimischen unterhalten hatte, erfuhr ich viel Interessantes darüber.

Feijoa – was ist das?

Die exotischen Feijoa-Früchte sind mit nichts zu verwechseln. Sie haben eine satte gurkenähnliche Farbe, einen ähnlichen Stielansatz und sind eiförmig. Im Herbst werden in Sotschi an jeder Ecke Feijoas verkauft – von Großmüttern und Großhändlern. Kleinere Beeren (3–7 cm) sind günstiger, größere (10–15 cm) teurer. Der Kilopreis beginnt bei 0,40 € und endet bei 2,00–2,20 €.

Wie sich herausstellte, begann man relativ spät mit dem Anbau von Feijoas – Ende des 19. Jahrhunderts. Noch später wurden sie nach Russland eingeführt. In der Natur wächst der niedrige Baum in den Subtropen Südamerikas. Bei uns wird die Pflanze hauptsächlich in der Region Krasnodar angebaut.

Trotz ihrer noch jungen Geschichte hat die Feijoa eine eigene Legende:

„Ein junger Mann verliebte sich in die Tochter des Meerkönigs. Wie es üblich ist, bat er um die Hand der Prinzessin. Der Vater gab sein Einverständnis, stellte aber eine Bedingung: Für immer das Land zu vergessen und bis ans Ende ihres Lebens im Meer zu leben. Sie feierten eine prächtige Hochzeit. Der Prinz und die Prinzessin lebten glücklich, doch den jungen Mann überkam die Sehnsucht nach der Heimat. Er beschloss zu fliehen. Und genau in dem Moment, als er an Land ging, bemerkte ihn der Meerkönig. Der Herrscher wurde sehr zornig und bestrafte den Prinzen – er verwandelte ihn in einen Baum, der mit Blüten der Liebe blüht und Früchte trägt mit dem Duft der Meeresbrise und dem Geschmack zerplatzter Hoffnungen.“

Der Geschmack der Feijoa ist tatsächlich ungewöhnlich. Er erinnert gleichzeitig an Ananas, Erdbeere und Banane.

Wie kann man Feijoa essen?

Sie haben also die Beere gekauft, und es stellt sich die Frage: Wie isst man sie? Es gibt 4 Möglichkeiten:

• Mit Schale. Wie die Einheimischen behaupten, reicht es, die Beere zu waschen, den Stiel abzuschneiden – und schon kann man sie in den Mund stecken. In der Schale stecken viele Vitamine, Spurenelemente und ätherische Öle. Sie enthält auch das Jod, das die Früchte so wertvoll macht. Man sollte jedoch bedenken, dass die Schale bitter, herb und zusammenziehend schmeckt. Meiner Meinung nach ist diese Art des Verzehrs Geschmackssache. Wenn das Fruchtfleisch reif und süß ist, ist die Bitterkeit noch erträglich. Ist die Feijoa aber etwas unreif, erinnert der Geschmack an grüne Stachelbeeren.
  
• Mit dem Löffel. Feijoa mit einem Löffel zu essen, ist bequem und lecker. Die Beere sollte gewaschen und quer durchgeschnitten werden. Dann nimmt man einen Teelöffel und löst das Fruchtfleisch von der Schale. Die Schale selbst kann man trocknen, um sie später dem Tee hinzuzufügen.
  
• Mit Honig. Eine wunderbare Kombination – frische, herbe Beeren und süßer, aber gesunder Honig. Sie können das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in einer Schale mit dem Honig vermischen oder die geschnittenen Hälften damit beträufeln. Für einen größeren Nutzen wird die Frucht samt Schale mit einem Mixer püriert und nach Geschmack gesüßt.
  
• Getränke, Marmelade, Salate, Saucen und andere Gerichte zubereiten. Zu meiner großen Überraschung harmoniert Feijoa nicht nur mit Früchten, sondern auch mit Gemüse hervorragend. Und der Geschmack des Kompotts damit ist einfach göttlich.

Zubereitungsrezepte

Reife Beeren sollten am besten frisch verzehrt werden. Leicht unreife eignen sich dagegen gut für verschiedene Gerichte.

Ich habe aus Feijoa Marmelade, verschiedene Salate, einen Kuchen, Hähnchen aus dem Ofen, Fisch, Kompotte, Tee und Saucen zubereitet. Ich hinterlasse die Rezepte, die mir am besten gefallen haben:

• Erfrischendes Kompott.

Für die Zubereitung benötigen Sie: 300 g Feijoa, 500 g reife Quitten (Äpfel), 200 g Zucker, 2 l Wasser.

Die Quitte halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Bei der Feijoa das Stielende abschneiden und die Früchte halbieren. Die Früchte in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen. Heißes Wasser angießen. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde (je länger, desto besser) ziehen lassen. Das Kompott schmeckt sowohl kalt als auch warm hervorragend.

• Tee mit Feijoa.

Die Schale der Feijoa und der Mandarinen in feine Streifen und dann in kleine Quadrate schneiden. Nacheinander in einer Pfanne trocknen. Geben Sie je 1 Teelöffel grünen Tee, Feijoa- und Mandarinenschalen in eine Tasse. Mit kochendem Wasser aufgießen.

Ich trinke den Tee mit Honig. Sie können ihn aber auch ungesüßt lassen. Das Getränk belebt sehr (besser als schwarzer Kaffee) und hilft bei der Heilung einer Erkältung.

• Vitaminreicher Salat.

Zutaten: 3 mittelgroße Feijoa, 1 große Tomate, 50 g Hartkäse, 2 Esslöffel Mayonnaise (Olivenöl), ein kleiner Bund frische Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Tomate in Spalten schneiden, 1 Feijoa mit Schale grob reiben, die Kräuter hacken und dazugeben. Das Dressing zubereiten: Die restlichen Beeren mit einem Mixer pürieren, mit Mayonnaise, Salz und Gewürzen vermischen. Den Salat damit anmachen. Den Käse darüber reiben.

• Sauce zu Fleisch.

Zutaten: 200 g Feijoa, 25 g Zucker, 5 g Salz, 5 g gemahlener Chili, je 15 g frischer Koriander, Petersilie, getrockneter Majoran, gemahlener Paprika, 10 Zehen Knoblauch.

Die Beeren schälen, vierteln und in einen Schmortopf geben. Etwas Wasser angießen und weich dünsten. Zu einem Püree zerkleinern und die Gewürze, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. 2 Stunden ziehen lassen. Diese Sauce verleiht bekannten Gerichten eine pikante Note. Passt zu allen Fleisch- und Geflügelsorten.

Abschließend ein Tipp: Wählen Sie für die erste Begegnung reife Beeren. Diese zeichnen sich durch Weichheit aus. Wenn man eine solche Feijoa aufschneidet, sieht man, dass die Schale sehr dünn ist. Im Inneren nimmt fast der gesamte Raum ein geleeartiges, süßes Fruchtfleisch mit einem intensiven Ananas-Erdbeer-Geschmack ein. Es ist schwer, sich nicht in sie zu verlieben.

Im späten Herbst, wenn für die meisten Obst- und Gemüsesorten die Saison endet, erinnert die Feijoa mit ihrer Frische an den Sommer. Zudem ist die Beere sehr gesund. Sie wird bei schwachem Immunsystem, Arteriosklerose und für eine normale Schilddrüsenfunktion empfohlen.

Die Feijoa ist die einzige Pflanze, deren Jodgehalt mit dem von Meeresfrüchten vergleichbar ist.