Wie man Eier in Sekundenschnelle schält – 3 ½ effektive Methoden

In meiner Kindheit, mit etwa 4 Jahren, gab es eine Wende in meinem unbeschwerten Leben – meine Großmutter entschied, dass es an der Zeit war, aus mir eine kleine Hausfrau zu machen. Unter dem Vorwand „Du bist doch ein Mädchen“ begann man, mich in die Geheimnisse der Küche einzuweihen. Oh, wie ich es hasste, Eier zu schälen! Die Schale löste sich in Mikroskopischen Stücken, die scharfen Kanten gruben sich in meine kleinen Finger … Als mein Großvater meine Qualen sah, lächelte er nur und zeigte mir, wie man alles viel schneller und einfacher machen kann.

Damit sich Eier gut schälen lassen, gibt es zwei wichtige Life-Hacks:

Geben Sie vor dem Kochen einen Teelöffel Natron oder einen Esslöffel Salz ins Wasser.

Wenn die Eier gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie für ein paar Minuten in kaltes Wasser.

Methode 1 – Pusten!

Die spektakulärste und lustigste Variante – genau die zeigte mir mein Großvater als Erstes.

Das gekochte Ei leicht abkühlen lassen, von allen Seiten mit dem Löffel abklopfen und auf dem Tisch rollen – es sollte mit einem Netz aus Rissen überzogen sein.
An der „Spitze“ die Schale abhebeln, sodass eine etwa einen Zentimeter große kahle Stelle entsteht.
Am „Hintern“ die Schale etwas größer abhebeln – mit einem Durchmesser von 2 bis 2,5 cm.
Das Ei leicht in der Faust zusammendrücken und mit voller Kraft von der Spitze aus hineinpusten, die Lippen an die Schale gedrückt. Voilà — das gekochte Ei springt aus seinem „Hemdchen“.

Natürlich eignet sich diese Methode, um Kinder zu erfreuen, aber nur wenige werden sie im Alltag nutzen wollen. Daher nun für Sie: Methode 1.5: Klopfen Sie das Ei einfach ab und rollen Sie es, damit es sich leichter schälen lässt.

Methode 2 – Schütteln!

Der Kern ist folgender: Man muss erreichen, dass durch die Risse in der Schale Feuchtigkeit darunter gelangt – dann löst sich alles Unnötige leicht von der Eiweißoberfläche.

Man kann auf verschiedene Weise vorgehen:

Nach dem Kochen das heiße Wasser abgießen, 1 cm kaltes Wasser auf den Boden geben und den Topf in kreisenden Bewegungen schwenken, sodass die Eier aneinanderstoßen. In der Schale entstehen Risse, durch die Wasser eindringt.
Legen Sie das Ei in ein breites Glas mit dicken Wänden und geben Sie etwas Wasser hinein. Decken Sie das Glas mit der Hand ab und schütteln Sie es kräftig über dem Waschbecken. Nach diesen einfachen Handgriffen lässt sich die zerbrochene Schale mühelos wie eine Haut abziehen.

Wenn Sie viele Eier schälen müssen, können Sie anstelle eines Glases ein Zwei-Liter-Glas mit Schraubdeckel verwenden.

Nur übertreiben Sie es nicht – wenn Sie das Gefäß zu stark und zu lange schütteln, könnte nicht nur die Schale, sondern auch der gesamte Inhalt zerbröseln!

Methode 3 – Anstechen!

Diese Variante ist für diejenigen, die ganz frische Eier aus heimischer Produktion kochen wollen und wissen, wie schlecht sie sich schälen lassen, wenn sie nicht einige Tage gelegen haben.

Nehmen Sie Reißnägel mit Spießform (die mit der scharfen abgewinkelten Ecke sind nicht geeignet). Stechen Sie damit sehr vorsichtig in die Schale, die die Luftkammer bedeckt – das ist der Bereich am „Hintern“.
Lassen Sie die Eier wie gewohnt kochen. Vergessen Sie nicht, dem Wasser Soda oder Salz hinzuzufügen.
Tauchen Sie die fertigen Eier für eine Minute in kaltes Wasser und schälen Sie jedes einzelne. Die Schale löst sich leicht, da durch das mit einem Knopf gemachte Loch während des Kochens Feuchtigkeit ins Innere gelangt ist.

Nach der Betrachtung aller Methoden drängt sich die Schlussfolgerung auf: Wunder gibt es nicht, und daher sollten Sie sich schon vor dem Kochen Gedanken über das leichte Schälen von Hühnereiern machen. Wichtig ist, dass sich zwischen der Schalenmembran und dem Eiweiß etwas Feuchtigkeit ansammelt – dann können Sie die Schale in wenigen Sekunden entfernen.