Wie bereitet man „goldene Milch“ zu und warum wird sie in Indien so geschätzt?

Die Kombination von frischer Milch und Kurkuma wird als 'goldene Milch' bezeichnet. Dieses Produkt hat einen pikanten Geschmack, eine beruhigende Wirkung und heilende Eigenschaften. Es wird seit langem in der indischen Medizin zur Behandlung chronischer Leiden eingesetzt. Wir erklären ausführlich, welchen Nutzen 'goldene Milch' für den Körper hat, wie man sie richtig zubereitet und konsumiert.

Was ist goldene Milch?

Viele bezeichnen fälschlicherweise eine Mischung aus normaler Kuhmilch und gemahlenem Gewürz als goldene Milch. Das richtige Getränk wird jedoch nach einer indischen Technik zubereitet, die die Bioverfügbarkeit bestimmter chemischer Substanzen erhöht.

Goldene Milch hat eine gelbe Farbe und eine zähflüssige Konsistenz. Sie schmeckt süß mit leichten würzigen Noten. In Indien wird dieses Getränk als natürliches Antibiotikum verwendet: zur Vorbeugung und Behandlung von bakteriellen Infektionen, Mykosen und Darmerkrankungen.

Chemische Zusammensetzung

Beim Trocknen und Mahlen behält Kurkuma fast 100 % der in frischen Wurzeln enthaltenen Nährstoffe. Durch den Verzehr des Gewürzes wird der menschliche Körper mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, Flavonoiden, Ballaststoffen und Aminosäuren versorgt.

Tabelle 1. Zusammensetzung von gemahlenem Kurkuma

100 g Kurkumapulver enthalten das 3-fache des täglichen Eisenbedarfs.

Darüber hinaus wird die Zusammensetzung des Getränks durch die Milch beeinflusst, die die Hauptzutat darstellt. Kuhmilch enthält beispielsweise viel Vitamin B12, das für das blutbildende System nützlich ist. Ziegenmilch ist reich an Vitamin A, das die Sehkraft stärkt, und an leicht verdaulichen Proteinen. Kokosmilch zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Kalium und Magnesium aus. Sie ist jedoch recht kalorienreich – 230 kcal pro 100 g.

Die 7 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von goldener Milch

Goldene Milch ist für Erwachsene, Kinder und ältere Menschen gleichermaßen vorteilhaft. Warum sollten Sie dieses in der GUS-Region ungewöhnliche Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen?

1. Stärkt das Immunsystem. Das Getränk fördert die Bildung von schützenden Antikörpern, die dem Körper helfen, Viren und Bakterien zu bekämpfen. Trinken Sie goldene Milch in der kalten Jahreszeit, um sich vor Atemwegsinfektionen zu schützen. Wenn Sie bereits erkrankt sind, lindert Kurkuma die Erkältungssymptome: Es reduziert Entzündungen im Hals, lindert trockenen Husten und Gliederschmerzen und senkt das Fieber. Das Getränk beugt der Entwicklung von Komplikationen vor.
2. Reinigt das Blut. Bei ständigem Verzehr von ungesunder Nahrung sammeln sich Giftstoffe im Blut an. Diese führen zu Hautausschlägen (wie Pickeln und Akne), einer erhöhten Talgproduktion der Haut sowie allgemeiner Schwäche. Milch mit Kurkuma entfernt hervorragend die Abbauprodukte aus dem Körper. Infolgedessen fühlen Sie sich leichter und Ihre Haut wird sauber und fühlt sich angenehm an.
3. Normalisiert die Verdauung.Bei Durchfall und Blähungen empfehlen Ärzte, fettarme Milch mit Kurkuma zu konsumieren. Dies reguliert die Funktion von Magen und Darm.

   Der in Kurkuma enthaltene Wirkstoff Curcumin bekämpft pathogene Mikroflora und Parasiten und reduziert entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt. Darüber hinaus unterstützt goldene Milch die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse.

4. Beugt Erkrankungen des Bewegungsapparates vor.Milch mit Kurkuma ist reich an Kalzium und Phosphor. Diese Makronährstoffe sind am Aufbau von Knochen- und Knorpelgewebe sowie des Zahnschmelzes beteiligt.

   Im Getränk liegen Kalzium und Phosphor in einer leicht verdaulichen Form vor. Besonders vorteilhaft ist der Konsum dieses Produkts für ältere Menschen und Kinder.

5. Verbessert die Gehirnfunktion.Dank des hohen Gehalts an B-Vitaminen verbessert Milch mit indischem Gewürz die Denkfähigkeit, insbesondere Aufmerksamkeit und Gedächtnis. Sie hat zudem eine leicht beruhigende Wirkung und hilft, mit nervöser Anspannung, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Migräne umzugehen.

   Das Nervensystem profitiert am meisten, wenn Sie goldene Milch vor dem Schlafengehen trinken. Zur Verstärkung der beruhigenden Eigenschaften können Sie dem Getränk einen Teelöffel Honig hinzufügen.

6. Reduziert das Risiko von Leber- und Gallenblasenerkrankungen.Das im Getränk enthaltene Curcumin wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus. Es schützt das Organ vor den negativen Auswirkungen von Abbauprodukten des Alkohols, von Salzen Schwermetalle und anderen Giftstoffen. Goldene Milch beugt gefährlichen Krankheiten wie der Fettleber und der Leberzirrhose vor.

   Das Getränk mit Kurkuma fördert den Gallenfluss. Bei regelmäßigem Konsum verringert es das Risiko der Bildung von Gallensteinen.

7. Schützt den Körper vor Krebs. Das Getränk enthält eine große Anzahl von Antioxidantien, insbesondere Vitamin E. Diese Substanzen neutralisieren die negativen Auswirkungen von freien Radikalen auf die Körperzellen. Die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, wird gesenkt.

Wenn eine Person bereits an einer Krebserkrankung leidet, verlangsamt goldene Milch das Wachstum von Krebszellen.

Hilft Goldene Milch beim Abnehmen?

Menschen, die abnehmen möchten, können Milch mit Kurkuma bedenkenlos in ihren Speiseplan aufnehmen. Mit einem geringen Kaloriengehalt (bis zu 70–75 kcal pro 100 g) sättigt sie den Körper gut, beugt übermäßigem Essen und Heißhunger auf Süßes vor.

Kurkuma hat folgende positive Eigenschaften:

• fördert die Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
• beschleunigt den Fettabbau;
• normalisiert den Stoffwechsel – die mit der Nahrung aufgenommenen Kalorien werden in Energie umgewandelt, nicht in Fettpolster.

Die B-Vitamine, an denen Goldene Milch reich ist, helfen dem Körper, Proteine, Fette und Kohlenhydrate richtig zu verwerten. Ein Mensch mit einem gesunden Stoffwechsel fühlt sich energiegeladen und nimmt nicht zu.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

In großen Dosen kann Goldene Milch dem Körper schaden. Es reicht, täglich 250–300 ml Milch mit einem Teelöffel Kurkumapaste zu trinken. Bei übermäßigem Konsum können Blähungen, Sodbrennen, Unterzuckerung und ein starker Blutdruckabfall auftreten.

Bei Verwendung von vollfetter Kuhmilch besteht das Risiko von Durchfall oder erhöhtem Cholesterinspiegel. Wenn man dem Getränk zu viel Kurkuma hinzufügt, kann es zu Haarausfall und Hautproblemen kommen.

Trotz seiner positiven Eigenschaften hat Goldene Milch eine lange Liste von Kontraindikationen. Das Getränk sollte in folgenden Fällen nicht konsumiert werden:

• Schwangerschaft (insbesondere 1. Trimester);
• Stillzeit;
• Nieren- und Gallensteine;
• Gastritis, Magengeschwür im akuten Stadium;
• innere Blutungen, einschließlich Menstruation;
• Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten;
• Vorbereitung auf einen operativen Eingriff;
• Diabetes mellitus;
• entzündliche Gelenkerkrankungen, insbesondere Gicht.

Kinder dürfen Milch mit Kurkuma erst ab 3 Jahren erhalten. Es ist ratsam, mit kleinen Dosen zu beginnen – ¼ Teelöffel pro Glas.

Das Getränk sollte von Menschen mit niedrigem Blutdruck und erhöhter Magensäure mit Vorsicht eingenommen werden.

Wie bereitet man goldene Milch richtig zu?

Im Internet finden sich zahlreiche Rezepte für Goldene Milch. Am gesündesten ist jedoch das Getränk, das nach der traditionellen indischen Methode zubereitet wird.

Zuerst muss eine Kurkumapaste hergestellt werden. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Lösen Sie 50 g oranges Pulver in 0,5 Glas Wasser auf.
2. Fügen Sie 0,5 Teelöffel scharfes gemahlenes Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Diese Zutat verstärkt die Wirkung von Curcumin im Getränk.
3. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie unter ständigem Rühren ein, bis sie eindickt.

Die fertige Kurkumapaste ist im Kühlschrank 1 Monat haltbar. Um ein heilendes Getränk zuzubereiten, geben Sie 0,5–1 TL der Mischung in ein Glas Milch. Gut umrühren, auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Zum Schluss geben Sie einen Teelöffel unraffiniertes Pflanzenöl (z. B. Olivenöl) in die Milch und trinken Sie das Getränk zur Gesundheit.

Honig sollte nur mit dem abgekühlten Getränk vermischt oder dazu gegessen werden.

Goldene Milch wird nicht ohne Grund so genannt. Für die Gesundheit ist sie ein wertvolles Getränk. Milch mit Kurkuma wirkt sich positiv auf das Immun-, Blut-, Verdauungs- und Nervensystem aus. Sie hat einen angenehmen Geschmack und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Sie hilft, überschüssiges Gewicht zu verlieren und die Leistungsfähigkeit zu steigern. Wenn Sie keine Kontraindikationen haben, ergänzen Sie Ihre Ernährung unbedingt mit diesem heilenden Produkt.