Wie taut man Hackfleisch schnell auf – Hähnchen-, Fisch- oder Fleischhack?

Es reicht nicht, den Gefrierschrank mit Fertiggerichten zu füllen; man muss auch daran denken, sie rechtzeitig zum Auftauen herauszunehmen. Wenn das Gedächtnis dennoch versagt, ist es kein Problem, Hackfleisch schnell aufzutauen. Je nach gewählter Methode dauert dies 10 bis 120 Minuten.

Alle Methoden zum schnellen Auftauen

Es gibt 7 Methoden zum Auftauen von Hackfleisch:

• Im Kühlschrank. Nach den Regeln sollten alle Produkte schnell eingefroren und langsam aufgetaut werden. Hackfleisch ist keine Ausnahme. Am besten legt man es vorher in eine Schüssel und stellt es in den Kühlschrank. Dann bleibt es maximal lecker, saftig und verdirbt nicht. Auftauzeit – 24 Stunden für 1 kg Hackfleisch.
• Im Raum auf dem Tisch. Bei Raumtemperatur taut das gefrorene Produkt schneller auf – in 6 Stunden. Es kann jedoch verderben, wenn die Temperatur zu hoch ist.
• In kaltem Wasser. Um den Auftauvorgang von Hackfleisch noch weiter zu beschleunigen, kann man es in einen dichten Plastikbeutel (besser in zwei) legen und in Wasser tauchen. In diesem Fall ist es nach 120 Minuten gebrauchsfertig.
• In heißem Wasser. Wenn man das Fertigprodukt in heiße Flüssigkeit legt, taut es in 40 Minuten auf. Die Qualität leidet jedoch stark. An den Rändern kocht das Fleisch, und das zubereitete Gericht wird trocken und geschmacklos.
• Im Multikocher. Das Hackfleisch sollte in ein Sieb gelegt, Wasser eingefüllt und der Garvorgang „Dämpfen“ ausgewählt werden. Der Deckel sollte offen gelassen werden. Durch den mit Feuchtigkeit gesättigten Dampf bleibt das Produkt saftig. Wichtig ist, dass es nicht zu garen beginnt. Dazu wird es regelmäßig gewendet. Diese Methode dauert eine halbe Stunde.
• Im Backofen. Es geht um das Auftauen im speziellen Modus. Bei dessen Aktivierung wird das Produkt mit warmen Luftströmen (ca. 30 Grad) umgeben. Das Auftauen erfolgt allmählich und dauert 40 Minuten. Die Qualität der Fertigprodukte bleibt vollständig erhalten.
• In der Mikrowelle. Spitzenreiter in puncto Auftaugeschwindigkeit. Je nach Mikrowellenmodell und Hackfleischart dauert der gesamte Vorgang 10 bis 15 Minuten. Damit das Fertigprodukt gleichmäßig auftaut, sollte man es während dieser Zeit etwa 2-3 Mal wenden, nicht nur einmal, wie in der Anleitung angegeben.

Lifehack: Binden Sie das Hackfleisch in einen Beutel und halten Sie es 5–7 Minuten unter einen kalten Wasserstrahl. Packen Sie es dann aus und teilen Sie es in kleine Stücke. Das verkürzt die Auftauzeit um die Hälfte.

Wie taut man Hühner-, Fleisch- und Fischhackfleisch am besten auf?

Verschiedene Hackfleischsorten tauen unterschiedlich schnell auf. Am schnellsten taut Fischhackfleisch auf (10 Minuten in der Mikrowelle), an zweiter Stelle Hähnchenhackfleisch (12 Minuten), an dritter Stelle Rinderhackfleisch (15 Minuten). Außerdem beginnen sie bei unterschiedlichen Temperaturen zu garen. Während für Rinderhackfleisch thermische Auftaumethoden geeignet sind, sind sie für Hähnchen- und Fischhackfleisch nicht geeignet. Das Eiweiß an den Rändern gerinnt schnell und das Halbfertigprodukt verliert an Saftigkeit.

Hähnchen

Hähnchenhackfleisch ist von Natur aus eher trocken. Damit das Hähnchen nicht endgültig allen Saft verliert, verwenden Sie am besten kaltes Wasser zum Auftauen.

Wie kann man den Prozess maximal beschleunigen?

1. Legen Sie das Produkt in einen Beutel und halten Sie es 5–7 Minuten unter fließendes Leitungswasser.
2. Zerkleinern Sie es, binden Sie es erneut in einen Beutel und legen Sie es in eine große Schüssel (je größer, desto besser).
3. Füllen Sie kaltes Wasser ein.
4. Wenn das Produkt nach einer Viertelstunde nicht aufgetaut ist, tauschen Sie das Wasser aus.

Fischhackfleisch

Fischhackfleisch ist am empfindlichsten. Zu Hause tauen Sie es am besten im Kühlschrank auf. Bei Zimmertemperatur verdirbt es schnell. Sie können aber ein wenig tricksen:

1. Halten Sie das verpackte Halbfertigprodukt etwa 10 Minuten unter fließendes Wasser.
2. Schneiden Sie es in Stücke und stellen Sie es in den Kühlschrank.
3. Nach etwa einer halben bis einer Stunde wird es geschmeidig und weich.

Rinderhackfleisch

Rinder-, Schweine-, gemischtes und andere Hackfleischsorten vertragen alle genannten Auftaumethoden hervorragend:

• im Kühlschrank;
• auf dem Tisch;
• im Wasser;
• im Multikocher;
• im Backofen;
• in der Mikrowelle.

Wählen Sie daher getrost die Methode, die Ihnen am besten gefällt.

Nach dem Auftauen sollte das Hackfleisch sofort verwendet werden. Eine Lagerung ist nicht zulässig.

Wie wir sehen, können Rinder-, Fisch- und Hähnchenhackfleisch schnell und ohne Mikrowelle aufgetaut werden. Natürlich muss man ein wenig Zeit und Mühe aufwenden. Aber dafür sind die Familie (Gäste) zufrieden, satt und in kurzer Zeit verköstigt.