Muss man Haferflocken oder Hafergrütze vor dem Kochen waschen und warum?

Haferflocken – zerkleinerter Hafer. Traditionelle kochen 30 Minuten, „schnelle“ erfordern gar kein Kochen. Im letzteren Fall sind die Flocken klein und extra dünn, und das ist nicht der einzige Unterschied. Sie enthalten fast kein Mehl und grundsätzlich keine Schuppen. Muss man Haferflocken vor dem Kochen waschen? Im Allgemeinen nein. Aber manchmal lohnt es sich, sich darum zu kümmern.

Warum man Haferflocken nicht waschen sollte

Uns ist eine gewisse Ängstlichkeit eigen, und daher wecken selbst die Flocken, d.h. das Korn, das viele Verarbeitungsstufen durchlaufen hat, in uns Bedenken: wo lagen sie, was ist der Staub darauf, was ist die Trübung im Wasser im Topf?

In Wirklichkeit ist der Staub wertvolles Mehl. Wenn wir die Flocken mit Wasser übergießen, steigt das Mehl auf und verursacht die Trübung. Aber es ist genau dieses Mehl, das die Quelle des Klebers ist, der eine umhüllende, schleimartige Masse bildet, sättigend und den Magen vor Erosion schützend. Es macht die Haferflocken maximal nützlich, daher ist das Waschen der Flocken bis zum klaren Wasser eine schädliche Tätigkeit.

Beachten Sie, dass in teuren „extra“-Flocken dieses „Pulver“ fehlt. Der Brei wird „strukturierter“, er zerfällt nicht zu Brei … Aber es bleibt auch fast kein Nutzen darin.

Tipp
Die Ressource sauberkeit.decorexpro.com, nachdem sie die Frage untersucht hat, empfiehlt, die Flocken, die 10 Minuten Kochen erfordern, leicht einzuweichen, um mehr Kleber freizusetzen, und sie dann erst in demselben Wasser gar zu kochen.

Schmutziges Getreide

So, wir haben uns also mit dem „Mehl“ beschäftigt – man sollte es nicht fürchten, im Gegenteil, darin steckt die Hälfte des Nutzens. Und was ist mit den Schuppen, die in billigen Haferflocken bleiben? Ernährungswissenschaftler versichern, dass dies ein sehr nützlicher Bestandteil für den Darm ist; er wirkt wie Kleie, reinigt den Verdauungstrakt … Aber lassen Sie uns ehrlich sprechen.

Ein solches Gericht gibt man Kindern nicht, und es ist auch für einen selbst unangenehm, die Schuppen aus den Zahnzwischenräumen zu pulen, und sie tragen auch nicht zur Appetitlichkeit bei. Aber das bedeutet nicht, dass die Flocken dringend gewaschen werden müssen. Die Schuppen sind leichter als Wasser. Messen Sie eine Tasse Flocken ab, gießen Sie sie mit 1,5 Tassen Wasser auf – und entfernen Sie mit einem Schaumlöffel die unerwünschten Partikel, sie schwimmen oben auf.

Tipp
Jegliche Verunreinigungen in Haferflocken sind das Ergebnis einer schlechten Arbeit der Produktionsanlagen. Lassen Sie eine solche Packung im Regal. Nehmen Sie nur ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Ich mag keinen Brei

Wann und für wen ist es sinnvoll, das Getreide zu waschen? Wenn Sie die Flocken als leckeres Dessert oder als trockenes Frühstück genießen möchten, stört das Mehl natürlich. Es macht den Brei homogen, geleeartig, unästhetisch. In diesem Fall können Sie die Flocken bis zum klaren Wasser spülen und erst dann kochen, Beeren, Honig und Nüsse hinzufügen – ein leckeres Dessert für die ganze Familie.

Es gibt jedoch ein Rezept, das es erlaubt, einen ästhetischen Brei zu erhalten, ohne gegen das nützliche Pulver zu kämpfen.

Rezept für Müsli aus gewöhnlichen Flocken

Sie benötigen:

• Flocken, die 10 Minuten Kochzeit benötigen (bei kürzerer Kochzeit haben sie weniger Nährwert, bei längerer gar nicht) – 1 Tasse für 3 Portionen;
• Wasser – 1,25 Tassen;
• Milch – nach Geschmack;
• Nüsse, Trockenfrüchte – nicht mehr als eine Handvoll;
• Honig oder Zucker – nach Geschmack.

So gelingt ein leckeres Frühstück:

1. Messen Sie die Trockenfrüchte vorher ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser – so werden sie gewaschen und gedämpft.
2. Nehmen Sie einen Topf mit Antihaftbeschichtung und geben Sie die Flocken hinein.
3. Schalten Sie den Herd auf höchste Stufe und rösten Sie die Flocken an. 3 Minuten reichen aus.
4. Gießen Sie Wasser dazu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder etwas niedrigere Stufe.
5. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Wasser vollständig verdampfen – rühren Sie auf keinen Fall um! Sonst zerstören Sie die Textur.
6. Wenn keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist, geben Sie die Trockenfrüchte, Zucker und Milch in den Topf (richten Sie sich nach Ihrem Geschmack: manche mögen es, wenn die Flocken frei schwimmen, andere bevorzugen eine dickere Konsistenz).
7. Lassen Sie es erwärmen und ein paar Mal aufblubbern – dann nehmen Sie es vom Herd.
8. Wenn Sie Honig bevorzugen, geben Sie ihn ganz am Ende hinzu, ebenso wie die Nüsse.

Tipp
Eine weitere Variante: Geben Sie die Trockenfrüchte gleichzeitig mit dem Wasser hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwa 3 Minuten unter dem Deckel stehen. Verteilen Sie das Ganze auf Teller und gießen Sie kalte Milch darüber. Diese Variante kommt dem Müsli am nächsten, aber die Flocken sind leichter zu kauen, was Kindern gefallen wird.

Haferflocken sind ein äußerst gesundes und nahrhaftes Produkt. Sie übertreffen Grieß in jeder Hinsicht. Manche bevorzugen einen glatten Brei, aber die meisten möchten die Flocken am liebsten im Ganzen auf dem Tisch sehen. Um den Nährwert möglichst zu erhalten, nehmen Sie das Rezept von sauberkeit.decorexpro.com zur Hand und genießen Sie dieses appetitliche Dessert jeden Morgen!