Was sind Kleie und woraus werden sie hergestellt

Kleie ist die natürliche Schale des Getreides. Bei der Verarbeitung in der Fabrik wird dieser Teil normalerweise entfernt. Jedoch enthält genau diese Schale viele nützliche Ballaststoffe. Deshalb wird sie separat verzehrt. Es gibt viele Arten dieses Produkts. Die Einteilung hängt davon ab, von welcher Getreidesorte die Schale stammt.

Woraus wird Kleie hergestellt?

Wenn man versteht, was Kleie ist, ist diese Frage sehr einfach zu beantworten. Das Produkt ist eine natürliche, harte Schale, die jeden Samen oder jedes Korn bedeckt. Im Grunde bedeutet das, dass das Produkt aus fast allem hergestellt werden kann. Bei der Herstellung jeder Getreidesorte bleibt genau dieser Pflanzenteil übrig. Demnach kann Kleie Weizenkleie, Roggenkleie, Haferkleie und so weiter sein.

Haferkleie wird besonders geschätzt. Üblicherweise wird sie in kleinen Mengen dem Brot zugesetzt – dies fördert die Reinigung des Magen-Darm-Trakts von Schlackenstoffen. Es mag die logische Frage aufkommen: Wenn die Schale so gesund ist, warum wird sie dann bei der Verarbeitung entfernt? Der Grund ist im Wesentlichen wirtschaftlicher Natur. Mit der Schale verderben Getreidesorten viel schneller und lassen sich schwerer transportieren und lagern.

Was ist in 100 Gramm Kleie enthalten?

Die chemische Zusammensetzung von Kleie kann geringfügig variieren, je nachdem, woraus diese spezielle Charge hergestellt wurde. Im Durchschnitt entfallen auf 100 Gramm des Produkts etwa 258 kcal. Die Energie verteilt sich wie folgt:

• 4,25 Gramm Fett.
• 15,55 Gramm Eiweiß.
• 64,51 Gramm Kohlenhydrate.

Außerdem enthält eine Portion Wasser und Asche – jeweils 9,89 und 5,79 Gramm. Ein solcher Snack enthält auch Vitamine, Spurenelemente und andere nützliche Bestandteile. Ihre genaue Menge ist der Tabelle zu entnehmen.

Wie der Tabelle zu entnehmen ist, enthalten viele Mineralien in der Kleie deutlich mehr, als man pro Tag zu sich nehmen sollte. Daher sollte man diesen Snack nicht übermäßig konsumieren.

Denken Sie daran! Ein Überschuss an nützlichen Stoffen kann für den Körper ebenso gefährlich sein wie ihr Mangel.

Arten von Kleie

Das Hauptmerkmal, nach dem Kleie unterschieden wird, ist natürlich das Getreide, aus dem sie gewonnen wurde. Nach diesem Kriterium kann sie sein:

• Weizenkleie.
• Roggenkleie.
• Reiskleie.
• Maiskleie.
• Haferkleie.
• Amaranthkleie.
• Leinkleie.

Es gibt jedoch auch andere Klassifizierungen. Beispielsweise kann die Verarbeitungsmethode der Kleie ein wichtiges Kriterium sein. Danach wird sie einer von zwei Arten zugeordnet:

• Grobe. Sie erinnern an recht große Körner und eignen sich am besten zur Reinigung des Körpers. Darüber hinaus können sie die Durchblutung, insbesondere in den Beckenorganen, hervorragend fördern.
• Feine. Äußerlich wirken sie kleiner. Sie werden vor allem bei Magen- oder Darmproblemen empfohlen. Aber auch gesunden Menschen werden sie nützlich sein. Dies vor allem deshalb, weil der Verzehr solcher Kleie die Verdaulichkeit anderer Nahrungsmittel stark verbessert.

In manchen Situationen werden Kleie auch nach den verwendeten Zusatzstoffen unterschieden. Streng genommen charakterisiert dies jedoch nicht das Produkt selbst, sondern die zusätzlichen Komponenten. Daher werden wir auf dieses Thema nicht näher eingehen.

Was wird aus Kleie zubereitet: 10 beliebte Gerichte

Es ist nicht sehr angenehm, Kleie pur zu essen. Daher wird sie in der Regel als Zutat für eines der folgenden Gerichte verwendet:

• Brot. Es gibt eine Vielzahl von Brotvarianten mit Kleie und anderen Zusätzen. So wird der Laib diätetischer und bringt mehr gesundheitliche Vorteile. Wenn Backwaren in der Ernährung wirklich notwendig sind, sollte man sich besser für diese Variante entscheiden.
• Knäckebrot. Fast dasselbe wie Brot, aber dieses Gericht wird oft als Snack verwendet. Zum Abnehmen kann Knäckebrot auch für einen kleinen Snack gegessen werden.
• Quarkküchlein. Die Verwendung von Kleie ermöglicht es, diese Süßspeise ohne Mehl zuzubereiten. Der leidet darunter nicht im Geringsten. Die überflüssigen Kilos werden mit dieser Leckerei viel schneller verschwinden.
• Muffins. Als Basis für die Süßspeise wird meist Quark verwendet, der mit Kleie und anderen geschmacksgebenden Zutaten ergänzt wird. Das ergibt einen doppelten Nutzen – das Gericht scheidet Giftstoffe aus und liefert eine Fülle von Nährstoffen.
• Kekse. Dieses Rezept wurde im Rahmen der Dukan-Diät entwickelt. Viele verwenden es jedoch auch, ohne die grundlegenden Verbote zu beachten. Das Ergebnis ist schmackhaftes Essen, das man essen kann, ohne eine Gewichtszunahme befürchten zu müssen.
• Fladenbrot. Ein sehr einfaches, aber dennoch vielseitiges Gericht. Fladenbrote mit Kleie können als Ersatz für Brot, Fladenbrot oder Tortillas verwendet werden. Man kann die Zubereitung aber auch einfach mit interessanten Füllungen ergänzen und ein völlig neues Gericht kreieren.
• Essigartiges Dressing. So seltsam es klingen mag, auch eine solche Zubereitung für Marinade oder Salat kann aus Kleie hergestellt werden. Man muss fast nichts tun – die Hauptsache ist, die Zutat gut durchziehen zu lassen.
• Bonbons. Für Süßigkeiten, die man auch bei einer gesunden Ernährung essen kann, ist der Zusatz von Kleie nicht zwingend erforderlich. Sie machen die Leckerei jedoch gesünder und beeinträchtigen den Geschmack nicht im Geringsten.
• Frikadellen. Am besten harmonieren Kleie mit Hackfleisch vom Hähnchen. So entsteht ein hervorragendes Diätgericht, das sich sogar für die Kinderernährung eignet.
• Soße. Jede Soße wird durch die Zugabe dieser Zutat gesünder. Besonders relevant ist dies für fette Dressings, denn die Kleie minimiert deren Schädlichkeit.

Grundsätzlich kann man diese wunderbare Komponente jedoch zu fast jedem Gericht hinzufügen. Am häufigsten wird sie natürlich in Desserts verwendet.

Wie wählt man hochwertige Kleie im Geschäft aus?

Bevor Sie eine Packung Kleie kaufen, sollten Sie sich vergewissern, dass sie gut genug ist. Dazu sollten Sie auf eine Reihe von Parametern achten:

• Mehlgehalt. Je weniger, desto besser. Zusätzliche schnelle Kohlenhydrate bringen dem Essen definitiv keinen Nutzen.
• Vorhandensein von Spelzen. Dieser Indikator ist für die Gesundheit nicht so kritisch. Aber geben Sie zu, es ist nicht sehr angenehm, kleine Häutchen auf dem Teller zu finden. Daher ist es besser, wenn gar keine Spelzen vorhanden sind oder deren Menge zumindest minimal ist.
• Woraus sie hergestellt sind. Hier spielen hauptsächlich die Geschmacksvorlieben eine Rolle. Die gesündeste Variante ist jedoch Haferkleie. Sie beseitigt am besten Schlackenstoffe und Giftstoffe.

Im Großen und Ganzen reicht dieses Minimum aus, um die Qualität des Produkts zu beurteilen. Vergessen Sie auch nicht, auf die Zutatenliste, den Nährwert und natürlich das Mindesthaltbarkeitsdatum zu achten.

Fragen und Antworten

Womit isst man Kleie pur?

Am besten mischt man die Komponente mit Gemüse und Kräutern. So bleiben sowohl der Nutzen als auch der Geschmack auf einem optimalen Niveau. Man kann die Kleie auch in Salatdressings verwenden – selbst wenn es sich um normale saure Sahne handelt. Schließlich kann man die Granulatkörner einfach in den Joghurt streuen.

Was bedeutet der Name „Kleie“?

Der Ursprung des Wortes ist recht verständlich und zugleich interessant. Im Grunde handelt es sich bei dem Produkt um die Teile des Getreides, die buchstäblich bei der Herstellung von Grütze abgehackt (abgetrennt) wurden.