„Speise der Götter“ und der Südländer: Welche Vorteile hat Kaki und wer sollte sie besser nicht essen?

Im Herbst erscheint auf den Lebensmittelmärkten und in den Geschäften die Kaki, deren Nutzen nicht nur in der Stärkung des Immunsystems liegt. Die leuchtend orangefarbenen Früchte versorgen den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Viele Menschen lieben Kaki wegen des saftigen Fruchtfleisches mit süßem Geschmack. Die Früchte werden frisch gegessen, zu Backwaren, Desserts, Salaten und Fleischgerichten hinzugefügt. Wir erklären Ihnen, welchen Nutzen und Schaden Kaki für Ihren Körper haben kann.

Nährwert, Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Für Menschen, die abnehmen möchten, gibt es eine gute Nachricht: Kaki hat einen geringen Kaloriengehalt. 100 g des saftigen Fruchtfleisches enthalten nur 65–70 kcal. Wenn Sie jeden Tag 1–2 Stücke essen und dabei die Grundsätze einer gesunden Ernährung beachten, werden Sie kaum zunehmen.

Nach 16:00 Uhr wird vom Verzehr von Kaki abgeraten, da sie Glukose und Fruktose enthält. Die Reste dieser „einfachen“ Zucker, die am Abend und in der Nacht nicht verarbeitet werden, können sich als Fettreserven ablagern.

Kaki enthält fast kein Eiweiß und kein Fett, daher kann man sie nicht als sättigend bezeichnen. Dafür eignen sich die orangefarbenen Früchte hervorragend als leichter Snack zwischen den Hauptmahlzeiten.

Kaki ist reich an folgenden Stoffen:

• Vitamin A und Beta-Carotin;
• Vitamin B5;
• Vitamin C;
• Biotin;
• Kalium;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Jod;
• Chrom.

Die Früchte enthalten viele Ballaststoffe. Wenn sie in den Körper gelangen, ziehen sie schädliche Verbindungen wie Giftstoffe und Schwermetallsalze an und führen sie dann ab. Darüber hinaus dienen Ballaststoffe als Nahrung für eine gesunde Darmflora.

TOP-10 gesundheitliche Vorteile von Kaki

Kaki ist oft Bestandteil der Ernährung von Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Wenn Sie jede Woche frische Früchte essen, können Sie chronischen Krankheiten vorbeugen oder Ihren Zustand bei bereits bestehenden Beschwerden verbessern.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kaki?

• Stärkt das Immunsystem

Wenn es kälter wird, ist es sinnvoll, nicht nur Zitrusfrüchte, sondern auch Kaki zu essen. Denn 100 g des orangefarbenen Fruchtfleisches enthalten fast 17 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Allerdings eignet sich das Produkt eher zur Vorbeugung von Viruserkrankungen als zur Behandlung.

• Unterstützt die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen

Das in der Kaki enthaltene Vitamin C erhöht die Festigkeit der Blutgefäße. Der Hauptwert für „Herzpatienten“ liegt jedoch in der Pantothensäure. 100 g Fruchtfleisch decken 152 % des täglichen Bedarfs des Körpers an diesem Stoff.

Pantothensäure stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen – Glukokortikoiden. Sie verringern die Durchlässigkeit der Kapillaren, erhalten den normalen Tonus der Arteriolen und die Kontraktilität des Herzmuskels und verringern Entzündungsherde im Körper.

Kaki enthält viel Kalium und Magnesium: 8 % bzw. 14 % des Tagesbedarfs. Diese Makronährstoffe regulieren den Wasser-Salz-Haushalt, normalisieren den Blutdruck, die Mikrozirkulation des Blutes und stärken den Herzmuskel.

Dank ihres hohen Gehalts an B-Vitaminen wirken sich die orangefarbenen Früchte positiv auf den Fettstoffwechsel aus. Die Kaki senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut und beugt Arteriosklerose vor.

• Normalisiert die Verdauung

Den größten Nutzen bringt das Produkt für die Gesundheit von Menschen, die zu Durchfall neigen, da die Früchte Tannine enthalten – Substanzen mit adstringierenden Eigenschaften. Die Ballaststoffe verbessern die Arbeit von Magen und Darm, da sie Stoffwechselprodukte pathogener Bakterien ausscheiden.

100 g Kaki decken 16 % des täglichen Chrombedarfs des Körpers. Dieses Spurenelement normalisiert den Blutzuckerspiegel und hilft, den Appetit zu regulieren. Bei Chrommangel leiden Betroffene unter plötzlichen Hungerattacken und neigen zu übermäßigem Essen.

• Verbessert die Sehkraft

100 g Fruchtfleisch enthalten 22 % des Tagesbedarfs an Vitamin A und 24 % an Beta-Carotin. Diese Substanzen verbessern die Durchblutung der Netzhaut, beugen Kurzsichtigkeit und „Nachtblindheit“ (Störung des Dämmerungssehens) vor. Besonders vorteilhaft ist es, das Produkt Kindern und Jugendlichen während der Schulzeit zu geben.

• Beugt Krebs vor

Die in den Kaki-Früchten enthaltenen Vitamine A, C und E haben eine starke antioxidative Wirkung. Sie schützen die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale und senken so das Risiko bösartiger Neubildungen.

• Bringt die Nerven zur Ruhe

Kaki schmeckt so süß, weil sie viel Fruktose enthält. Dieser natürliche Zucker hebt die Stimmung und steigert die Leistungsfähigkeit. Die B-Vitamine wirken sich positiv auf das Nervensystem und die Denkfähigkeit aus. Sie beugen chronischer Müdigkeit, Depressionen und erhöhter Angst vor.

Kaki ist eines der wenigen erschwinglichen Lebensmittel mit hohem Jodgehalt. 100 g der Früchte decken 40 % des täglichen Jodbedarfs des Körpers. Jod aktiviert die Gehirnfunktion und sorgt für einen Energieschub.

• Bewahrt Schönheit und Jugend

Kaki ist eine der gesündesten Früchte für Frauen, da sie viel Biotin enthält. Diese Substanz fördert das Wachstum neuer Zellen, normalisiert den Stoffwechsel von Fettsäuren und reguliert die Funktion der Schweißdrüsen. Besonders vorteilhaft ist der Verzehr des Produkts nach dem 50. Lebensjahr, wenn viele Frauen aufgrund von hormonellen Veränderungen mit einem intensiven Alterungsprozess konfrontiert sind.

• Hilft beim Abnehmen

Bei maßvollem Verzehr normalisiert Kaki den Stoffwechsel und fördert eine gesunde Gewichtsabnahme. Das Produkt enthält Eisen und Jod – Spurenelemente, die sich positiv auf die Schilddrüse auswirken (Funktionsstörungen der Schilddrüse sind oft die Ursache für Fettleibigkeit).

Die Glukose und Fruktose in der Kaki werden durch Chrom, Wasser und Ballaststoffe ausgeglichen. Das heißt, die Kohlenhydrate werden nach und nach aufgenommen und führen daher nicht zu einer Gewichtszunahme. Dank des geringen Kaloriengehalts können die Früchte bedenkenlos in eine Diät aufgenommen werden.

• Schützt vor Anämie

Für diese Eigenschaft ist das Eisen verantwortlich. Das Spurenelement stimuliert die Produktion von Hämoglobin – einem Protein, das Sauerstoff zu verschiedenen Organen und Geweben transportiert. Während der Schwangerschaft steigt das Risiko einer Anämie, daher sollten werdende Mütter unbedingt die orangefarbenen Früchte in ihren Speiseplan aufnehmen.

• Lindert Schwellungen

Kaki hat eine leicht harntreibende Wirkung und leitet überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper aus. Diese nützliche Eigenschaft ist besonders für Schwangere im dritten Trimester relevant.

Vorteile von getrockneter und gedörrter Kaki

In getrockneter Kaki bleiben fast alle Vitamine, Makro- und Mikroelemente erhalten, die in frischen Früchten vorhanden sind. Nur der Kaloriengehalt ändert sich: 100 g des Produkts enthalten 230–240 kcal. Es reicht aus, 4–5 Stücke pro Tag zu essen, um den Körper mit nützlichen Substanzen zu versorgen und gleichzeitig eine schlanke Figur zu bewahren.

Getrocknete Kaki lässt sich einfach zu Hause zubereiten:

1. Wählen Sie reife Früchte mit festem Fruchtfleisch.
2. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in etwa 3–5 mm dicke Scheiben.
3. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Fruchtstücke darauf und trocknen Sie sie im Ofen bei 90 Grad.

Die ungefähre Zubereitungszeit beträgt 2–3 Stunden. Das fertige Produkt hat eine orange-bräunliche Farbe und eine knusprige Kruste.

Gedörrte Kaki ist schwieriger zuzubereiten, hat aber einen intensiveren und süßeren Geschmack. Kaloriengehalt und Vitamingehalt sind wie bei der getrockneten.

Wir erklären, wie man Kaki richtig dörrt:

1. Kaufen Sie reife Früchte mit festem Fruchtfleisch. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Schale, sodass ein kleiner Kreis um den Stielansatz und der 'Stiel' selbst erhalten bleiben.
3. Bereiten Sie einen festen Faden vor. Hängen Sie jede Frucht am Stiel daran auf. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
4. Hängen Sie die Früchte zum Trocknen in einen dunklen, gut belüfteten Raum. Falls versehentlich Sonnenlicht darauf fällt, wird die Farbe der fertigen Trockenfrüchte matt.
5. Nach 4–5 Tagen erscheint ein weißer Belag auf den Früchten. Das ist Zucker. Massieren Sie die Früchte vorsichtig mit den Fingern, um den Belag auf der ganzen Oberfläche zu verteilen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 Monate lang alle 3 Tage.

Fertige getrocknete (gedörrte) Kaki kann man im Geschäft kaufen. Es ist besser, Trockenfrüchte aus Japan zu wählen. In diesem Land wird die Verarbeitungstechnologie sorgfältig eingehalten, und die Früchte selbst enthalten ein Maximum an Vitaminen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen für den Verzehr von Kaki

Wie jedes andere Lebensmittel kann Kaki bei übermäßigem Verzehr dem Körper schaden. Am häufigsten stoßen Liebhaber der orangefarbenen Früchte auf eine Überdosierung von Vitamin A. Dieser Zustand kann folgende Nebenwirkungen haben:

• Gelbfärbung und Trockenheit der Haut, Auftreten von Mikrorissen;
• Verdauungsstörungen;
• Übelkeit, Erbrechen;
• erhöhte Brüchigkeit der Knochen;
• Zahnfleischentzündung;
• Reizbarkeit, Ängstlichkeit.

Ein Überschuss an Vitamin A ist für schwangere Frauen gefährlich, da er das Risiko von vorgeburtlichen Fehlbildungen erhöht. Daher darf man während der Schwangerschaft keine Kilo Kaki essen. Ein Stück pro Tag reicht aus.

Unreife Früchte dürfen nicht gegessen werden, da sie viele Tannine enthalten. Diese Stoffe können den Mageninhalt 'verkleben' und die Bildung von unverdaulichen Klumpen verursachen, die zu einem Darmverschluss und starken Bauchschmerzen führen können. Besonders schädlich ist die Kombination von Kaki mit Milchproteinen.

Das Produkt weist folgende Gegenanzeigen für den Verzehr auf:

• Alter unter 3 Jahren;
• Neigung zu Verstopfung;
• Diabetes mellitus Typ 2;
• Allergien.

Manchmal empfehlen Autoren von Artikeln, Kaki aus dem Speiseplan von Personen mit Fettleibigkeit zu streichen. Wenn Sie jedoch in der ersten Tageshälfte eine kleine Frucht essen, steigt das Gewicht nicht an, und der Körper erhält eine Portion Vitamine, die für einen gesunden Stoffwechsel notwendig sind.

Wie wählt man eine schmackhafte Kaki aus?

Wenn Sie eine reife und süße Kaki kaufen möchten, achten Sie auf das Aussehen. Reife Früchte haben eine leuchtend orange Farbe und bräunliche Blätter. Die Schale sollte keine Dellen, Risse oder dunklen Flecken aufweisen. Wenn beim Drücken auf die Früchte eine Vertiefung zurückbleibt, haben sie bereits einen Großteil der Vitamine verloren und beginnen zu verderben.

Eine der besten verfügbaren Sorten auf dem russischen Markt ist die spanische Kaki Persimon Bouquet. Sie ist sehr süß im Geschmack und überhaupt nicht adstringierend. Die Früchte sind größer als die übliche 'Korolek'-Sorte, die Schale ist fest, das Fruchtfleisch ist dicht, und es sind keine Kerne im Inneren vorhanden.

Verwendung von Kaki für kosmetische Zwecke

Kaki kann nicht nur gegessen, sondern auch für die Zubereitung von Masken verwendet werden. Sie enthält nämlich viele Substanzen mit verjüngender Wirkung. Der Saft der Kaki reguliert die Talgdrüsen, reinigt die Poren und tötet Bakterien ab. Daher ist er besonders nützlich für problematische Haut, die zu Pickeln und Akne neigt.

Das einfachste Rezept für eine Gesichtsmaske umfasst nur zwei Zutaten: 1 Esslöffel Kaki-Fruchtfleisch und 1 verquirltes Eigelb. Diese müssen Sie gut vermischen, auf die gereinigte Haut auftragen und 15 Minuten einwirken lassen. Dann mit warmem Wasser abspülen. Diese Maske verhindert die Entstehung neuer Falten, reinigt das Gesicht gründlich und schenkt ein Gefühl der Frische. Wenn Sie zusätzlich 1 Esslöffel Hafermehl zu der Mischung hinzufügen, können Sie einen Effekt der Porenverengung erzielen.

Nicht umsonst nannten die alten Griechen die Kaki die Speise der Götter. Die orangefarbenen Früchte wirken stärkend auf den Körper und beugen schweren Krankheiten vor: Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Blutarmut. Kaki schmeckt in jeder Form: frisch, getrocknet und gedörrt. Genießen Sie sie in Maßen, um die Gesundheit der inneren Organe und eine ausgezeichnete Stimmung zu erhalten.