Was kann man aus abgelaufenem Hüttenkäse zubereiten und wie sicher ist das?

Früher wurde Quark oft mit Gold verglichen, so hoch ist sein Nährwert. Selbst wenn er nicht mehr ganz frisch ist, kann er noch von großem Nutzen sein – wird aus abgelaufenem Quark ein warmes Gericht zubereitet, neutralisiert sich jeglicher Schaden.

Abgelaufen oder verdorben?

Ein abgelaufenes Haltbarkeitsdatum ist kein Todesurteil für Quark. Sehr oft sichern sich Hersteller ab und geben die Mindestzeit an, die er gelagert werden kann. Bei Einhaltung der Bedingungen bleibt der Quark 1–2 Tage länger frisch, als auf der Verpackung angegeben. Haben sich Geschmack, Farbe und Geruch des Produkts nicht verändert, kann er verzehrt werden.

Anzeichen für abgelaufenen Quark:

• Gelbfärbung;
• säuerlicher Geschmack und Geruch;
• ungleichmäßige Konsistenz.

Wird auch nur eines dieser Anzeichen festgestellt, sollte man besser auf den frischen Verzehr verzichten.

Wenn Sie abgelaufenen Quark essen möchten, müssen Sie ihn einer Hitzebehandlung unterziehen. Er kann auch für kosmetische und therapeutische Zwecke verwendet werden.

Wir kochen schmackhafte und nützliche Gerichte

Aus abgelaufenem Quark lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten. Die Hitzebehandlung macht das Produkt sicher.

Beliebte Rezepte:

• Käseküchlein. Reiben Sie 500 g sauren Quark und 0,5 Tassen Zucker. Fügen Sie Vanillin, 1 Ei und 3 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu. Gut vermischen. Formen Sie die Küchlein und braten Sie sie in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun.
• Faule Klöße. Passieren Sie 300 g Quark durch ein Sieb. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 1 Ei und 4 Esslöffel Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig und rollen Sie ihn zu Rollen mit einem Durchmesser von 1–2 cm. Schneiden Sie diese in kleine Stücke, drücken Sie sie flach und wälzen Sie sie in Mehl. Kochen Sie sie 2 Minuten nach dem Auftauchen. Servieren Sie sie mit Joghurtsoße.
• Quarkkekse. Zerdrücken Sie 500 g Quark und 3 Esslöffel Sauerrahm mit einer Gabel. Fügen Sie 0,5 Tassen Zucker, eine Prise Salz, 0,5 Teelöffel Backpulver und 70 g geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie den Teig mit 1,5 Tassen gesiebtem Mehl. Er sollte weich sein. Wickeln Sie ihn in eine Tüte und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Rollen Sie ihn 1 cm dick aus und stechen Sie mit Förmchen Figuren aus oder schneiden Sie sie mit einem Messer aus. Backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind.

Aus abgelaufenem Quark kann man allerlei Backwaren zubereiten. Zum Beispiel Muffins, Hörnchen, Querflöten mit Quark, Donuts, Aufläufe, Kuchen und kleine Pasteten. Besonders gut harmoniert saurer Quark mit Bananen und Beeren.

Wenn Ihnen nach etwas Unkonventionellem und Herzhaftem ist, probieren Sie folgendes interessantes Rezept:

• Schneiden Sie die oberen Enden von 2 großen festen Tomaten ab.
• Entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse. Hacken Sie es mit einem Messer, mischen Sie es mit 1,50 € saurem Quark, einer Prise Salz, 2 EL Sauerrahm, 2 zerdrückten Knoblauchzehen und Kräutern.
• Füllen Sie die Tomaten und setzen Sie die Deckel wieder auf.
• Backen Sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten.

Wir verjüngen die Haut von Gesicht und Hals

Leicht angegorener Quark ist ein wirksames kosmetisches Mittel. Daraus lassen sich Masken für Gesicht und Hals herstellen:

• Klassische. Mischen Sie 2 EL Quark, 1 EL Sauerrahm und 1 TL Honig. Gut verrühren. Dünn auf Gesicht und Dekolleté auftragen. Nach 20–30 Minuten mit warmem Wasser abspülen.
• Verjüngende. Mischen Sie 2 EL Quark, 1 Hühnerei, 1 TL Honig, 1 TL Olivenöl, 1 EL Cognac und 1 Ampulle Vitamin E. 15 Minuten auf Gesicht und Hals auftragen. Mit warmem Wasser abspülen.

Die Maske mit saurem Quark hilft gegen fettige Haut, tonisiert, hellt auf und reinigt. Der Effekt ist sofort sichtbar: Das Gesicht wirkt frischer, Anzeichen von Müdigkeit verschwinden. Bei regelmäßiger Anwendung erhält die Haut ein gesundes Aussehen.

Wenn Sie Bedenken wegen der Frische des Quarks haben, überbrühen Sie ihn mit kochendem Wasser und drücken Sie dann die überschüssige Flüssigkeit durch ein Käsetuch aus. Danach geben Sie zu 1,00 € Produkt 2 EL Sauermilch oder Kefir hinzu.

Husten behandeln

Aus Quark lässt sich ein wirksames Mittel gegen Husten herstellen. Dazu benötigen Sie:

1. 2,00 € des Produkts im Wasserbad erwärmen;
2. 2 EL Honig hinzufügen;
3. auf ein Käsetuch legen und auf die Brust oder den Hals auflegen;
4. den Kompress darüber mit Frischhaltefolie umwickeln und den Patienten für 1 Stunde einwickeln.

Die Prozedur wird nur bei fehlender Temperatur durchgeführt. Sie hilft schnell gegen Kratzen und Schmerzen im Hals sowie lästigen Husten.

Den Ehemann zum Angeln ausrüsten

Wenn der Mann zu Hause ein begeisterter Angler ist, schlagen Sie ihm vor, aus abgelaufenem Quark Köder für Fische herzustellen. Dieses Sauermilchprodukt wird zu einer Art Fischgrößen-Sortierer. Kleine Fische mögen es nicht, große Fische lieben es. Besonders Karausche und Schleie.

Beliebtes Köderrezept:

1. 1 Teil Quark und 3 Teile Weißbrot zu einem Teig verkneten.
2. Zu einer 1 cm dicken Platte ausrollen.
3. Für 3 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen.

Für den Köder vor Ort ein Stück des Fladens mit etwas Erde vermischen und zu einer Kugel formen. Vorsichtig auswerfen und auf einen guten Fang warten.

Interessante Tatsache über Quark

Früher wurde er im Ofen getrocknet, gepresst und mit Butterschmalz übergossen. So konnte er den ganzen Winter gelagert werden, wurde aber sehr hart. Und da man früher nichts wegwarf, lernten die Vorfahren, aus abgelaufenem Quark... Knöpfe zu machen! Alte Großmütter bewahren diese Knöpfchen noch in ihren Truhen auf: weiß-gelb, mit Rissen überzogen, aber sehr erinnerungs- und herzlieb.

Im Altertum sagte man über frischen Quark: Morgens – Gold, mittags – Silber, abends – Steine (in den Nieren). Dank der Kühlschränke hat sich seine Haltbarkeit ein wenig verlängert. Aber manchmal schafft man es nicht, das Produkt rechtzeitig zu essen. Wenn der Quark etwas abgelaufen ist, aber insgesamt noch appetitlich riecht und aussieht, bereiten Sie daraus aromatische Quarkkäseplätzchen, Klöße, Kekse oder einen Auflauf zu.