Auch Ihr Mann kann es lernen: Wie man Karotten schnell und schön in Streifen schneidet

Karotten schnell in Streifen zu schneiden, ist eine knifflige Aufgabe. Die Karotte ist fest und rund, was gewisse Unannehmlichkeiten bereitet. Aber! Wenn Sie das Messer richtig halten und eine kochtechnische Methode anwenden, verschwinden alle Schwierigkeiten sofort.

3 Geheimnisse des schnellen Schneidens mit dem Messer

Die Geschwindigkeit des Karottenschneidens hängt in erster Linie von der verwendeten Technik ab. Kann man schnell einen Brief schreiben, wenn der Stift schlecht schreibt oder die schreibende Person ihn falsch hält?

• Geheimnis Nr. 1. Wählen Sie das richtige Messer. Es muss unbedingt scharf sein, mit einer abgerundeten Klinge mittlerer Länge und Dicke.
• Geheimnis Nr. 2. Üben Sie den richtigen Messergriff. Sie sollten den Griff zusammen mit der Klinge umfassen. Daumen und Zeigefinger sollten auf den gegenüberliegenden Seiten der Klinge liegen. Die Bewegungen beim Schneiden sind schaukelnd. Stützen Sie sich abwechselnd auf die Spitze und dann auf die Mitte der Klinge. Mit der anderen Hand halten Sie das Wurzelgemüse fest: Den Daumen nach hinten ziehen, die restlichen Finger beugen. Lehnen Sie die Klinge an die Knöchel. Heben Sie das Messer beim Schneiden nicht hoch an.
• Geheimnis Nr. 3. Schneiden Sie die Rundung auf einer Seite der Karotte ab. Legen Sie sie auf die Schnittfläche. Nun liegt das Gemüse stabil.

Karotten für Pilaw in Streifen schneiden

Karotten sind eine wichtige Zutat des zentralasiatischen Pilaws. Sie verleihen dem Gericht sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack. Aber damit das Gemüse seine Wirkung entfalten kann, muss es richtig geschnitten werden.

Karotten werden im Pilaw intensiv erhitzt. Damit sie nicht zu Brei werden, schneidet man sie in relativ große Streifen – 6 mm dick und 5–6 cm lang.

Am schnellsten schneiden Sie Karotten für Pilaw wie folgt:

1. Legen Sie die geschälte und gewaschene Karotte auf ein Schneidebrett.
2. Schneiden Sie eine Seite ab und stellen Sie sie auf die Schnittfläche.
3. Teilen Sie sie in Rechtecke von 5–6 cm Länge.
4. Schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
5. Stapeln Sie 3–4 Scheiben übereinander.
6. Schneiden Sie die Streifen, indem Sie 0,5 cm abmessen.

Wie schneidet man Karotten für einen koreanischen Salat?

Für die Zubereitung von koreanischen Karotten und anderen Gemüsesalaten wird üblicherweise der Schnitt „Julienne“ verwendet. Das sind dünne, lange Streifen von 1,5 bis 3 mm Dicke und 3–5 cm Länge.

Bei Julienne-Streifen wird das Gemüse am zartesten. Die Karotten werden schnell von den Gewürzen durchdrungen.

Für die Zubereitung von koreanischen Karotten wird in der Regel eine spezielle Reibe verwendet. Sie heißt auch „Julienne“. Zum Lieferumfang gehört ein spezieller Gemüsehalter. Karotten von Hand zu reiben ist riskant: Die Reibe hinterlässt tiefe, langsam heilende Wunden.

Wenn kein spezieller Hobel und Halter vorhanden sind, können Sie die Karotten mit einem normalen Messer fein hobeln.

1. Schneiden Sie eine Seite der Karotte ab und stellen Sie sie auf die Schnittfläche.
2. Schneiden Sie in einem Winkel Scheiben von maximal 3 mm Dicke. Je größer der Neigungswinkel des Messers, desto länger werden die Streifen.
3. Stapeln Sie die Scheiben in Stapeln von 5–6 Stück oder legen Sie alle Scheiben in eine Reihe.
4. Hacken Sie sie, wobei Sie einen Abstand von bis zu 3 mm einhalten.

Das Schneiden von Gemüse ist eine Kunst. Die Form beeinflusst nicht nur das Aussehen des Gerichts, sondern auch den Geschmack. Karotten aufgrund ihrer Härte zu hobeln ist schwieriger als anderes Gemüse. Aber mit einem scharfen Messer und der richtigen Technik kann jede Hausfrau diese Aufgabe bewältigen. Ein wenig Übung – und Sie werden die Karotten in kürzester Zeit meisterhaft hacken.