Mais in 5 Minuten kochen. Sie benötigen eine Mikrowelle und eine Tüte

Das Garen von Mais dauert je nach Reifegrad der Kolben zwischen einer halben Stunde (bei „Milchreife“) und mehreren Stunden. Wenn Sie Mais jedoch in der Mikrowelle im Beutel garen, ist er bereits nach fünf bis zehn Minuten fertig. Wir erklären Ihnen, wie Sie geeignete Kolben für die Zubereitung in der Mikrowelle auswählen und diese nicht nur schnell, sondern auch sicher garen.

Mais aus der Mikrowelle: Rezept

Mais kann auf verschiedene Arten in der Mikrowelle zubereitet werden:

• Ganze Kolben ohne Blätter. Geschmacklich unterscheidet er sich nicht von Kolben, die im Topf auf dem Herd gekocht wurden. Die Vorbereitung erfolgt wie gewohnt.
• Ganze Kolben mit Blättern. Diese Kolben schmecken wie gedämpfter Mais. Bevor Sie sie in den Beutel legen, entfernen Sie die äußere Blattschicht – erstens hat sich darauf aller Staub und Schmutz angesammelt, und zweitens sind diese Blätter zu zäh und trocken, sodass sie Feuchtigkeit aufnehmen, anstatt sie abzugeben.
• In Stücke geschnitten. Diese Methode wird für sehr lange Kolben verwendet, die nur schwer in den Beutel und in die Mikrowelle passen. Falls Sie solche Kolben haben, befreien Sie sie vor dem Garen von den Blättern und schneiden Sie sie in 5–6 cm dicke Stücke.

Unabhängig davon, welche Zubereitungsart Sie wählen, schneiden Sie am Mais unbedingt das dicke und harte „Ende“ ab (die Stelle, mit der der Kolben am Stiel befestigt war).

Nachdem Sie die Kolben entsprechend vorbereitet haben, beginnen Sie mit dem Garen:

1. Legen Sie den Mais in den Beutel und geben Sie einige Esslöffel Wasser hinzu.
2. Verschließen Sie den Beutel fest. Machen Sie mit der Messerspitze oder einem Zahnstocher mehrere Löcher in den oberen Teil, damit der Dampf entweichen kann. Andernfalls bläht sich der Beutel so lange auf, bis er platzt.
3. Stellen Sie den Beutel in einen tiefen Teller, der für die Mikrowelle geeignet ist.
4. Stellen Sie den Teller mit dem Beutel in die Mikrowelle und stellen Sie den Timer auf fünf Minuten bei einer Leistung von 1000 Watt ein. Falls die maximale Leistung Ihrer Mikrowelle geringer ist, passen Sie die Garzeit entsprechend an.
5. Nehmen Sie den Mais nach dem Signalton aus der Mikrowelle, vergewissern Sie sich, dass er gar ist, bestreichen Sie ihn nach Geschmack mit Butter, bestreuen Sie ihn mit Salz und servieren Sie ihn. Sollten die Kolben noch nicht fertig sein, geben Sie sie zurück in die Mikrowelle und garen Sie sie ein bis zwei Minuten weiter.

Regeln und Geheimnisse der Zubereitung

Viele Haushalte verwenden zum Garen von Mais gewöhnliche Plastikbeutel, die zwar Temperaturen über 100 °C standhalten, aber dennoch nicht für die Aufbewahrung heißer Lebensmittel vorgesehen sind.

Um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden, kaufen Sie spezielle Bratschläuche – diese bestehen aus hitzebeständiger Folie und enthalten keine schädlichen chemischen Verbindungen, die während des Aufenthalts im Ofen freigesetzt werden.

Damit der Mais wirklich schnell gart, bereiten Sie nicht mehr als zwei Kolben auf einmal zu. Wenn Sie den Beutel bis zum Rand füllen, müssen Sie die Garzeit um das Drei- bis Vierfache verlängern und den Inhalt des Beutels regelmäßig wenden.

Welchen Mais sollte man zum Garen in der Mikrowelle wählen?

Mit der schnellen Methode können nur junge Kolben von Speisemais zubereitet werden. Es gibt auch Futtermais – dieser ist in Geschäften kaum erhältlich, auf dem Markt wird er jedoch sehr oft verkauft. Seine Körner sind hart, und sie können nur durch stundenlanges Kochen in einem Topf die gewünschte Konsistenz erreichen.

Achten Sie bei der Auswahl der Kolben unbedingt darauf – drehen Sie die Blätter vorsichtig zurück, lösen Sie ein einzelnes Korn vom Kolben und zerdrücken Sie es zwischen den Fingern. Es sollte fest, aber nicht hart sein und eine weißliche Flüssigkeit (die sogenannte „Milch“) enthalten. Fragen Sie auch nach der Maissorte – wenn der Verkäufer keine Antwort geben kann, handelt es sich höchstwahrscheinlich um Futterkolben.

Fragen und Antworten

Was kann man dem Beutel mit den Kolben außer Wasser hinzufügen, um den Geschmack des Maises zu verbessern?

Wenn Sie das Wasser im Verhältnis 1:1 mit Milch verdünnen, wird der Geschmack der Kolben zarter und cremiger. Wenn Sie Milch mit einem geringen Fettgehalt haben – 1% oder 2,5% –, können Sie das Wasser vollständig durch Milch ersetzen.

Muss man vor dem Garen Salz hinzufügen?

Salz verlängert den Garprozess und macht die Körner härter. Daher sollte man den Mais erst unmittelbar vor dem Essen salzen.

Wir haben normalen und nicht extra süßen Mais gekauft. Kann man ihn schmackhafter machen, indem man dem Wasser Zucker hinzufügt?

Das ist möglich, aber man sollte nicht mit einem ebenso intensiv süßen Geschmack rechnen wie bei speziellen Sorten. Ein paar Prisen Zucker, die dem Wasser hinzugefügt werden, verleihen den Kolben nur eine leichte Süße.

Jetzt wissen Sie, wie man Mais in der Mikrowelle gart und wie viel Zeit das in Anspruch nimmt. Diese Zubereitungsart wird Ihnen sicherlich im Urlaub nützlich sein, wenn es in der Unterkunft keinen Herd gibt. Zu Hause können Sie damit Zeit sparen und viel schneller schmackhafte Kolben genießen.