Das ging auch? Methoden zur Omelettzubereitung im Beutel

Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Omelette «Eiergericht» – ein Gericht, das die ganze Welt erobert hat und über hundert Zubereitungsvarianten zählt (italienische Frittata, spanische Tortilla, weißrussische Drochena). Normalerweise wird die Eimasse in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken, aber besonders zart wird das Omelett im Beutel, im Topf gekocht. Fluffig, mit feinem Aroma und Geschmack – man kann es sogar als Dessert servieren, indem man statt Salz Zucker hinzufügt. Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, befolgen Sie die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Besonderheiten der Zubereitung

Der Hauptunterschied zwischen gekochtem Omelett und gebratenem oder gebackenem besteht in der unglaublich zarten Struktur. Es wird gleichmäßig, ohne gebräunte Kruste, enthält keinen Tropfen Öl und gilt daher als diätetisch.

Welche Geheimnisse seiner Zubereitung muss man kennen?

• Beutel. Eines der umstrittensten Utensilien. Manche sagen, dass eine normale Plastiktüte nicht zum Kochen von Omelett geeignet ist, da sie beim Erhitzen schädliche Chemikalien freisetzt und bei längerem Kochen schmilzt. Andere bereiten erfolgreich seit Jahren darin zu und bemerken keine negativen Folgen. Klar ist nur eines: Die Verwendung eines Bratbeutels ist sicherer und praktischer, da er speziell für die Zubereitung von Lebensmitteln entwickelt wurde und hohe Temperaturen aushält. Aber wenn man keinen zur Hand hat, tut es auch normale Zellophanfolie.
• Damit das Omelett nicht ausläuft. Wenn die Wahl auf eine Plastiktüte fällt, sollte darauf geachtet werden, dass sie dick und intakt ist, ohne Löcher. Zur Sicherheit nimmt man besser 2 Tüten – wenn eine undicht wird, hält die zweite das Omelett und verhindert, dass es im Topf zerfließt.
• Damit der Beutel nicht platzt. Nachdem Sie die Eimasse in den Beutel gegossen haben, sollten Sie so viel Luft wie möglich herauslassen und ihn dann fest verschließen. Sonst bläht sich der Beutel beim Erhitzen stark auf und kann platzen.
• Heißer Dampf. Beim Herausnehmen des frisch zubereiteten Omeletts aus der Folie ist Vorsicht geboten. Beim Aufschneiden kann eine Wolke heißen Dampfs entweichen und Hand oder Gesicht verbrühen.
• Geheimnisse eines leckeren Omeletts. Für eine besondere Luftigkeit sollte das Gericht aus gekühlten Eiern zubereitet werden. Verrühren Sie die Eier nur leicht mit der Milch – und Sie erhalten ein zweifarbiges weiß-gelbes Omelett. Je mehr Milch, desto zarter die Konsistenz. Wenn Sie einen Esslöffel Mehl auf 3 Eier hinzufügen, wird das Omelett besonders fluffig und sättigend.

Omelett gehört zu den gesunden, diätetischen Gerichten. Es wird Sportlern, Kindern und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen. Um seinen Nutzen zu erhöhen und den Geschmack zu ergänzen, kann man die Eimasse gut mit verschiedenen Füllungen kochen – Kräutern, Hartkäse, Paprika, Tomaten, Karotten, Kohl (Brokkoli oder Blumenkohl), Fleisch, Pilzen. Sehr lecker und gesund wird ein süßes Omelett im Beutel mit Bananen.

Wie bereitet man ein Omelett im Beutel zu?

So gut wie jedes Omelett kann im Beutel gekocht werden: mit Wasser, mit Gemüse, mit Schinken oder, wie viele es gewohnt sind, mit Milch. Das Einzige, was unbedingt beachtet werden muss, ist, die Eimasse nicht in die Pfanne zu gießen, sondern in einen Beutel zu geben und diesen dann in kochendes Wasser zu legen.

Betrachten wir die Zubereitung eines gekochten Omeletts am Beispiel eines klassischen Rezepts. Wir verwenden:

• Hühnereier – 4 Stück;
• Milch – 100 ml;
• Salz – 0,5 Teelöffel oder nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Stellen Sie einen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf den Herd. Achten Sie darauf, dass das Volumen ausreicht, um das Omelett und das Wasser aufzunehmen.
2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und geben Sie das Salz hinzu.
3. Verquirlen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer (1-2 Minuten).
4. Geben Sie die Milch zu den Eiern.
5. Verquirlen Sie alles erneut (2-3 Minuten).
6. Gießen Sie die Mischung in den Beutel und knoten Sie ihn fest zu.
7. Legen Sie den Beutel in das kochende Wasser.
8. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
9. Nach 10 Minuten ist das Omelett fertig. Schneiden Sie den Beutel auf und servieren Sie das Gericht.

Wenn das Omelett mit einer Füllung zubereitet wird, kann die Garzeit länger sein. Damit die Gemüse- oder Fleischstücke gar werden und genauso weich und zart wie das Rührei selbst sind, wird das Gericht 10-15 Minuten länger gekocht. Noch besser ist es, fertige oder halbfertige Zutaten hinzuzufügen.

Omelett im Beutel in der Mikrowelle

Wenn Sie eine Mikrowelle zu Hause haben, wird die Zubereitung eines Omeletts im Beutel noch schneller und einfacher. Sie brauchen keinen Topf zu holen und kein Wasser zu kochen. Sie können sogar ganz darauf verzichten, Geschirr schmutzig zu machen.

Wie bereitet man ein Omelett in 5 Minuten in der Mikrowelle zu?

1. Nehmen Sie einen Bratbeutel oder einen gewöhnlichen, festen Plastikbeutel (in der Mikrowelle wird nur das Essen erhitzt, daher ist die Wahl des Behälters für die Eimasse nicht kritisch).
2. Schlagen Sie 4 Eier direkt in den Beutel und geben Sie Salz nach Geschmack hinzu.
3. Verschließen Sie den Beutel mit der Hand und schütteln Sie ihn kräftig.
4. Gießen Sie eine halbe Tasse Milch hinein und schütteln Sie den Beutel erneut 7-8 Mal.
5. Binden Sie die Oberseite mit einem Knoten zu, nachdem Sie die Luft herausgelassen haben.
6. Legen Sie den Beutel mit der Eimasse in die Mikrowelle und stellen Sie eine Leistung von 900-1200 W ein. Die Garzeit beträgt 3-5 Minuten.

In der Mikrowelle wird ein Omelett im Beutel mit einer festen Füllung schnell und gut durchgegart. Selbst wenn Sie ein Rezept mit Wurst und Käse wählen, sollten Sie die Garzeit nicht verlängern.

Das im Beutel gekochte Omelett hat seine eigene Geschichte. Es wird angenommen, dass diese Variante der Zubereitung des klassischen Gerichts von Campingliebhabern oder, einfacher gesagt, von Menschen erfunden wurde, die im Sommer „wild“ in Zelten mit einem Minimum an Annehmlichkeiten Urlaub machen. Um die Speisekarte etwas abwechslungsreicher zu gestalten, kamen sie auf die Idee, Rührei in einem Wasserkessel zu kochen. Sie mischten Eier, etwas Wasser, Käse und Kräuter, wickelten die Masse in einen Plastikbeutel und kochten sie einfach. Seitdem wurde das Gericht verfeinert und wird nun in einem speziellen Bratbeutel in einem Topf oder in der Mikrowelle zubereitet. So erhält das Omelett eine besondere Zartheit, Leichtigkeit und bewahrt alle seine wertvollen Eigenschaften!