Naturreis – Vorteile, Zusammensetzung und Gerichte, Unterschied zu weißem Reis

Betrachten wir zunächst, was Naturbrauner Reis ist. Naturbrauner Reis gehört zur Getreideart. Der Hauptunterschied zu weißem Reis liegt im Fehlen des Polierens. Naturbrauner Reis bleibt in seiner Hülle, wodurch er Vitamine und Mineralien bewahrt, die zur Verbesserung des Körperzustands beitragen. Im Gegensatz dazu wird weißer Reis vollständig gereinigt, und die Hülle wird entfernt.

Gesunde Eigenschaften von Naturbraunem Reis

Die gesundheitlichen Vorteile von Naturbraunem Reis sind unbestritten. Das Getreide ist die ideale Beilage für ein gesundes Mittagessen, da es hilft, das Sättigungsgefühl lange zu befriedigen. Dies wird durch eine perfekt ausgewogene Energiedichte erreicht. Darüber hinaus liefert Naturbrauner Reis einen guten Energieschub.

Neben den Vorteilen der Energiedichte kann man auch den unbestreitbaren Nutzen des reichen Gehalts an Mineralien und Vitaminen hervorheben.

Man kann auch andere gesunde Eigenschaften von Naturbraunem Reis hervorheben:

1. Verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Die Normalisierung der Verdauung wird durch die Fülle an Ballaststoffen gewährleistet, die hervorragend alles Schädliche aus dem Magen-Darm-Trakt entfernen. Neben der Ausscheidung schädlicher Substanzen tragen Ballaststoffe auch zur Aufnahme nützlicher Elemente bei.
2. Trägt zur Vorbeugung von Blutkrankheiten bei. Der Gehalt an Eisen und Vitamin K ist hervorragend zur Vorbeugung von Blutkrankheiten geeignet. Vitamin K hilft, das Blut zu verdünnen, was die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Blutgerinnseln verringert. Eisen verbessert die Hämoglobinsynthese sowie die Gewebeatmung.
3. Normalisiert die Herzfunktion. Trägt zur Vorbeugung von Herzmuskelerkrankungen bei, aufgrund des Gehalts an Kalium und Magnesium in braunem Reis.
4. Verbessert den Stoffwechsel. Das Getreide enthält B-Vitamine. Dank der gesamten Vitamingruppe hilft Naturbrauner Reis, den Stoffwechsel durch die Regulierung von Stoffwechselprozessen und Energie zu verbessern. Dies verleiht nicht nur durch das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, sondern auch durch die B-Vitamine Energie.
5. Stärkt das Immunsystem und verlangsamt den Alterungsprozess. Vitamin E und Selen, die in Naturbraunem Reis enthalten sind, helfen, den menschlichen Körper vor freien Radikalen zu schützen. Dies trägt zur Vorbeugung verschiedener Tumorerkrankungen, auch bösartiger, bei. Vitamin E und Zink helfen, das Immunsystem zu stärken.
6. Trägt zur Vorbeugung von Gefäßerkrankungen bei. Mangan hilft, den Cholesterinspiegel zu normalisieren und die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen wie Atherosklerose zu verringern.
7. Es stärkt das Knochengewebe, die Nägel und die Gelenke. Der hohe Anteil an Phosphor und Kalzium hilft, das Knochen- und Bindegewebe zu festigen. Durch das kombinierte Vorkommen von Phosphor und Kalzium im braunen Reis werden diese zudem wesentlich besser aufgenommen. Um das Ergebnis zu festigen, kann man ein kleines Stück Butter mit Vitamin D hinzufügen.

Man darf auch nicht den Nutzen von braunem Reis für Diabetiker vergessen. Da die Ernährung von Menschen mit Diabetes oft recht eingeschränkt ist, kann es nicht selten zu einem Mangel an bestimmten nützlichen Mikronährstoffen kommen. Brauner Reis gleicht diesen Mangel hervorragend aus.

Unterschiede zwischen braunem und weißem Reis

Bei der Verarbeitung wird weißer Reis im Gegensatz zu braunem Reis geschliffen, wobei auch der Keim und die Schale entfernt werden. Dadurch bleiben im braunen Reis alle wertvollen Nährstoffe erhalten, deren Gehalt im weißen Reis geringer ist.

Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und auch mehr Eiweiß. Brauner Reis zeichnet sich durch einen hohen Kalorien-, Kohlenhydrat- und Fettgehalt aus. Weißer Reis hat jedoch einen höheren glykämischen Index. Das bedeutet, dass weißer Reis vom Körper leichter aufgenommen wird und dadurch den Blutzuckerspiegel deutlich stärker ansteigen lässt. Für Menschen mit Diabetes kann dies gefährlich sein.

Brauner Reis unterscheidet sich von weißem durch seinen Reichtum an Nährstoffen. Dabei spielt es bei einer Diät absolut keine Rolle, ob man weißen oder braunen Reis zu sich nimmt.

Was in 100 Gramm braunem Reis enthalten ist

100 Gramm brauner Reis enthalten:

• 2,68 g Fett.
• 7,5 g Eiweiß.
• 76,17 g Kohlenhydrate.
• 12,37 g Wasser.
• 1,27 g Asche.

In 100 Gramm braunem Reis sind 305 kcal enthalten, das sind 85 % des täglichen Kalorienbedarfs. Allerdings enthält brauner Reis noch viele andere wertvolle Inhaltsstoffe. Detailliertere Daten sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Was man aus braunem Reis zubereitet – 10 beliebte Gerichte

Brauner Reis ist wesentlich gesünder als weißer, allerdings braucht er deutlich länger zum Kochen. Um keine unnötige Zeit mit dem Kochen zu verbringen, sollte man die Körner besser 3-4 Stunden einweichen.

Danach kann man eines der folgenden beliebten Gerichte zubereiten:

1. Reis mit Gemüse – meist werden Paprika, Karotten und Mais verwendet; Liebhaber können das Gericht auch mit scharfen Chilischoten ergänzen.
2. Pilaw – nach klassischem Rezept sollte weißer Reis verwendet werden, aber brauner Reis macht das Gericht gesünder. Um den Effekt zu verstärken, kann man das Sonnenblumenöl auch durch Olivenöl ersetzen.
3. Fleischigel – für dieses Gericht muss der Reis vorher gekocht werden. Die Frikadellen werden noch schmackhafter, wenn man sie mit einer Sahne-Tomatensoße übergießt.
4. Gebratener Reis – eine äußerst vielseitige Beilage, die mit jedem beliebigen Gemüse, Saucen und Gewürzen ergänzt werden kann.
5. Fischsuppe – das Hauptgeheimnis dieses Gerichts liegt darin, den Reis zu kochen, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Die Bratmischung und den Fisch sollte man erst in die Brühe geben, wenn das Korn fast gar ist.
6. Reismehl – um diese Zutat zu erhalten, muss der Reis gewaschen, getrocknet und gemahlen werden. Das Mehl kann dann für die Zubereitung von Quarkküchlein, Desserts oder Gebäck verwendet werden.
7. Kohlrouladen – die klassische Variante des Gerichts kann nachgebildet werden, aber es schmeckt noch besser, wenn man das Hackfleisch durch Fischhack ersetzt.
8. Zarensalat – dieses Gericht erinnert in seiner Zusammensetzung an die allseits beliebten Sushi-Rollen und findet sich daher oft auf der Festtagstafel. Die Besonderheit besteht darin, dass für die Zubereitung zwei Reissorten verwendet werden – brauner und weißer Reis.
9. Reis mit Pute in süß-saurer Soße – eine gesunde Variante eines Hauptgerichts, das recht einfach zuzubereiten ist.
10. Reis mit Ei – ein solch eigenwilliges Omelett kann ein hervorragendes Frühstück sein, das für den ganzen Tag Energie liefert.

Wie man im Geschäft hochwertigen braunen Reis auswählt

Braunen Reis kann man sowohl in Verpackung als auch lose kaufen. Die zweite Variante ist zwar zweifellos häufiger in asiatischen Ländern anzutreffen, da Reis dort ein Grundnahrungsmittel des täglichen Speiseplans ist, aber auch bei uns kann man Getreide in diesem Format erwerben.

Wichtig ist, beim Kauf auf Farbe, Geruch, Aussehen und, wenn möglich, Geschmack zu achten. Untersuchen Sie den braunen Reis sorgfältig auf fremde Bestandteile in der Verpackung. Wenn Sie das Getreide lose nehmen, scheuen Sie sich nicht, es zu befühlen und zu probieren. Ein Knirschen spricht für ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Da bei weitem nicht alle Hersteller durchsichtige Verpackungen verwenden, hat man nicht die volle Möglichkeit, den Reis zu begutachten. In diesem Fall sollte man entweder zu bekannten Marken greifen oder zu solchen, die der staatlichen Norm entsprechen.