Was tun, wenn Sie Rote Bete für den Salat "Vinaigrette" brauchen, aber keine Zeit zum Kochen haben – 2 Möglichkeiten, das Gemüse in wenigen Minuten zuzubereiten

Ein Vinaigrette-Salat ohne Rote Bete ist kein Vinaigrette, sondern nur ein gemischter Gemüsesalat. Es ist eine der wichtigsten Zutaten, die durch nichts zu ersetzen ist: weder durch Tomaten noch durch Rotkohl. Hinzu kommt, dass saftige, weiche und süße Rote Bete verwendet wird, deren Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Früher habe ich sie immer 2-3 Stunden kochen lassen. Aber eines Tages, als ich müde von der Arbeit nach Hause kam, probierte ich eine neue Methode zur Zubereitung von Roter Bete für den Vinaigrette-Salat. Das Gericht war hervorragend, und ich brauchte nur maximal 15 Minuten.

Was tun, wenn keine Zeit zum Kochen der Roten Bete für den Vinaigrette-Salat bleibt?

Damit die Rote Bete ihre Saftigkeit, Süße und das wertvolle Vitamin C behält, muss sie bei schwacher Hitze gekocht werden. Wenn man die Hitze hochdreht, gart das Gemüse zwar 2-3 Mal schneller, aber es wird nicht schmackhaft. Diese Variante war für mich nicht akzeptabel. Die Idee, wie man Rote Bete für den Vinaigrette-Salat schnell zubereitet, gab mir Google. Also:

• Variante Nr. 1. Ein nicht zu großes Gemüse gründlich mit einer Bürste waschen. An mehreren Stellen mit einem Messer bis zur Mitte einstechen (7-10 Einstiche). In einen festen Beutel legen. So zubinden, dass noch etwas Platz bleibt. In die Mikrowelle legen. Die höchste Leistung einschalten. Kleine Rote Bete gart in 7 Minuten, mittelgroße in 9 Minuten. Auf die gleiche Weise können Kartoffeln und Möhren zubereitet werden (allerdings in separaten Beuteln).
• Variante Nr. 2. Rohe Rote Bete schälen. In sehr kleine Würfel von etwa 0,5 cm schneiden. 3 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Mit der Roten Bete vermischen. Bei starker Hitze aufstellen. 50 ml Wasser hinzugeben und den Deckel auflegen. Wenn aus der Öffnung ein Dampfstrahl austritt, 3 Minuten ab dem Zeitpunkt messen. Die Hitze ausschalten. Den Deckel nicht öffnen. Die Rote Bete ist fertig, sobald sie abgekühlt ist!

Mir gefielen beide Methoden – in beiden Fällen bleibt die Rote Bete saftig, lecker und ist in wenigen Minuten gar. Aber mein Mann ist kein großer Fan von der Mikrowelle, daher verwende ich jetzt die zweite Variante.

Das beste Rezept für einen schnellen Vinaigrette-Salat

Die Idee, Rote Bete für den Vinaigrette-Salat schnell in der Pfanne zuzubereiten, brachte mich auf den Gedanken, auch das andere Gemüse darin zuzubereiten. So lernte ich, einen Vinaigrette-Salat auf die schnelle Art zu kochen – nach 20 Minuten steht der Salat auf dem Tisch.

Ich schreibe das Rezept auf:

• Rote Bete – 1 Stück;
• Karotte – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Eingelegte Gurke – 1 Stück (alle Gemüse mittelgroß, falls klein, mehr Stücke nehmen);
• Sauerkraut – 150 g;
• Konservierte Erbsen – 1 Dose;
• Konservierte rote Bohnen – 1 Dose;
• Pflanzenöl – 6 Esslöffel (davon 3 Esslöffel für das Dressing);
• Zitronensaft – 1 Esslöffel;
• Senf – 1 Teelöffel;
• Salz und Zucker je 0,5 Teelöffel.

Zubereitung:

1. Die Rote Bete, Kartoffeln und Karotten (roh) schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Rote Bete in eine Pfanne geben und mit 3 Esslöffeln Öl vermischen.
3. Darauf die Karotten und dann die Kartoffeln (schichtweise) legen, ohne umzurühren.
4. Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen und 50 ml Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken.
5. Sobald Dampf aus der Deckelöffnung austritt, das Gemüse 3 Minuten garen. Unter dem Deckel abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Gurke in Würfel und die Zwiebel in feine Streifen schneiden, den Kohl, die Erbsen und die Bohnen abtropfen lassen.
7. Alle Zutaten vermischen und mit einem Dressing aus Salz, Zucker, Senf, Zitronensaft und 3 Esslöffeln Pflanzenöl anmachen.

Vinaigrette-Salat „von Grund auf“ braucht viel Zeit – so sagten es mir meine Großmutter und meine Mutter. Ich konnte sie vom Gegenteil überzeugen, obwohl sie skeptisch waren. Sie meinten, ohne langes Kochen sei es kein richtiger Vinaigrette-Salat. Für einen sauberen Test habe ich ihn auf zwei Arten zubereitet. Nachdem sie das Gericht aus beiden Salatschüsseln probiert hatten, stimmten meine Mutter und meine Großmutter zu, dass es gleich schmeckt. Jetzt bereite ich ihn nur noch nach dem neuen Rezept zu. Die Zeitersparnis ist offensichtlich. Außerdem muss man keine schmutzigen Töpfe mehr abwaschen. Alles sauber, schnell und einfach!