Warum der Körper Aprikosen verlangt: Nutzen und Schaden der sonnigen Früchte
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Wir haben die wertvollsten Informationen über Aprikosen gesammelt: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Gegenanzeigen, Regeln für Auswahl, Lagerung und Verzehr. Die saftigen gelb-orangefarbenen Früchte sind eine natürliche Schatzkammer an Vitaminen, Mineralien und organischen Säuren. Dabei haben Aprikosen einen niedrigen Kaloriengehalt (44 Kalorien pro 100 g) und gelten als Diätprodukt. Nehmen Sie sie unbedingt in Ihre Ernährung auf!
Chemische Zusammensetzung von Aprikosen
Aprikosen gehören zu den gesündesten Früchten für den menschlichen Körper. Sie enthalten in hoher Konzentration chemische Substanzen, die sich positiv auf die Arbeit der inneren Organe und Systeme auswirken.
Tabelle 1. Zusammensetzung einer frischen Aprikose
| Name des Stoffes | % des Tagesbedarfs in 100 g | Gesunde Eigenschaften |
|---|---|---|
| Ballaststoffe | 10,5 | Normalisieren die Darmperistaltik, fördern das Wachstum einer gesunden Mikroflora, leiten Giftstoffe aus dem Körper aus, verbessern die Arbeit der Nieren und der Leber |
| Vitamin A und Beta-Carotin | 29,7 und 32 | Stärken die Sehkraft, verbessern das Aussehen von Haut und Haaren, beugen Störungen der Fortpflanzungsfunktion bei Frauen und Männern vor |
| Vitamin B2 | 3,3 | Dient der Vorbeugung von Erkrankungen des Nervensystems, ist am Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel beteiligt, beschleunigt die Zellregeneration, erhält den normalen Zustand der Schleimhäute der inneren Organe |
| Vitamin B5 | 6 | Stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen, stärkt das Immunsystem, verbessert die Gehirnfunktion |
| Vitamin C | 11 | Erhöht die Festigkeit und Elastizität der Blutgefäße, dient der Vorbeugung von Krebs und vorzeitiger Alterung, verbessert die Funktion des Immunsystems |
| Vitamin E | 7,3 | Schützt den Körper vor vielen Krebsarten (insbesondere Prostata, Blase), beschleunigt die Geweberegeneration und die Mikrozirkulation des Blutes, wirkt verjüngend |
| Vitamin PP (B3) | 4 | Verbessert die Durchblutung und die Blutzusammensetzung, erhält die Gesundheit des Nervensystems und des Gehirns, senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins, stimuliert die Produktion von Verdauungsenzymen |
| Kalium | 12,2 | Leitet überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper aus, reinigt die Nieren, normalisiert den Herzrhythmus und den Blutdruck |
| Silizium | 16,7 | Erhöht die Festigkeit von Knochen und Knorpel, stimuliert die Kollagensynthese |
| Phosphor | 3,3 | Sorgt für normales Wachstum des Knochengewebes, verbessert die Gehirnfunktion |
| Eisen | 3,9 | Erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, unterstützt die Schilddrüse, beugt chronischer Müdigkeit und Depressionen vor. |
| Mangan | 11 | Stärkt Knochen- und Bindegewebe, beteiligt sich am Kohlenhydratstoffwechsel. |
Auch das Polysaccharid Inulin ist in Aprikosen enthalten. Diese Verbindung normalisiert den Blutzuckerspiegel, beschleunigt die Fettverbrennung und leitet Giftstoffe und Radionuklide aus dem Körper aus. Im Aprikosensaft sind Gerbstoffe enthalten, die entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften besitzen.
In Aprikosenkernen befinden sich, wenn auch in geringer Konzentration, zwei giftige Substanzen: Blausäure und das Glykosid Amygdalin. Daher sollte man sie nicht bewusst verzehren. Aus Aprikosenkernen wird ein wertvolles Basisöl gewonnen, dessen Zusammensetzung dem Pfirsichkernöl ähnelt. Das Mittel wird für kosmetische Zwecke verwendet, insbesondere zur Pflege trockener, alternder Gesichtshaut.
Bis heute streiten Wissenschaftler darüber, welches Land als Heimat der Aprikose gilt. Die einen nennen die Region des Tian Shan in China, die anderen Armenien.
TOP 6 gesunde Eigenschaften von Aprikosen
Aprikosen sind für Männer, Frauen, Kinder und ältere Menschen von Nutzen. Der regelmäßige Verzehr dieser Früchte kann die Entwicklung chronischer Krankheiten verhindern oder das Wohlbefinden bei bereits bestehenden Leiden verbessern. Warum ist es gesund, jeden Tag die leuchtend orangefarbenen Früchte zu essen?
1. Stärken die Sehkraft
Die Aprikose ist der Spitzenreiter unter den nach Russland importierten Früchten in Bezug auf den Gehalt an Vitamin A und Beta-Carotin. Ein Mangel an diesen Stoffen kann zu Austrocknung der Hornhautzellen, Störungen der Farbwahrnehmung und Verschlechterung des Sehvermögens bei Dunkelheit führen. Um diese Krankheiten zu verhindern, essen Sie frische Aprikosen und Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Halbgetrocknete Aprikosen).
Leuchtend orangefarbene, fast rote Früchte enthalten mehr Beta-Carotin als gelbe.
2. Normalisieren die Verdauung
Der Darm ist ein inneres Organ, das dringend Ballaststoffe benötigt. Und diese sind besonders reichlich in Aprikosen enthalten. Ballaststoffe haben folgende heilende Eigenschaften:
- Sie dienen als Nahrung für die nützliche Mikroflora;
- Sie beugen einer Dysbakteriose vor, die sich in Form von ständigen Blähungen äußert;
- Sie erleichtern die Verdauung der Nahrung und verbessern die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen;
- Sie befreien von Verstopfung;
- Sie adsorbieren und leiten Bakterien aus dem Körper, die Fäkalperthene – potenzielle Karzinogene – produzieren.
Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, indem sie den Magen füllen. Das heißt, Aprikosen helfen indirekt, den Appetit zu kontrollieren.
3. Beugen Herz- und Gefäßkrankheiten vor
Der Hauptwert von Aprikosen für das Herz liegt in ihrem hohen Kaliumgehalt sowie dem Vorhandensein von Magnesium, Inulin und wiederum Ballaststoffen. Die Früchte normalisieren den Wasser-Salz-Haushalt im Körper und verhindern so Blutdruckschwankungen. Sie sind ein ausgezeichnetes Vorbeugungsmittel gegen Arteriosklerose, da sie die Blutgefäße von Triglyceriden reinigen und den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins senken. Die Früchte stärken den Herzmuskel.
4. Sie dienen der Krebsprävention
Aprikosen zählen zu den Früchten mit antitumoraler Wirkung. Sie enthalten viele antioxidative Substanzen, die die negativen Auswirkungen freier Radikale neutralisieren und das Wachstum von Krebszellen hemmen. Dazu gehören insbesondere die Vitamine A, C, E und Biotin.
Ballaststoffe senken das Risiko von Darmkrebs, einer der weltweit häufigsten bösartigen Neubildungen.
5. Verbessern die geistigen Fähigkeiten
Die Aprikose ist eine unverzichtbare Frucht für Kinder, die ihre schulischen Leistungen verbessern möchten, und für Erwachsene, die geistig arbeiten. Die Vitamine der B-Gruppe beschleunigen die Übertragung von Nervenimpulsen in den Gehirnzellen, und Vitamin C verbessert die Durchblutung des Gehirns. Dadurch kann man besser denken und sich größere Informationsmengen leichter merken. Die Kohlenhydrate in der Frucht verbessern die Stimmung.
6. Fördern die Gewichtsabnahme
Da die Frucht kalorienarm, aber dennoch recht sättigend ist, kann sie in einen Diätplan zur Gewichtsabnahme aufgenommen werden. Am besten verwendet man Aprikosen als leichten Snack vor 16:00 Uhr. Das Produkt beschleunigt den Stoffwechsel und erhöht den Energieverbrauch im Laufe des Tages. Die Ballaststoffe leiten überschüssige Fette aus der Nahrung aus dem Körper.
Aprikosen enthalten geringe Mengen an Chrom. Dieses Spurenelement normalisiert den Blutzuckerspiegel und reduziert gleichzeitig den Appetit. Es hilft, übermäßiges Essen und Heißhunger auf kalorienreiche Lebensmittel zu vermeiden.
Für wen sind Aprikosen nicht geeignet?
Unreife Früchte können dem Körper schaden. Sie haben eine hohe Konzentration an Säuren, die die Magenschleimhaut reizen und den Zahnschmelz angreifen können.
Bei übermäßigem Verzehr des Produkts können Nebenwirkungen wie Durchfall, Bauchkrämpfe und Übelkeit auftreten. Eine Überdosierung von Vitamin A kann zu Kopfschmerzen, Erbrechen, Gelbfärbung der Haut und Leberfunktionsstörungen führen.
Die Kontraindikationen für den Verzehr von Aprikosen sind wie folgt:
- Neigung zu Durchfall;
- Allergie;
- Gastritis, Magengeschwür, erhöhte Magensäure;
- Leberentzündung.
Die Meinungen der Ärzte darüber, ob orangefarbene Früchte bei Diabetes gegessen werden können, gehen auseinander. 100 g Aprikosen enthalten zwischen 4,7 % und 27 % Zucker. Sehr süße Sorten sind 'Ananasnaja' ('Schalach') und die getrocknete 'Scheptala'. Bei erhöhtem Blutzucker sollte man auf deren Verzehr definitiv verzichten. Andere Sorten sollten mit Vorsicht gegessen werden: selten, in kleinen Mengen und unter Kontrolle des Glukosespiegels mit einem Blutzuckermessgerät.
Für schwangere Frauen sind Aprikosen in Maßen nützlich – bis zu 3 Stück pro Tag. Diese Früchte können auch während der Stillzeit gegessen werden, wenn das Kind keine allergischen Reaktionen zeigt.
Wie wählt man schmackhafte Früchte aus?
Aprikosen werden von Juni bis August auf die lokalen Märkte gebracht. Um qualitativ hochwertige Früchte auszuwählen, achten Sie auf ihr Aussehen. Reife Früchte haben eine leuchtend gelbe oder orange Farbe, eine dünne und zarte Haut, die sich bei Druck nicht verformt, und ein fruchtiges Aroma ohne fremde Noten (Fäulnis, Gras, Alkohol).
Das Fehlen der typischen Flaumigkeit auf der Schale bedeutet nicht, dass die Frucht schlecht ist. Es gibt einfach „kahle“ Aprikosensorten.
Es ist besser, unreife Aprikosen zu kaufen als überreife. Letztere bringen dem Körper keinen Nutzen, da sie die meisten Vitamine verloren haben. „Grüne“ Früchte können Sie jedoch mit nach Hause nehmen und in Papier einwickeln. Nach 1–2 Tagen reifen sie nach und werden lecker.
Lagerungsdauer und -regeln
Nach dem Kauf sollten Aprikosen möglichst bald verzehrt werden. Im Kühlschrank halten sich reife Früchte nicht länger als 3–4 Tage, bei Zimmertemperatur 1–2 Tage.
Wie lagere ich getrocknete Aprikosen für einen langen Zeitraum? Legen Sie die getrockneten Aprikosen in eine Papiertüte oder ein Glasgefäß. So können Aprikosen (Uryuk und Kuraga) bis zu 18 Monate haltbar bleiben, ohne zu verderben. Optimale Bedingungen sind: Temperatur 10–20 Grad, Luftfeuchtigkeit bis zu 25 %, dunkler Ort.
Wie isst man Aprikosen richtig?
Wenn Sie Ihrer Gesundheit maximalen Nutzen bringen möchten, essen Sie reife Aprikosen frisch. Pro Tag reichen 4–5 Stücke. Wenn Sie mehr essen, kann es zu Blähungen und Durchfall kommen. Vergessen Sie nicht, die Früchte vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser zu waschen.
Essen Sie Aprikosen nicht auf nüchternen Magen. Sie regen die Produktion von Magensaft an, der bei Abwesenheit von Nahrung im Magen eine stark reizende Wirkung auf die Schleimhaut ausübt.
Stücke von frischen Aprikosen sowie getrocknete Aprikosen können Sie zu folgenden Gerichten hinzufügen:
- Quark;
- Speiseeis;
- Obstsalaten;
- Backwaren: Kuchen, Törtchen, Blätterteigtaschen, Muffins und Cupcakes, Mürbekuchen;
- Geflügelfleisch.
Aus den wild wachsenden „Scherdela“-Früchten, die ein Minimum an Zucker enthalten, wird ein wunderbares Konfitüre, Marmelade und Kompott hergestellt. Sogar unreife Aprikosen werden in der Küche verwendet. Aus ihrem Fruchtfleisch wird eine schmackhafte Marinade für Fleischgerichte zubereitet; diese Früchte eignen sich auch besser zum Einmachen.
Sind gefrorene Aprikosen gesund?
Das Einfrieren bei Temperaturen nicht höher als -18 Grad ermöglicht es, die meisten Nährstoffe in den Aprikosen zu erhalten. Es geht nur der größte Teil des Vitamin C verloren. Vitamin A, Beta-Carotin, die B-Vitamine, Makro- und Mikroelemente bleiben jedoch in gefrorenen Früchten erhalten. Es ist empfehlenswert, Aprikosen im Ganzen oder als Hälften ohne Zucker und Zitronensäure einzufrieren. Zuerst sollten sie gründlich gewaschen, getrocknet und bei Bedarf entkernt werden.
Zuerst werden die Aprikosen in einer Schicht auf einem Tablett ausgelegt und für 2–3 Stunden ins Gefrierfach gelegt. Danach werden sie schnell in Behälter umgefüllt und endgültig eingefroren. Aus dem Gefrierschrank sollten zuvor andere Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Gemüse entfernt werden. Das liegt daran, dass das Fruchtfleisch der Aprikosen sehr leicht fremde Gerüche aufnimmt.
Aprikosen sind also nicht nur wohlschmeckende Sommerfrüchte, sondern auch eine Alternative zu pharmazeutischen Nahrungsergänzungsmitteln, um den Körper zu stärken. Sie beugen gefährlichen Krankheiten wie Krebs, Arteriosklerose und Bluthochdruck vor. Sie fördern eine gesunde, allmähliche Gewichtsabnahme und stärken das Immunsystem. Aprikosen können frisch verzehrt oder zu Lieblingsgerichten hinzugefügt werden. Allerdings sollte man das Produkt nicht übermäßig konsumieren, um einer Hypervitaminose und Reizungen der Verdauungsorgane vorzubeugen.