Arten von Gewürzen für Bolognese, Marine-Nudeln, Pasta und Rezepte damit

Es sind viele Rezepte zur Zubereitung von Pasta bekannt. Um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden oft Gewürze hinzugefügt. Jedes Gewürz für Pasta macht sie würziger. Sie können sowohl fertig gekaufte Gewürzmischungen verwenden als auch diese selbst herstellen.

Die beliebtesten Gewürze für Pasta

Pasta verträgt sich mit jedem Gewürz. Es wird empfohlen, es je nach Art des zuzubereitenden Gerichts auszuwählen.

Gewürze für einfache Pasta

Wenn die Pasta als Beilage zu einem anderen Gericht gekocht wird, wird empfohlen, ihr beim Kochen die folgenden Gewürze hinzuzufügen, um ihr einen intensiveren Geschmack zu verleihen:

• Lorbeerblatt;
• Knoblauchzehen;
• Pfefferkörner;
• Currygewürz;
• Kurkuma.

Die ersten vier Gewürze verleihen der Pasta einen besonderen Geschmack. Pfeffer macht sie schärfer, während Knoblauch und Lorbeerblatt ihr Aroma verleihen. Curry und Kurkuma färben die Nudeln in einer angenehmen Farbe. Dank Kurkuma und Curry werden sie goldgelb. Diese Gewürze verleihen dem Gericht ebenfalls ein würziges Aroma.

Gewürze für Pasta Bolognese

Da dieses Gericht eine Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch enthält, wird empfohlen, die folgenden Gewürze hinzuzufügen, um ihm einen ausgeprägten Geschmack zu verleihen:

• getrocknetes Basilikum;
• roter Pfeffer;
• zerkleinertes Lorbeerblatt;
• geriebene Selleriewurzel;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Dank dieser Gewürze werden sowohl die Bolognese-Soße als auch die Pasta besonders aromatisch. Der rote und schwarze Pfeffer verleihen der Pasta eine pikante Schärfe.

Gewürz für Pasta in Sahnesoße

Da Sahne der Pasta an sich einen milden und zarten Milchgeschmack verleiht, wird empfohlen, sie mit einer geringen Menge an Gewürzen zu kombinieren. Viel hängt von der Kombination der Sahnesoße mit den jeweiligen Zutaten ab.

Sahne harmoniert stets gut mit Muskatnuss, Knoblauch, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Paprika.

Gewürze für Pasta Carbonara

Da die Carbonara-Sauce ebenfalls Sahne enthält, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung folgende Gewürze hinzuzufügen:

• Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer;
• Rosmarin.

Dank Rosmarin erhält die Pasta Carbonara einen angenehm würzigen und leicht scharfen Geschmack. Es wird empfohlen, das Kraut nur in geringen Mengen zu verwenden.

Gewürz für Pasta nach Marineart

Für Nudeln nach Flottenart werden dieselben Gewürze empfohlen wie für Pasta Bolognese. Mit Hackfleisch und Nudeln harmonieren folgende Gewürze gut:

• getrocknetes Basilikum;
• Oregano;
• Knoblauch in getrockneter Form;
• schwarzer Pfeffer;
• roter Pfeffer;
• Kurkuma.

Schweinehackfleisch benötigt besonders viel Würze, da Rinderhackfleisch von Natur aus aromatisch ist. Es reicht, das Aroma von Rindfleisch mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Basilikum abzurunden.

Wie man fertige Gewürzmischungen für Pasta selbst herstellt

Für Nudelgerichte können Gewürze auch zu Hause zubereitet werden. Universell einsetzbar ist eine Gewürzmischung aus verschiedenen Pfeffer- und Kräutersorten.

Sie wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Man nehme 8 kleine Löffel schwarze Pfefferkörner, 30 Körner Piment, 12 Nelken, 4 Lorbeerblätter, 13 g Kreuzkümmel und 1 kleinen Löffel Korianderkörner.
2. Die gesamte Mischung wird in eine erhitzte Pfanne gegeben.
3. Bei schwacher Hitze werden die Gewürze geröstet und dabei ständig umgerührt.
4. Sobald der Duft der Gewürze wahrnehmbar ist, muss die Pfanne vom Herd genommen werden.
5. Die geröstete Gewürzmischung wird in einem Mörser fein gemahlen.

Da für die Zubereitung jeder Pasta Knoblauch benötigt wird, kann man das Gewürz damit auch zu Hause wie folgt herstellen:

1. Der Knoblauch wird in Zehen geteilt und geschält. Die Zehen werden mit einem Tuch getrocknet und dünn in Scheiben geschnitten.
2. In die Mikrowelle wird ein Teller gestellt, auf den Backpapier ausgelegt wird. Darauf werden die Knoblauchscheiben gelegt.
3. Die Mikrowelle wird für 5 Minuten eingeschaltet. Ihre Leistung sollte auf 850 W eingestellt sein.
4. Die Mikrowelle wird geöffnet und bei offener Tür etwas abgekühlt. Dann wird der Vorgang wiederholt.
5. Alle getrockneten Knoblauchscheiben werden in einer Kaffeemühle zu einem Pulver vermahlen.

Das gewonnene Knoblauchpulver kann zu Pasta mit Sahne sowie zu Bolognese-Sauce und Nudeln nach Flottenart hinzugefügt werden.

Rezepte für Pasta mit Gewürzen

Spaghetti mit Pilzen in Sahnesoße

Beliebt ist das Rezept für Spaghetti mit Pilzen in Sahnesauce. Das Gericht wird nach folgendem Schema zubereitet:

1. Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt, zwei fein gehackte Knoblauchzehen werden hinzugefügt. Ebenfalls wird etwas Nelke hinzugegeben. Der Knoblauch wird goldbraun gebraten.
2. Der mit Nelke gebratene Knoblauch wird aus der Pfanne entfernt.
3. In die Pfanne werden 4-5 in Scheiben geschnittene Pilze gegeben. Es können Champignons oder Steinpilze verwendet werden. Sie werden 5 Minuten gebraten.
4. Zu den Pilzen wird eine in Ringe geschnittene Zwiebel und etwas getrocknetes Basilikum gegeben.
5. Die Zwiebel wird goldbraun angebraten. Dann werden 2-3 große Esslöffel Mehl in die Pfanne gegeben. Das Mehl wird 3 Minuten gebraten.
6. In die Pfanne werden 140 g Sahne gegossen. Alles wird gesalzen und gepfeffert. Eine Prise Muskatnuss wird hinzugefügt.
7. Die Sahne-Mischung wird sofort nach dem Aufkochen vom Herd genommen.
8. Zu den bereits gekochten 250 g Spaghetti wird ein kleiner Löffel Weinessig gegeben. Alles wird von oben mit der Sahnesoße übergossen.

Bolognese

Das klassische Rezept für Pasta Bolognese. Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Im ersten Schritt wird die Soße zubereitet. Eine kleine Zwiebel wird in Würfel geschnitten und zwei Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
2. Knoblauch und Zwiebel werden in Olivenöl bei schwacher Hitze goldbraun angebraten.
3. In die Pfanne werden 550 g Hackfleisch vom Schwein und Rind gegeben. Es wird mit einer Gabel verrührt. Das Hackfleisch wird 10 Minuten bei schwacher Hitze gebraten.
4. Eine süße Paprika wird in kleine Würfel geschnitten. Alles kommt zum Hackfleisch und wird 5 Minuten gebraten.
5. 550 g Tomaten im eigenen Saft werden von der Haut befreit und in den Mixer gegeben. Sie werden püriert und dann in die Pfanne gegeben.
6. Zum Hackfleisch wird auch die spezielle Maggi-Mischung für Bolognese-Soße oder mehrere Gewürze (Basilikum, Lorbeerblatt, Sellerie, schwarzer Pfeffer) sowie Salz hinzugefügt. Die Mischung wird 20 Minuten bei schwacher Hitze geschmort.
7. Parallel dazu werden 240 g Tagliatelle (flache Nudelbänder) gekocht. Die fertige Pasta wird auf ein Sieb abgegossen. Sie wird nicht mit kaltem Wasser abgespült.
8. In die Pasta wird ein großer Esslöffel Olivenöl und die fertige Bolognese-Soße gegeben. Alles wird gut vermischt.
9. Zum Schluss werden die Nudeln von oben mit geriebenem Käse bestreut.

Fettuccine mit Garnelen

Schmackhaft ist Pasta Fettuccine mit Garnelen. Das Gericht wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Eine mittelgroße Zwiebel und drei Knoblauchzehen werden fein gewürfelt und in Olivenöl bei starker Hitze 4 Minuten gebraten.
2. In die Pfanne werden frische, fein gehackte Tomaten (4 Stück) gegeben. Drei große Esslöffel trockener Weißwein werden hineingegossen. Die Mischung wird 3 Minuten geschmort.
3. In die Tomatenmischung werden 240 g fettarme Sahne gegeben. Die Soße wird zum Kochen gebracht, dann wird die Hitze reduziert. Die Mischung wird 5 Minuten geschmort. Die Sahne sollte eindicken.
4. In die Sahne-Tomaten-Soße wird ein Kilogramm geschälte Garnelen gegeben. Sie sollten 4 Minuten in der Mischung schmoren.
5. In die bereits gekochten Fettuccine (dünne Nudelbänder) wird die fertige Soße mit Garnelen gegossen. Zum Schluss wird gemahlener Pfeffer hinzugefügt.

Die fertige Pasta mit Garnelen in Sahne-Tomaten-Soße kann von oben mit ein paar Blättern frischem Basilikum garniert werden.