Wohin gibt man geräuchertes Paprikapulver? Die 5 besten und leckersten Rezepte

Räucherpaprika ist ein pulverförmiges Gewürz, das aus Chilischoten hergestellt wird. Die Heimat des Gewürzes ist Spanien. Das Gewürz wird nicht nur Gerichten zur Aromatisierung hinzugefügt, sondern auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.

Wohin wird Sellerie hinzugefügt?

Paprika eignet sich für die unterschiedlichsten Gerichte:

1. Verleiht ersten Gängen einen leichten Pfeffergeschmack.
2. Macht Fleischgerichte farblich intensiver.
3. Wird Soßen und Marinaden hinzugefügt (besonders für Schaschlik).
4. Vorspeisen, Salate (man kann einen süßen oder scharfen Geschmack erzielen).
5. Heiße Gemüsegerichte.

In kleinen Mengen kann man es als Farbstoff in Desserts und Gebäck verwenden.

Beste Kombinationen mit anderen Gewürzen

Wenn man die besten Kombinationen von Paprika mit anderen Gewürzen betrachtet, sind das Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer. Man gibt nicht nur Paprika in Gerichte. Um den Geschmack voll zu entfalten, muss man sie mit etwas anderem kombinieren.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von Räucherpaprika umfasst Natrium, Kupfer, Kalium, Selen, Magnesium, Zink, Phosphor und eine große Menge an Vitaminen der Gruppen A, B, C, E. Trotz des hohen Kaloriengehalts von 282 kcal pro 100 g Produkt kann man von diesem Gewürz nicht zunehmen, da man nur sehr wenig davon hinzufügen muss.

Geruch und Geschmack des Gewürzes

Die Farbe von Paprika variiert von Orange bis zu einem satten Rot. Das Aroma ist pikant und rauchig, was dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Viele Hausfrauen bemerken, dass Räucherpaprika geschmacklich der gleichen wie normale Paprika ist, abgesehen von einem leichten Rauchgeschmack.

Wie man hochwertige Räucherpaprika auswählt

Paprika schmeckt süß und scharf. Die Süße im Geschmack hängt von der Paprikasorte ab, die für die Herstellung des Gewürzes verwendet wird, und von der Zuckermenge. Wie die Praxis zeigt, ist hochwertige Räucherpaprika niemals scharf.

Achtung! Ein qualitativ hochwertiges Produkt hat einen süßen Geschmack mit einer leichten scharfen Nachnote.

Wo und wie lagern?

Zur Aufbewahrung wird empfohlen, Räucherpaprika in einen luftdichten Behälter umzufüllen und an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.

Tipp! Ein ausgezeichneter Aufbewahrungsort ist der Kühlschrank.

Die 5 beliebtesten Rezepte mit Räucherpaprika

Barbecue-Soße

Barbecue-Soße ist eine beliebte Marinade, der Räucherpaprika hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zucker – 1 EL;
• Apfelessig – 2 EL;
• Ketchup – 100 g;
• Räucherpaprika – 1 TL;
• Pfeffer – eine Prise;
• Salz – eine Prise.

Zubereitungsschritte:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Eine Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in Öl anbraten.
3. Gehackten Knoblauch und Zucker zur Zwiebel geben.
4. Braten, bis die Zwiebeln karamellfarben sind.
5. Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermischen.
6. Alles 2 Minuten braten. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen.

Die Soße kochen, bis ihre Konsistenz an dicke saure Sahne erinnert.

Kartoffeln

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Räucherpaprika – 1 TL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und schneiden.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Gründlich vermischen.
3. Auf ein Backblech legen und in den auf +180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

30 Minuten backen, bis sie gar sind.

Schweinekoteletts

Zutaten:

• Schweinefleisch – für 4 Koteletts;
• Piment (gemahlen) – 1 TL;
• Knoblauchgranulat – 1 EL;
• Räucherpaprikapulver – 1 EL;
• Trockener Senf – 1 EL;
• Salz – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Alle Gewürze miteinander vermischen.
2. Das Fleisch von allen Seiten mit der fertigen Mischung bedecken.
3. Mit Folie abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
4. In einer vorgeheizten Pfanne anbraten.

Bei schwacher Hitze braten, bis das Fleisch eine goldbraune Kruste hat.

Schweinerippchen

Zutaten:

• Schweinerippchen – 0,5 kg;
• Sojasoße – 4 EL;
• Räucherpaprikapulver – 1 EL;
• Honig – 1 EL;
• Salz – nach Geschmack;
• Pfeffer – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. In einem Behälter alle Gewürze vermischen. Der Honig sollte sich vollständig auflösen.
2. Die Rippchen in einen tiefen Behälter legen.
3. Mit der entstandenen Mischung übergießen. Gründlich vermengen. 1,5 Stunden ruhen lassen.
4. Auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind.

Nach Wunsch kann man unter die Schweinerippchen eine Schicht geschnittene Kartoffeln als Beilage legen.

Hähnchenflügel

Zutaten:

• Hähnchenflügel – 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Räucherpaprika – 1 TL;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. In einen kleinen Behälter den Knoblauch durch eine Presse drücken, Paprikapulver hinzufügen. Vermischen. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.
2. Öl hinzufügen. Gründlich vermischen. Es sollte eine gleichmäßige Mischung entstehen.
3. Die entstandene Soße auf den Flügeln verteilen, gut vermengen. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die Flügel im Ofen bei +180 Grad garen.

Kann mit Barbecue-Soße serviert werden.