Sahne oder "Palmöl": Wie prüft man die Butter auf Natürlichkeit?

Sehr oft beklagen wir uns über die Qualität von Lebensmitteln. Die Milch ist schlecht, die Butter schmeckt nicht… Zum Teil sind wir selbst daran schuld. In den Geschäften gibt es auch hochwertige Produkte. Man muss nur lernen, sie richtig auszuwählen.

Es ist sehr einfach, die Natürlichkeit von Butter zu prüfen. Man muss nicht einmal auf die Zutatenliste schauen, um zu erkennen, welche Packung aus pflanzlichem Fett hergestellt wurde. Einfach anfassen. Natürliche Butter ist fest, während unnatürliche Butter weich ist.

Test der Löslichkeit in Wasser

Die Schmelztemperatur von Milchfett ist niedriger als die von pflanzlichem Fett.

Natürliche Butter löst sich schnell in warmem Wasser auf und zerfällt in kleine Fetttröpfchen. Unnatürliche Butter schwimmt als Stück im warmen Wasser.

Für das Experiment gießen Sie warmes Wasser in ein durchsichtiges Glas. Die Temperatur sollte nicht höher als die Körpertemperatur sein (etwa 37 Grad). Geben Sie ein Stück Butter hinein und bewerten Sie nach 10 Sekunden die Veränderungen.

Test mit Pergamentpapier

Bei minderwertigen Produkten kann man eine Eigenschaft wie das Schmieren bemerken. Ein Produkt mit pflanzlichem Fett schmiert stark auf Messer, Papier und allem, was es berührt.

Schneiden Sie ein kleines Stück vom Butterblock ab, wickeln Sie es in Pergamentpapier und kneten Sie es in den Händen. Wenn das Papier mit einer klebrigen Schicht bedeckt wird, handelt es sich um eine Fälschung.

Test mit der heißen Pfanne

Echte Butter schmilzt in einer erhitzten Pfanne schnell und geräuschlos und bildet eine Schaumkrone. So zeigt sich die enthaltene Sahne. Wenn das Produkt stark zischt, sich als gelbliche Lache ausbreitet und keine weißen Flocken bildet, kann es nicht als natürlich bezeichnet werden.

Butterbrot-Test

Legen Sie die Packung Butter für 2 Stunden in das Gefrierfach. Nehmen Sie sie heraus und versuchen Sie, sie auf Brot zu streichen. Hat es geklappt? Dann handelt es sich um eine Fälschung auf Basis von pflanzlichem Fett. Sie gefriert nicht zu einem festen Zustand und bleibt relativ formbar und weich.

Echte Butter aus Milch und Sahne ist hart. Wenn Sie sie aus dem Gefrierfach nehmen, können Sie mindestens 10 Minuten lang kein Butterbrot machen. Sie bröselt, bricht und löst sich immer wieder vom Brot.

Kondenswassertest

Wenn Sie den Butterbrot-Test durchgeführt haben, beeilen Sie sich nicht, das Produkt wieder in den Kühlschrank zu legen. Achten Sie auf die Oberfläche des Blocks.

Natürliche Butter ist trocken und sauber, sie 'schwitzt' nicht bei Temperaturschwankungen. Die Bildung von Kondenswasser (Feuchtigkeitströpfchen) ist typisch für Produkte, die mit Wasser und pflanzlichem Fett hergestellt wurden.

Test mit Ameisenhaufen

Wissenschaftler haben dieses Experiment mehrfach durchgeführt. Ameisen meiden pflanzliche Fette, aber natürliche Milchprodukte verschlingen sie im Nu.

Versuchen Sie, eine Ameisenfamilie zu finden, und legen Sie ein kleines Butterkrümel daneben.

Farbe, Geschmack und Geruch

Wenn Sie regelmäßig nur Naturbutter essen, fällt es Ihnen nicht schwer, eine Fälschung zu erkennen. Für ein Butterprodukt sind typisch:

• helle gelbliche Farbe;
• angenehmer Milchgeruch;
• milder Buttergeschmack und Schmelzen auf der Zunge.

Butter auf Basis von Pflanzenfett hat normalerweise eine intensivere gelbe Farbe. Manchmal gibt es auch unnatürlich weiße Sorten. Wenn Sie ein Stück der Fälschung pur probieren, werden Sie wahrscheinlich kein weiteres essen wollen. Im Mund bleibt ein klebriges Gefühl und ein unangenehmer Beigeschmack.

Butter ist das am häufigsten gefälschte Produkt der Welt. Daher ist es so wichtig, ihre Qualität zu überprüfen. Mit einigen einfachen Heimtests können Sie Fälschungen leicht erkennen. So schützen Sie sich und Ihre Lieben vor gesundheitlichen Problemen.