5 Ideen, wie Sie Butter aus dem Gefrierschrank mühelos aufweichen können
Butter wird in der Küche häufig zum Backen verwendet, wobei sie auf die Konsistenz eines dicken Breis gebracht wird. Wenn jedoch keine Zeit zum Warten bleibt, kann man auf einfache Methoden zurückgreifen, die helfen, die Butter schnell weich zu machen. Am besten lässt man sie eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Manchmal stößt man jedoch auf ein tolles Rezept, das man sofort nachmachen möchte. Doch das benötigte Produkt liegt hart wie Stein im Gefrierschrank. Beim Erhitzen in der Mikrowelle kann man es versehentlich überhitzen und eine Flüssigkeit erhalten, und nicht immer ist dieses Gerät zur Hand. Einfache Methoden helfen, die Aufgabe zu bewältigen.
In Stücke schneiden
Man sollte die benötigte Menge mit einer Küchenwaage abwiegen und abschneiden. Auch ein Messlöffel ist geeignet, und viele Hersteller geben auf der Rückseite der Verpackung eine Markierung in 100-g-Schritten an.
Mit einem scharfen Messer wird der Block in kleine Quadrate geschnitten. Diese haben eine größere Oberfläche und werden daher schneller weich als ein ganzer Block.
Damit die Stücke gleichmäßig weich werden, sollten sie in derselben Größe geschnitten werden.
Bereits nach 5 Minuten lässt sich das Produkt leicht mit einer Gabel zerdrücken.
Auf einer Reibe reiben
Diese Methode eignet sich zur Vorbereitung des Produkts für die Zugabe zu Mehl. Am besten reibt man auf der Seite mit den großen Löchern. Die Reibe wird über einen sauberen Teller gehalten, und das Butterstück wird in Auf-und-Ab-Bewegungen gegen die Oberfläche gedrückt.
Anschließend lässt man die Masse 3–5 Minuten auf dem Teller stehen, damit sie weich wird. Sie ist dann teigartig geschmeidig und lässt sich gut mit anderen Zutaten vermischen.
Je kälter der Block ist, desto leichter lässt er sich reiben.
Dampfbad und Pfanne mit Zahnstochern
In einen kleinen Topf oder eine Tasse Wasser geben und bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Wasser zu verdampfen beginnt, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Das Wasser sollte nicht kochen, aber gut erhitzt sein.
Auf den Topf wird ein hitzebeständiges, flaches Gefäß gesetzt. Es sollte die Oberseite des Topfes vollständig bedecken, da es sich sonst nicht gut erwärmt. Dann warten, bis das Gefäß merklich warm wird.
Auf den Boden wird ein Butterblock gelegt. Die Butter kann auf Zahnstocher aufgespießt werden.
Der Dampf erwärmt den Teller und macht das Produkt weich. Hin und wieder sollte man prüfen, ob die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sobald sie sich leicht mit einem Löffel eindrücken lässt, den Teller vom Topf nehmen. Man muss rechtzeitig aufhören, bevor die Seiten des Butterstücks zu schmelzen beginnen und als flüssige Tropfen auf den Boden laufen.
Es gibt noch eine weitere Methode, um Butter schnell in der Pfanne weich zu machen. Dazu stecken Sie drei Zahnstocher zur Hälfte von unten in ein kleines Stückchen Butter, sodass sie als Untersetzer für das Öl dienen.
Stellen Sie es dann in eine gut erhitzte Pfanne.
Nach etwa einer Minute rutscht die Butter von den „Beinchen“ auf den Pfannenboden.
In diesem Moment lässt sie sich selbst mit einer Gabel leicht weich machen. Im Gegensatz zur direkten Erhitzung in der Pfanne verhindert diese Methode, dass die Butter einen halbflüssigen Zustand erreicht.
Geschirr erwärmen
Manchmal muss nicht der gesamte Butterblock weich gemacht werden, es reicht, seine Oberfläche etwas geschmeidiger zu machen. Zum Beispiel, wenn das Produkt so stark gefroren ist, dass man es nicht auf ein Frühstücksbrötchen streichen kann. Mit einem Trinkglas und kochendem Wasser ist diese Aufgabe in 5 Minuten gelöst.
Ein kleines Glasgefäß wird in der Mikrowelle oder unter einem Strahl heißen Wassers aus dem Wasserhahn erhitzt.
Halten Sie das Gefäß eine halbe Minute lang, damit sich seine Wände erwärmen. Dann gießen Sie das Wasser aus, wischen Sie es mit einer Serviette ab und bedecken Sie damit ein kleines Stückchen Butter. Wiederholen Sie den Vorgang nach ein paar Minuten.
Mit einem Nudelholz ausrollen
Mit einem Nudelholz wird harte Butter in ein paar Minuten geschmeidig und formbar.
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche.
Legen Sie die Butter in die Mitte und bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt. Das Wachspapier sollte größer sein als der Butterblock – da dieser sich während des Vorgangs in einen flachen „Pfannkuchen“ verwandelt, sollte die Vergrößerung des Durchmessers im Voraus bedacht werden.
Halten Sie das Stück mit einer Hand fest und nehmen Sie mit der anderen das Nudelholz am Griff, um mit dem anderen Ende kräftig auf die Butter zu schlagen. Schlagen Sie fest zu, sie wird sonst nicht flach und ähnelt nicht einem gleichmäßig dicken, ausgerollten Teig.
Nachdem das Butterstück etwas flachgedrückt wurde, nehmen Sie das Nudelholz mit beiden Händen und rollen die Butter wie einen festen Teig zu einer Platte aus. Die Butter wird sehr weich und geschmeidig, sodass ein Mixer problemlos damit umgehen kann und sie dem Teig hinzugefügt werden kann.
Wichtig! Diese Methode eignet sich für sehr harte Butter direkt aus dem Gefrierfach. Leicht angetaute Butter spritzt sonst unter dem Papier hervor. Nehmen Sie in diesem Fall anstelle von Papier besser einen kleinen Plastikbeutel.
Fragen und Antworten
Warum darf man Butter nicht in der Pfanne erhitzen?
In einer Pfanne beginnt die Butter bei hoher Temperatur zu schmelzen, aber sie wird nicht gleichmäßig weich. In der Mitte bleibt das Stück genauso hart, während die Ränder bis zum flüssigen Zustand schmelzen. Außerdem hat Butter einen niedrigen Rauchpunkt. Das bedeutet, dass sie in der Pfanne sofort anbrennt, bei den ersten Tropfen. Solche Butter bekommt eine unschöne braune Farbe und ist gesundheitsschädlich.
Wie können Sie Butter in der Mikrowelle weich machen?
Der einfachste Weg: Legen Sie sie hinein und erhitzen Sie sie 20 Sekunden lang bei mittlerer Leistung. Aber so wird sie ungleichmäßig weich. Außerdem kann sie leicht stärker schmelzen, als es das Rezept erfordert.
Butter ist ein weit verbreitetes Produkt in Desserts, Gebäck und anderen Gerichten. Wenn die Butter direkt aus dem Gefrierschrank kommt, braucht sie lange, um bei Raumtemperatur die richtige Konsistenz zu erreichen. Ein schnelles Erhitzen in der Mikrowelle oder in der Pfanne macht sie dagegen flüssig. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, sollten Sie bewährte Haushaltstricks ausprobieren. Sie helfen, das Problem innerhalb weniger Minuten zu lösen.