Macadamia – was ist das für eine Nuss und warum sollten Sie sie probieren?

Die Macadamianuss, deren Nutzen von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern seit Langem erforscht wird, gilt als die teuerste der Welt. Ihre Heimat ist Australien. Heute wachsen Macadamiabäume nur in den Tropen, wo das Thermometer nie unter +5°C fällt. Sie sind stark anfällig für Schädlinge und Krankheiten und beginnen erst im 8. bis 10. Jahr Früchte zu tragen. Geschmacklich kann keine andere Nuss mit der Macadamianuss mithalten.

Aussehen, Geschmack und Aroma der Macadamianuss

Die Macadamianuss ist eine der ölhaltigsten Nüsse der Welt. In der Farbe erinnert sie an weiße Schokolade, im Geschmack an Haselnüsse mit süßen Vanillenoten.

Der Durchmesser der Nuss beträgt 1,5–3 cm. Die Schale ist sehr hart. Deshalb wird manchmal ein Einschnitt gemacht und ein Schlüssel beigelegt. Die Schale riecht nach Kakao.

Nährwert und chemische Zusammensetzung der Macadamianuss

Die Macadamianuss ist der Spitzenreiter unter den Nüssen in Bezug auf den Kaloriengehalt. In 100 g sind bis zu 720 kcal enthalten. Von den Nährstoffen überwiegen Fette, insbesondere einfach ungesättigte: Palmitoleinsäure und Ölsäure. Diese gelten jedoch als gesund für den Körper, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Die Nuss enthält auch Omega-3-Fettsäuren. In 100 g sind 23% des Tagesbedarfs enthalten. Omega-3 wirkt sich positiv auf die Blutgefäße und das Gehirn aus und reduziert Entzündungsprozesse im Körper.

Kohlenhydrate und Proteine sind in der Macadamianuss wenig enthalten. Dafür ist die Nuss reich an löslichen Ballaststoffen. Dadurch wirkt das Produkt positiv auf den Verdauungsprozess in den unteren Abschnitten des Magen-Darm-Trakts, befreit von Verstopfung und sorgt für ein langes Sättigungsgefühl.

Macadamianüsse enthalten viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Die wichtigsten in der Zusammensetzung enthaltenen Stoffe sind in der Tabelle aufgeführt.

Tabelle 1. „Chemische Zusammensetzung der Macadamianuss“

TOP-5 nützliche Eigenschaften

Die Macadamianuss ist nicht nur preislich, sondern auch in ihrer positiven Wirkung auf den Körper führend unter den Nüssen. Wenn Sie dieses Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie vielen chronischen Krankheiten vorbeugen und die Lebenserwartung erhöhen.

1. Erhält Schönheit und Jugend

Macadamianüsse sind für Frauen von großem Nutzen. Diese Wundernuss regt die Kollagensynthese an, beschleunigt die Zellerneuerung der Epidermis und verbessert die Mikrozirkulation des Blutes. Die Haut wirkt dadurch frischer und straffer, und die Bildung neuer Falten wird verlangsamt.

Einfach ungesättigte Fettsäuren nähren die Haarfollikel, wodurch die Locken dichter, kräftiger und glänzender werden. Bei regelmäßigem Verzehr dieser wertvollen Nuss können Sie Spliss loswerden.

In den Kernen der Macadamianuss haben Wissenschaftler viele Antioxidantien (insbesondere Polyphenole) entdeckt. Diese Substanzen schützen die Körperzellen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale. Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern die Entstehung von bösartigen Tumoren.

2. Stärkt Knochen und Zähne

Die Macadamianuss ist eine natürliche Quelle von Makro- und Mikroelementen, die am Aufbau von Knochengewebe beteiligt sind: Kalzium, Phosphor, Mangan, Kupfer. Im Hinblick auf die Vorbeugung von Erkrankungen des Bewegungsapparates (Osteoporose, Osteochondrose) steht die Nuss sogar Milchprodukten in nichts nach.

Dank der hohen Konzentration an Fettsäuren werden die Mineralstoffe aus den Nusskernen hervorragend aufgenommen. Sie kommen den Knochen zugute und lagern sich nicht in den Nieren in Form von Sand und Steinen ab.

3. Verbessert die Sexualfunktion

Bei Männern verstärkt die Nuss die Durchblutung der Beckenorgane, wirkt sich positiv auf die Lebensfähigkeit der Spermien aus und erhöht die körperliche Ausdauer. Zusammengenommen verbessern diese Eigenschaften das Intimleben und die Fortpflanzungsfunktion.

Auch für Frauen bringt die australische Nuss Vorteile. Das Produkt enthält Fette, die an der Produktion einer Reihe von Sexualhormonen beteiligt sind. Daher verbessert sich bei regelmäßigem Verzehr des Produkts das Wohlbefinden der Frauen und die Libido steigt.

4. Reduziert das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen

Vor allem empfehlen Ärzte Menschen über 50 Jahren, Macadamia-Nüsse zu essen, um Arteriosklerose vorzubeugen. Die Nüsse reinigen die Gefäßwände von Lipoproteinen niedriger Dichte. Diese Fettklasse trägt zur Ablagerung von „schlechtem“ Cholesterin im Blut bei.

Dank des hohen Kaliumgehalts verhindert Macadamia Blutdruckspitzen. Magnesium stärkt die Herzmuskulatur. Eine weitere positive Eigenschaft der Nüsse ist, dass sie das Blut verdünnen und so das Risiko von Blutgerinnseln senken.

5. Schützt das Nervensystem

Macadamia-Nüsse enthalten viele B-Vitamine, was bedeutet, dass sie die Gehirnfunktion verbessern und die stabile Funktion des Nervensystems unterstützen. Sie können helfen, Depressionen, das chronische Erschöpfungssyndrom und Altersdemenz vorzubeugen. Manche Menschen können mit einer Handvoll Nüsse sogar Kopfschmerzen und Migräne lindern.

Mögliche Schäden durch Macadamianüsse

Absolute Gegenanzeigen für den Verzehr von Macadamia sind individuelle Unverträglichkeit und Allergien. Allerdings treten Nebenwirkungen äußerst selten auf. Dies liegt daran, dass die tropischen Nüsse wenig Eiweiß aus der Klasse der potenziellen Allergene enthalten.

Ärzte raten Personen, die an Gastritis und Magengeschwüren (im akuten Stadium), Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber leiden, den Nusskonsum einzuschränken. Der Grund dafür ist, dass der Körper solcher Menschen fettreiche Nahrung nur schwer verdauen kann.

In übermäßigen Mengen schadet Macadamia der Figur. Denn diese Nüsse sind sehr kalorienreich.

Das Produkt ist für Hunde giftig und daher für deren Ernährung absolut kontraindiziert.

Wie viele Nüsse pro Tag kann man essen?

Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 20 g Macadamia pro Tag zu essen. Das sind etwa 7 Nüsse. Sie enthalten 140 kcal, was einem 100-Gramm-Stück geschmortem Rindfleisch entspricht.

Es ist besser, das Produkt in der ersten Tageshälfte zu verzehren, damit der Körper die aufgenommene Energie verbrauchen kann. Es ist nicht empfehlenswert, Nüsse mit anderen fettreichen Lebensmitteln zu kombinieren: Hartkäse, Milch, gebratenem Fleisch.

Wo kann man Nüsse kaufen, wie wählt man sie aus und lagert sie?

In normalen Geschäften kann man Macadamia nicht kaufen. Man sollte dieses wertvolle Produkt an folgenden Orten suchen:

• Supermärkten der gehobenen Preisklasse;
• Nuss- und veganen Boutiquen;
• Online-Shops für gesunde Ernährung.

Die Preise beginnen bei 1,30–1,40 € für Nüsse in der Schale und 4,80–5,00 € für geschälte Kerne. Manchmal findet man günstigere Angebote. Aber dann handelt es sich höchstwahrscheinlich um Haselnüsse, nicht um Macadamia.

Als am gesündesten gelten Nüsse in der Schale. Sie haben eine gleichmäßige, dunkelschokoladenbraune Farbe ohne Belag und riechen leicht nach Kakao. Beim Schütteln ist kein Klopfen der Kerne gegen die Schale zu hören. Nüsse in der Schale werden an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 1 Jahr gelagert.

Qualitativ hochwertige geschälte Kerne haben eine hellcremefarbene Farbe und ein starkes nussiges Aroma. Sie haben keine Risse, dunklen Flecken oder Schimmel. Geschälte Nüsse sollten am besten in einer Vakuumverpackung oder einem Glasgefäß aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur beträgt die Haltbarkeit 2–3 Monate, im Kühlschrank bis zu einem halben Jahr.

Verwendung von Macadamianüssen in der Küche

Die Nüsse werden roh oder geröstet verzehrt. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, sie 30–60 Minuten in Wasser einzuweichen. Dieser einfache Vorgang aktiviert die in den Kernen enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe.

Macadamianüsse werden edlen Schokoladensorten, Pralinen, Keksen und Käsekuchen zugesetzt. Diese Nüsse harmonieren sehr gut mit natürlichem Kaffee und Sherry.

Zu Hause können Sie in 5 Minuten einen sehr leckeren Obstsalat zubereiten. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Macadamianüsse – 20 g;
• Birnen – 2 Stück;
• Banane – 1 Stk.;
• frische Erdbeeren – 5–6 Stück.

Schneiden Sie die Bananen in kleine Stücke und frieren Sie sie ein. Anschließend zusammen mit den Nüssen im Mixer pürieren. Schneiden Sie die Birnen und Erdbeeren dekorativ. Beträufeln Sie das Obst mit der Bananen-Nuss-Soße.

Nutzen des Macadamiaöls

Das fette Öl der Macadamianuss ist oft Bestandteil von Anti-Aging-Kosmetik. Es kann aber auch in reiner Form gekauft werden. Dieses natürliche Mittel wirkt tatsächlich für Ihre Schönheit:

• beseitigt Reizungen und Schuppenbildung;
• schützt die Haut vor den negativen Auswirkungen von UV-Strahlen;
• hilft gegen Sommersprossen und Pigmentflecken, hellt den Teint auf;
• verhindert die Zerstörung von Zellmembranen, verlangsamt die Entstehung neuer Falten;
• nährt und befeuchtet die Haut, verleiht ihr ein frisches Aussehen und Elastizität.

Kosmetikerinnen empfehlen, Macadamianussöl in verdünnter Form in einer Konzentration von nicht mehr als 10 % zu verwenden. Sie können es mit Olivenöl mischen oder einer neutralen Creme oder einer selbstgemachten Gesichtsmaske hinzufügen.

5 interessante Fakten über Macadamianüsse

Die Menschen in Russland und anderen GUS-Staaten sind mit Macadamianüssen aufgrund der hohen Kosten des Produkts noch wenig vertraut. Sie können Ihr Wissen erweitern, indem Sie interessante Fakten über die australische Nuss lesen:

• Produktion

Heute stammen 60 % der weltweiten Macadamiaproduktion aus Hawaii in den USA, nicht aus Australien. Darüber hinaus wächst der Nussbaum in Brasilien und Südafrika.

• Preis

Macadamianüsse sind nicht nur schwer anzubauen, sondern auch zu ernten. Die Bäume erreichen eine Höhe von 20 Metern. Eine Person kann pro Tag maximal 100 kg Nüsse ernten. Diese Tatsache wirkt sich auf den Preis aus: Im weltweiten Durchschnitt kostet ein Kilogramm Nüsse in der Schale 30 $.

• Medizinische Anwendung

Die australischen Ureinwohner gaben die Nüsse seit jeher kranken Menschen, um die Genesung zu beschleunigen, und entwicklungsverzögerten Kindern. Diese Praxis hat sich bis heute erhalten.

• Geschichte

Im 19. Jahrhundert verwendeten die Menschen in Australien Macadamianüsse als zweite Währung für Zahlungen.

• Zusammensetzung

Die Medien loben die Macadamianuss gerne für ihren hohen Vitamin-E-Gehalt. Obwohl das Produkt in dieser Hinsicht tatsächlich anderen Nüssen (insbesondere Walnüssen und Haselnüssen) deutlich unterlegen ist.

Macadamia ist also eine Nuss, die in vielerlei Hinsicht den Titel „die Allerbeste“ verdient. Sie ist unglaublich lecker, aromatisch und gut für Gesundheit und Schönheit. Ein solches Produkt hat definitiv einen Platz in der Ernährung verdient. Der hohe Preis wird dadurch ausgeglichen, dass es ausreicht, täglich eine kleine Handvoll Nüsse zu essen. Daher sollte man sich das Vergnügen nicht versagen, Macadamias zu genießen.