Welche Waren sollte man in Geschäften besser nicht kaufen, um sich nicht zu vergiften?

Der Großteil der im Geschäft verkauften Lebensmittel stellt keine Gefahr für Ihr Leben oder Ihre Gesundheit dar. Es gibt jedoch auch Produkte, deren Verzehr gefährlich ist – nicht wegen GVO oder Palmöl, sondern aufgrund des hohen Vergiftungsrisikos.

Überbackenes Fleisch

Manchmal wird anstelle von frischem Fleisch das gebacken, was bereits länger in der Auslage liegt. Mit aromatischen Gewürzen – Knoblauchgranulat, Kräutern, Pfeffer – wird der unangenehme Geruch überdeckt, und aus altem Geflügel oder Schweinefleisch wird ein optisch ansprechendes Produkt mit einer schönen, appetitlichen Kruste. Unseriöse Hersteller gehen davon aus, dass alle Bakterien bei der Hochtemperaturbehandlung abgetötet werden. Jedoch sind nicht die Mikroorganismen selbst das Problem, sondern die von ihnen produzierten Toxine – diese werden beim Backen nicht zerstört. Wenn eine Person mit geschwächtem Immunsystem solches Fleisch isst, kann eine Vergiftung nur schwer vermieden werden.

Gebäck mit Creme

Die Haltbarkeit von Gebäck, Torten und Biskuitrollen mit Puddingcreme oder Schlagsahne beträgt nur 6 Stunden, bei Quarkcreme 36 Stunden, vorausgesetzt, sie wurden bei einer Temperatur zwischen 2 und 6 °C im Kühlschrank gelagert. In den meisten Fällen können Sie jedoch nicht zuverlässig feststellen, wann diese Süßwaren hergestellt wurden. Sie werden bereits gesundheitsschädlich, bevor sie ihr ansprechendes Aussehen verlieren.

Salate mit Mayonnaise aus der Frischetheke

Auch wenn der Salat auf den ersten Blick frisch wirkt, kann es sich in Wirklichkeit um einen 'wiederbelebten' Salat handeln. Diese Warnung betrifft gemischte Salate, nicht geschichtete. Um das Produkt nicht abschreiben zu müssen, waschen unredliche Mitarbeiter der Frischtheke die abgelaufene Ware in Wasser, um die Reste des alten Dressings zu entfernen, und übergießen sie dann erneut mit Mayonnaise.

Meeresfrüchte lose an der Theke

In den meisten Geschäften werden Garnelen, Miesmuscheln und Meeresfrüchte-Cocktails aus der Transportverpackung in handelsübliche Plastikkisten umgefüllt. Danach wird die Haltbarkeit dieser Produkte 'unendlich'. Das Herstellungs- und Verfallsdatum kann man erfahren, indem man bei der Geschäftsleitung das Etikett der Kiste anfordert (dieses muss aufbewahrt werden, bis die Ware verkauft ist). Es lässt sich jedoch nicht feststellen, ob diese speziellen Meeresfrüchte tatsächlich aus dieser Kiste stammen.

Fleisch in beschädigter Vakuumverpackung

Bevor Sie ein Stück Fleisch oder Fisch in den Warenkorb legen, überprüfen Sie die Vakuumverpackung sorgfältig – sie darf nicht eingerissen oder durchstochen sein. Erstens dringt durch ein Loch Luft ein, wodurch sich die Haltbarkeit des Produkts mindestens halbiert. Zweitens setzen sich neben der Luft auch Bakterien, Pilze und sogar Viren auf dem Fleisch ab, was zu einer Vergiftung durch giftige Stoffwechselprodukte oder einer Ansteckung mit einer Infektionskrankheit führen kann.

Geröstete Nüsse lose

Solche Nüsse werden in der Regel nicht zusätzlich thermisch behandelt. Das ist auch nicht nötig, wenn beim Verkauf die Hygienevorschriften eingehalten werden. Allerdings gibt es viele Kunden, die Haselnüsse oder Erdnüsse aus der offenen Kiste mit bloßen Händen nehmen, anstatt einen speziellen Schöpflöffel oder Einweghandschuhe zu benutzen. Bewusst oder unbewusst hinterlassen sie so viele krankheitserregende Mikroorganismen auf dem Produkt, darunter Kolibakterien, Salmonellen, Noroviren und Wurmeier. Diese Warnung gilt auch für lose Kekse, Süßigkeiten und Backwaren ohne Einzelverpackung.

Produkte mit ablaufendem Haltbarkeitsdatum

Mayonnaise, deren Haltbarkeit in einer Woche abläuft, oder Quark, der nur noch zwei Tage im Regal liegen darf, sind theoretisch noch sicher und genießbar. In der Praxis ist das jedoch nicht der Fall, denn:
Es ist nicht bekannt, ob die empfohlenen Lagerbedingungen in allen Phasen des Transports und Verkaufs eingehalten wurden. Eine Verletzung der Temperaturkontrolle verkürzt beispielsweise die Haltbarkeit erheblich.
Die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln ändern sich mit der Zeit: Ein Produkt, das fünf von sechs möglichen Monaten im Regal gelegen hat, schmeckt weniger gut als ein vergleichbares, aber frisches Produkt.
Sie haben keinen zeitlichen Spielraum, um das Produkt zu verbrauchen. Eine Packung Butter oder eine Flasche Ketchup kann eine oder zwei Wochen im Kühlschrank stehen, bevor sie aufgebraucht ist, und während dieser ganzen Zeit wären Sie gezwungen, ein Produkt zu essen, das bereits abgelaufen ist.

An wen wenden Sie sich, wenn ein Produkt mangelhaft ist?

Wie beweisen Sie, dass Sie sich genau an diesem Produkt vergiftet haben?

Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, etwas von den genannten Produkten zu kaufen, tun Sie alles, um sich zu schützen. Bitten Sie beispielsweise darum, das von Ihnen selbst ausgewählte Fleischstück zu braten (viele Supermärkte bieten einen solchen Service an). Oder gehen Sie für die Sahnetörtchen in eine Konditorei, in der die Produkte stark nachgefragt werden (die Ware bleibt also nicht lange liegen).