Wie kann man Puderzucker am schnellsten ohne Mixer herstellen?

Um Puderzucker herzustellen, verwenden viele Hausfrauen einen Mixer. Dies ist die beste aller möglichen Optionen, jedoch kann man Zucker auch ohne Mixer mit Hilfe anderer Küchengeräte mahlen. Welche sollte man verwenden und welche nicht? Lassen Sie uns das klären.

Sieb

Die einfachste Methode, Puderzucker herzustellen, ist, Kristallzucker durch ein Sieb zu sieben. Der Grund ist, dass die Kristalle während der Herstellung, des Transports und der Lagerung ungewollt zerbrechen. Dadurch entstehen in der Gesamtmasse des Zuckers sehr feine Partikel, die an Puder erinnern.

Im Durchschnitt können nach dem Sieben von 2 kg Zucker 1–2 Esslöffel Puder abgetrennt werden. Das reicht aus, um einmal einen Kuchen zu bestreuen oder etwas Glasur zuzubereiten. Angesichts der geringen Ausbeute und der Mühsal des Prozesses kann diese Methode daher nicht denjenigen empfohlen werden, die regelmäßig backen.

Kaffeemühle

Die elektrische Kaffeemühle ist das beliebteste Gerät zur Herstellung von Puderzucker. Und das unzuverlässigste – da der Zucker an der Welle haftet, schmilzt und brennt, fällt sie sehr schnell aus. Zudem gilt ein solcher Defekt als nicht garantiefähig, was bedeutet, dass die Reparatur aus eigener Tasche bezahlt werden muss (obwohl es oft günstiger ist, eine neue zu kaufen).

Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, können Sie die elektrische Kaffeemühle verwenden, indem Sie die minimale Geschwindigkeit einstellen (je weniger Umdrehungen die Welle macht, desto geringer ist die Erwärmung und die Wahrscheinlichkeit, dass der Zucker zu schmelzen beginnt).

Die Handkaffeemühle „Mrija“ eignet sich besser zum Mahlen von Zucker zu Puder. Sie lässt sich leicht zerlegen und reinigen, und wenn sich auf den Mahlsteinen oder am Gehäuse „Steine“ aus gepresstem Puder gebildet haben, können Sie sie beseitigen, indem Sie die Mühle kurz in warmem Wasser einweichen. Aber um 200 g Zucker von Hand zu mahlen, werden 30–40 Minuten benötigt – das ist im Vergleich zu elektrischen Mühlen nicht wenig.

Mörser

Eine kleine Menge Puder kann in einem Mörser zubereitet werden – dem, der zum Mahlen von Gewürzen verwendet wird. Allerdings ist dies ein zeitaufwändiger Prozess. Um ihn etwas zu verkürzen, sollten Sie folgende Regeln beachten:

• Mörser und Stößel sollten aus Naturstein sein (je schwerer sie sind, desto weniger Kraftaufwand ist nötig).
• Der Kristallzucker sollte fein sein (je größer die Kristalle, desto mehr Kraft und Zeit sind erforderlich, um sie zu Pulver zu mahlen).
• Auf einmal können Sie 2–3 Teelöffel Kristallzucker in den Mörser geben (je weniger, desto einfacher zu mahlen und desto besser das Ergebnis).

Wenn Sie zu Hause keinen Mörser haben, können Sie sich an die Methode erinnern, die unsere Großmütter verwendet haben. Sie legten ein Blatt dickes Papier auf den Tisch, streuten Zucker darauf, bedeckten ihn mit einem weiteren Blatt und rollten eine Glasflasche darüber. Beachten Sie: Es muss eine Flasche sein. Eine hölzerne oder plastische Teigrolle ist in diesem Fall nicht geeignet.

Elektrischer Fleischwolf

Dieses Küchengerät wird ebenfalls zur Herstellung von Puderzucker verwendet, wenn auch seltener als eine elektrische Kaffeemühle. Allerdings ist ein Fleischwolf nicht zum Zerkleinern harter und trockener Lebensmittel vorgesehen, worauf Hersteller stets in den Anleitungen hinweisen. Beim Mahlen von Zucker stumpft die Klinge schnell ab; wenn sie aus minderwertigem Stahl gefertigt ist, können sogar Kerben entstehen. Zudem setzt sich feiner Zuckerstaub an der Welle und den Motorelementen ab. Infolgedessen fällt der elektrische Fleischwolf schnell aus und ist in den meisten Fällen nicht reparabel.

Sie können Kristallzucker auch in einem gewöhnlichen manuellen Fleischwolf mahlen. Das entstandene Pulver müssen Sie dann durch ein Sieb geben, um grobe Partikel zu entfernen. Aber auch in diesem Fall bleibt das Problem der beschädigten Klinge bestehen.

Puderzucker zu Hause herzustellen ist nicht schwer, aber man muss eine Wahl treffen: entweder ein elektrisches Gerät (Fleischwolf oder Kaffeemühle) gefährden oder beträchtliche körperliche Anstrengung und viel Zeit aufwenden, um den Zucker von Hand zu mahlen. Die optimale Lösung, wie auch früher, ist eine manuelle Kaffeemühle – sie ermöglicht es, den Prozess zu optimieren.