Was tun mit Milch, die sauer geworden ist – nützliche Ideen und Rezepte

Erfahrene Hausfrauen sehen kein Problem darin, wenn Milch sauer wird. Die sauere Milch ist nicht weniger nützlich. Es gibt Dutzende von Verwendungsmöglichkeiten. Mit saurer Milch kann man viele leckere Gerichte zubereiten, eine Maske für Haare, Gesicht und Körper daraus herstellen. Die darin enthaltenen Nährstoffe und Milchsäurebakterien helfen, Pflanzen im Garten und Jungtiere zu stärken. Schließlich kann man mit saurer Milch Flecken von der Tischdecke entfernen...

Gerichte mit saurer Milch

Die meisten überlegen nicht lange, was sie aus saurer Milch zubereiten können. Meistens sind das:

• Eierkuchen;
• Pfannkuchen;
• Kuchen;
• Muffins.

Das Gebäck mit saurer Milch wird nach Standardrezepten zubereitet, mit zwei Ausnahmen: Die Milch wird unbedingt auf 30 Grad erhitzt, und das Natron wird nicht mit Essig gelöscht.

Wir werden nicht die Rezepte aufführen, die ohnehin jeder kennt. Hier sind eher seltene Varianten:

• Hausgemachter Käse.

Schlagen Sie ein Ei mit 1 TL Salz auf, bis ein leichter Schaum entsteht. Gießen Sie es in einen Topf, geben Sie 1 l saure Milch und 1 TL Paprika oder andere Gewürze nach Geschmack hinzu. Rühren Sie um und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen. Wenn die Masse flockig gerinnt und sich die Molke absetzt, seihen Sie sie durch ein mit 3–4 Lagen Mulltuch ausgelegtes Sieb ab. Rühren Sie mit einem Löffel um. Binden Sie es fest im Mulltuch ein und legen Sie es unter ein Gewicht. Lassen Sie den Käse 8–24 Stunden im Kühlschrank unter dem Gewicht ruhen.

• Marinade für Fleisch.

Mischen Sie 700 ml saure Milch mit 1 EL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer. Schälen Sie 3 Zwiebeln und schneiden Sie sie in dicke Ringe von 1 cm Breite. Geben Sie sie zur Marinade. Der letzte Schliff ist eine kleine Traube blauer Weintrauben. Legen Sie die Fleischstücke in die Marinade und lassen Sie sie 5–7 Stunden im Kühlschrank.

• Brot.

Mischen Sie ein Glas saure Milch, 1 Ei, 1 TL Zucker und 20 g Presshefe. Geben Sie 250 g Mehl hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie es 20 Minuten an einem warmen Ort gehen. Geben Sie 1 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Salz und 250 g Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Kneten Sie ihn durch, legen Sie ihn in eine Form und lassen Sie ihn 35 Minuten gehen. Backen Sie das Brot im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang.

Schönheitsrezepte

Sauere Milch enthält Milchsäure, Vitamin PP und viele andere biologisch aktive Substanzen. Masken auf ihrer Basis helfen, die Fettigkeit der Haut zu normalisieren, sie elastisch zu machen und die Haare glänzend und kräftig.

Beliebte Schönheitsrezepte mit saurer Milch:

• Haarmaske. Schlagen Sie 1 Ei auf, geben Sie 2 EL saure Milch und 1 EL Rizinus- oder Klettenöl hinzu. Tränken Sie Haare und Kopfhaut damit. Lassen Sie es 1 Stunde unter einer Haube einwirken. Spülen Sie es mit kaltem Wasser aus.
• Gesichtsmaske. Mischen Sie 1 Teil Sauermilch mit 2 Teilen aufgebrühtem grünem Tee. Tränken Sie Wattepads damit und legen Sie sie auf Ihr Gesicht. Nehmen Sie sie nach 15 Minuten ab und waschen Sie Ihr Gesicht mit lauwarmem Wasser.

Fleckentfernung auf Tischdecken

Wenn Ihre schneeweiße Tischdecke ihr Aussehen verloren hat und Flecken von Obst, Wein, Schimmel oder Brandspuren vom Bügeleisen aufweist, weichen Sie sie über Nacht in Sauermilch ein. Waschen Sie sie danach wie gewohnt. Selbst eingezogene Flecken werden verschwinden!

Wenn die Tischdecke aus Wachstuch ist, sollte die Sauermilch anders verwendet werden. Tränken Sie einen Wattebausch und reiben Sie das Wachstuch damit ein. Die Tischdecke wird wie neu glänzen und das Muster darauf wird leuchtender.

Sauermilch im Garten und im Stall

Im Haushalt ist Sauermilch ein unverzichtbares Mittel. Für ein schnelles Wachstum wird sie an Jungtiere verfüttert: Kaninchen, Küken, Ferkel, Kälber. Auch für säugende Muttertiere ist das Sauermilchgetränk sehr nützlich. Es wird oft Hühnern gegeben, damit sie besser legen.

Die Düngung mit Sauermilch wird für Gemüse- und Obstkulturen sowie Zierpflanzen verwendet. Sie verhindert das Auftreten von Kraut- und Knollenfäule, Schorf, Rost, schützt vor Blattläusen und beschleunigt das Wachstum, die Blüte und den Fruchtansatz.

Welche Düngungen kann man mit Sauermilch herstellen?

• Für kümmerliche Pflanzen. Lösen Sie 2 Liter Sauermilchprodukt in einem Eimer Wasser auf. Gießen Sie es an die Wurzeln von Pflanzen, die im Wachstum zurückgeblieben oder welk sind. Zur Verstärkung der Wirkung können Sie Hefe oder Asche in die Lösung geben.
• Zur Vorbeugung von Kraut- und Knollenfäule. Geben Sie 1 Liter Sauermilch, 1 Teelöffel Salmiakgeist und 5 Tropfen Jod in einen Eimer Wasser. Besprühen Sie die Blätter der Pflanzen mit der Lösung und gießen Sie auch die Erde unter den Sträuchern.
• Zur Beschleunigung des Fruchtansatzes. Fügen Sie zu 1 Liter Sauermilch 1 Liter Wasser und 1 Teelöffel Borsäure hinzu. Führen Sie die Besprühung vor Beginn der Blüte durch. Diese Düngung fördert die natürliche Reifung der Pflanze.

Fragen und Antworten

Wann sollte man Sauermilch nicht verwenden?

Wenn das Getränk einen scharfen unangenehmen Geruch, eine gelblich-graue Farbe oder einen bitteren Geschmack hat, kann man es nur noch wegwerfen.

Ist es sicher, Gerichte aus Sauermilch zuzubereiten?

Ja. Wenn die Milch richtig gesäuert ist, entsteht Dickmilch. Sie wird getrunken und zur Zubereitung von Gerichten verwendet. Wenn Sie jedoch Zweifel an der Qualität der Milch haben oder sie länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gestanden hat, ist es besser, auf den Verzehr von roher Dickmilch zu verzichten. Verwenden Sie sie für Gebäck oder ein anderes heißes Gericht. Die Hitzebehandlung neutralisiert schädliche Mikroorganismen.

Wie erkennt man, dass die Milch sauer geworden ist?

Am säuerlichen Geruch. Manchmal kommt es vor, dass die Milch frisch aussieht, aber beim Kochen in Flocken gerinnt. Um die gesamte Menge nicht zu verderben, nehmen Sie etwas Milch in einen Löffel und halten Sie ihn über die Flamme, bis sie kocht.

Saure Milch ist ein genauso wertvolles Produkt wie frische Milch. Die Laktose wird darin von Bakterien verarbeitet, wodurch das Getränk vom Körper besser aufgenommen wird. Um die Dickmilch trinken zu können, sollte man das Produkt bewusst fermentieren. Kochen Sie 1 Liter frische Milch auf, geben Sie einen Esslöffel gekaufte Dickmilch hinzu und lassen Sie es in einem Glasbehälter mit einem fest schließenden Deckel auf dem Tisch stehen. Nach 12–24 Stunden stellen Sie die leckere, dicke Dickmilch in den Kühlschrank.