Was ist Urbech und wie verwendet man es gesundheitsfördernd?

In den letzten 5 Jahren ist es einfacher geworden, sich richtig zu ernähren: In Bioläden und speziellen Abteilungen von Hypermarkten werden Superfoods verkauft. In diesem Artikel erfahren Sie, was Urbech ist und wie man dieses Produkt der kaukasischen Nationalküche verwendet. Es enthält viel Eiweiß, gesunde pflanzliche Fette und Vitamine.

Was ist Urbech und wie wird es zubereitet?

Schon im Namen „Urbech“ klingen südliche Töne an. Die Heimat des Produkts ist Dagestan, dort wird es in fast jeder Familie gegessen.

Als Rohstoffe können folgende pflanzliche Bestandteile verwendet werden:

• Leinsamen, Sesamsamen, Kürbiskerne, Mohn, Kreuzkümmel, Hanfsamen;
• Nüsse – Mandeln, Pinienkerne, Pekannüsse, Pistazien, Haselnüsse;
• Kokosnuss;
• Aprikosen- oder Pfirsichkerne;
• Kakaobohnen.

Die Rohstoffe werden in Steinmühlen gegeben und gemahlen. Unter hohem Druck setzt die Pflanzenmasse Öle frei, die den Presskuchen durchtränken. Das Ergebnis ist eine homogene, dicke Paste.

Da die Temperatur in den Steinmühlen 40 Grad nicht übersteigt, bleiben die Vitamine und Spurenelemente erhalten, und die Fette oxidieren nicht. Die Öle verhindern, dass die Samen (Nüsse) austrocknen.

Die Haltbarkeit von echtem Urbech beträgt nicht mehr als 2 Wochen, nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank bis zu 5-6 Tage. Wenn Sie beim Kauf eine Haltbarkeit von 6 Monaten sehen, wurden die Samen entweder hitzebehandelt oder der Hersteller hat chemische Konservierungsstoffe hinzugefügt.

Wie isst man Urbech – 6 Möglichkeiten

Wie isst man Urbech richtig? Seit jeher nahmen die dagestanischen Bergbewohner dieses Produkt mit, wenn ihnen ein langer Marsch in den Bergen bevorstand. Sie aßen die Paste pur oder zusammen mit Fladenbrot. Das nahrhafte Essen half, den Hunger lange zu stillen, die körperlichen Kräfte wiederherzustellen und den Körper mit allen notwendigen Vitaminen zu versorgen. Und heute wird gemahlene Samen mit allem Möglichen gegessen.

Eigenständiger Snack

Wie viel Urbech pro Tag essen? Ein Esslöffel ist völlig ausreichend, da das Produkt sehr kalorienreich ist. Es ist empfehlenswert, Urbech morgens zu essen und mit einem Glas klarem Wasser zu trinken. Das hilft Ihnen, munter zu werden und die Verdauungsorgane zu wecken.

Aufstrich für Brote

Viele Menschen sind es gewohnt, vor der Arbeit sättigende Brote mit Wurst und Käse zu essen. Ein solcher Snack führt jedoch mit der Zeit zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit. Ersetzen Sie das traditionelle Frühstück durch einen gesunden Toast aus Vollkornbrot mit Urbech.

Falls gewünscht, können Sie eine süße Paste zubereiten. Mischen Sie 50 g Urbech mit 40 g Butter und 50 g Honig. Schmelzen Sie die Mischung in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Wenn Sie etwas Kakaopulver hinzufügen, erhalten Sie eine hervorragende Alternative zu Nutella.

Dressing für Gemüsesalat

Aus Urbech können Sie ein würziges Dressing zubereiten, das zu jedem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern passt. Der angenehmste Geschmack entsteht in Kombination mit Tomaten, Karotten, Avocado und Sellerie. Für das Dressing mischen Sie 2 EL Urbech aus Leinsamen oder Hanf, 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft.

Füllung für Pfannkuchen, Brötchen und Torten

Die dicke Konsistenz und der hohe Fettgehalt machen Urbech zu einer guten Alternative zu Creme. Verwenden Sie ein Produkt aus Nüssen, Kokos oder Erdnüssen. Sie können dünne Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Paste bestreichen und zu Röllchen rollen. Oder tränken Sie die Tortenböden eines zukünftigen Kuchens mit Urbech.

Zutat für Getreidekekse

Gekaufte Kekse sind mit schädlichem Konditorfett getränkt und enthalten viel Zucker und E-Zusatzstoffe. Wenn Sie zu Hause Urbech haben, bereiten Sie die Leckerei selbst zu.

In einer tiefen Schüssel mischen Sie:

• 1 Tasse Haferflocken;
• 0,5 Tasse geriebene Karotten;
• 0,5 Tasse getrocknete Aprikosen;
• eine Handvoll gehackte Datteln;
• 2 EL beliebigen Nuss-Urbech.

Zerdrücken Sie alle Zutaten gut und formen Sie flache Kekse. Wenn sie trocknen, verwandeln sie sich in vitaminreiche Getreidekekse.

Milchgetränk

Aus der öligen Paste werden sogar Cocktails zubereitet. Verwenden Sie am besten Urbech mit süßem Geschmack:

• Kokos,
• Mandel,
• Leinsamen.

Geben Sie 2 EL Paste und 2 in kleine Scheiben geschnittene Bananen in den Mixer. Gießen Sie 300 ml Kuh- oder Hafermilch hinzu. Mixen Sie die Mischung 3 Minuten lang.

Wie man das Superfood nicht mit einem ungesunden Dessert verwechselt

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Urbech zu Hause selbst herstellen können. Wenn Sie Samen oder Nüsse durch einen Mixer laufen lassen, erhalten Sie statt einer öligen Masse ein Pulver. Daher müssen Sie die Paste im Geschäft kaufen.

Es gibt drei Arten von Geschäften, in denen Urbech verkauft wird:

• Ökomarkt (einschließlich Online-Plattformen);
• Rohkostladen;
• Abteilung für Diät- und Diabetesprodukte im Supermarkt.

Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Echte dagestanische Paste enthält keinen Zucker, keine Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel oder raffiniertes Pflanzenöl. Wenn die Samen vorher geröstet wurden, handelt es sich eher um ein normales Dessert als um Urbech.

Die Vorteile verschiedener Urbech-Sorten

Die gesundheitlichen Vorteile der Paste hängen davon ab, welche Bestandteile sie enthält. Schauen wir uns an, welchen Wert Urbech aus Leinsamen, Sesam, Kokos und Hanf für den Körper hat.

Leinsamen

Historisch gesehen die erste Urbech-Art. Hergestellt aus dunklen Samen, daher hat es eine „schokoladenbraune“ Farbe. Der Geschmack ist leicht süßlich. 100 Gramm Paste enthalten 534 kcal, 18 g Eiweiß und 42 g Fett. Kohlenhydrate sind gering.

Lein-Urbatsch enthält die Vitamine A, C, B-Gruppe, Kalium, Magnesium und Zink. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und Verstopfung, Dysbiose und Fettleibigkeit vorbeugen.

Weitere heilende Eigenschaften der Paste:

• verbessert das Aussehen von Haut und Haar;
• senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins;
• ist förderlich für die Psyche;
• scheidet Giftstoffe aus dem Körper aus und hilft, Symptome einer Lebensmittelvergiftung zu lindern;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• kann in der Ernährung von Personen mit Magengeschwüren verwendet werden.

Lein-Urbatsch harmoniert gut mit Bananen, Avocados, Trockenfrüchten und sogar Schokolade. Er wird auf Vollkornbrot gestrichen und zu Brei hinzugefügt.

Sesam

Noch kalorien- und fettreicher als Lein-Urbatsch. In 100 Gramm – 585 kcal, 25 g Fett und 12 g Kohlenhydrate. Das Besondere an der Paste ist ihr hoher Kalziumgehalt, der sie wertvoll für Knochen und Zähne macht. Außerdem sind Vitamine A, E, Ascorbinsäure, Kalium, Magnesium und Eisen enthalten.

Positive Eigenschaften von Sesam-Urbatsch:

• fördert den Muskelaufbau;
• reduziert Entzündungen im Hals- und Mundraum, lindert Schmerzen;
• senkt die Magensäure und beugt Gastritis und Geschwüren vor;
• hilft bei chronischer Müdigkeit.

Als eigenständiger Snack wird das Produkt selten gegessen. Es schmeckt leicht bitter und erdig. Mischen Sie den Urbatsch mit Honig oder Ahornsirup. Die Paste eignet sich für die Herstellung von Rohkost-Pralinen und -Keksen.

Kokos

Urbatsch aus Kokos ist eine Freude für alle, die eine Diät machen. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt 354 kcal, also weniger als bei den meisten Pasten. An wertvollen Inhaltsstoffen sind die Vitamine C, E, B3, Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium enthalten.

Kokospaste hat folgende Eigenschaften:

• beschleunigt den Stoffwechsel und beugt Fettleibigkeit vor;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert das Aussehen von Haut und Haar;
• scheidet Giftstoffe aus;
• normalisiert die Darmflora;
• steigert die Leistungsfähigkeit.

Im Geschmack ist Kokos-Urbatsch süß und aromatisch, so dass ein Mischen mit Honig oder anderen Süßungsmitteln nicht nötig ist. Viele essen die Paste gerne pur. Sie passt auch hervorragend zu Vollkornbrot, Crackern und Brei. Aus der Kokosmasse lässt sich ein herrlicher Smoothie zubereiten.

Hanf

Wir möchten gleich darauf hinweisen, dass Hanfsamen – im Gegensatz zu den Blättern – keine Betäubungsmittel enthalten. Hanf-Urbatsch wird häufig in der Sporternährung verwendet, da er mit 30 g einen Rekordgehalt an Protein aufweist. Auch Vegetarier schätzen das Produkt. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt 570 kcal.

Enthalten sind Zink, Phosphor, Kalium, Eisen, Mangan, Kalzium. Das Produkt ist außerdem reich an den Fettsäuren Omega-3 und Omega-6.

Heilende Eigenschaften der Paste aus Hanfsamen:

• befreit den Körper von Radionukliden;
• beseitigt Verstopfung und Dysbiose;
• verdünnt das Blut und beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor;
• senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins;
• normalisiert den Herzrhythmus und den Blutdruck.

Im Geschmack ist Hanf-Urbatsch zäh, herb und grasig. Pur wird er selten gegessen. Er wird als Dressing für Salate und als Ergänzung zu Süßspeisen verwendet.

Falls Sie keine Multivitaminpräparate aus der Apotheke einnehmen möchten, empfehlen wir Ihnen Urbech. Diese pflanzliche Paste stellt die körperliche Kraft wieder her, stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf Ihr Erscheinungsbild aus. Der hohe Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen sorgt dafür, dass Sie auch nach einer kleinen Menge 3–4 Stunden satt bleiben. Vergewissern Sie sich vor dem Verzehr, dass Sie keine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber der Hauptzutat haben.